Huvudrätt a la 80-tal

IMG_0095

 

 

Hej hej

 

Resten av 80-talsmiddagen kommer här. Huvudrätt blev klassikern lövbiff med pommes och hemmagjord bea (kanske borde tagit pulverbea för att maxa 80-talet!), gräddsås, prinsessgurkor och tomatsallad. Glömde persiljesmöret på diskbänken..

Men sååå gott det var!! Inte ätit denna rätt sen typ 80-talet tror jag, men det får vi göra om snart. Även barnen gillade!

Enkel och god bea gör ni på ett kick med stavmixer, inet krångel med att vispa över vattenbad och annat meck.

Snabblagad bearnaisesås
4 port

200 g smör
5 krossade vitpepparkorn
1 msk finhackad schalottenlök
3 msk vinäger
3 msk vatten
3 äggulor
torkad dragon
färsk persilja
salt & peppar

Smält fettet och låt det svalna något.

Koka peppar, lök, vinäger och vatten i en liten kastrull utan lock tills ungefär hälften av vätskan återstår. Sila bort peppar och lök och häll tillbaka vätskan i kastrullen. Stäng av värmen. Vispa ner äggulorna med stavmixer. Tillsätt det smälta avsvalnade smöret medan mixern är på och rör den upp och ner under tiden så allt blandas ordentligt. Smaksätt med smulad dragon, finklippt persilja, salt & peppar.

 

IMG_0096

 

Tomatsallad
Kvisttomater
schalottenlök
flingsalt
olja
vit balsamvinäger

Skiva tomaterna och finhacka löken. Blanda samman i en skål. Droppa över olja och vinäger och strö över lite flingsalt. Låt stå och dra en stund.

Lövbiffen ska inte stekas för länge, det räcker med drygt 1/2 min per sida! Smaksätt med salt & peppar och stek i rikligt med smör/olja.

Pommes är allra godast friterade, fritösen är en av mina käraste maskiner i köket! Men ska det vara riktigt 80-tal kanske man ska köra med plåtpommes ;)

En gammal klassiker värd att dammas av i bland!

KRAM

0

1 reaktion på “Huvudrätt a la 80-tal”

Lämna gärna några rader efter er! ♥

Instagram - @matplatsen