Visar arkiv från september 2017

Drinktips – Aviation

 

 

Hej hej

 

Fredag. Det var läääänge sen jag längtade efter helg som nu. Galet intensiv vecka, mkt jobb och mycket privata saker som sjukhusbesök, skolbesök, kalas, middagsbjudningar och grejer. Dagarna har haft alldeles för få timmar, snittat alldeles för få timmar sömn/ natt och varit alldeles för stressad med många bollar i luften. I bland kör allting i hop sig helt. Ätit dåligt också och rört mig alldeles för lite. Nästa vecka säger jag hej till morgonpromenader och bättre mat (mindre kolhydrater) och ett piggare jag.

Men nu är det fredag. Halleluja som en viss idoljurydeltagare skulle sagt. Och apropå det, huur bra är Idol i år? Älskar alla som är med, ska bli såå kul att följa fredagsfinalerna. Så himla grymma! I kväll har vi dock 2 familjer på middag så det blir nog reprisen av idol i morgon.

Fredag = drinktips! Har hittat en ny favorit som vi bjöd på förra helgen. Aviation! Är svag för viol i glass, godis etc och drack en gång en supergod drink med smak av viol på Hotel Kung Carl så jag beställde hem en flaska viollikör från systembolaget. Googlade efter recept med viol och hittade Aviation – en drink från 1800 talet (!). Lite olika mått på ingredienserna i olika recept men så här gjorde jag:

 

 

Aviation
1 drink

5 cl Gin
1,5 cl maraschinolikör
3 cl pressad citronjuice
2 cl viollikör
1 cl sockerlag
is

citronskal
maraschinokörsbär

Blanda allt i en shaker med is och skaka ordentligt. Häll upp i ett martiniglas och garnera med citronskal och maraschinokörsbär.

 

 

I kväll blir det en ny drink att testa på nya gäster. Håller på och förbereder kvällens middag. Sååå nyfiken på desserten, en riktigt amerikansk grej.

Vad äter ni i kväll?

KRAM

Frusen cheesecake med hallon & lakrits

 

 

Hej hej

 

Mmm den här cheesecaken alltså! Lakrits och hallon är en favorit-kombo. Gjorde en salt lakritssås till (OMG!) och pimpade med lakritsgodis, rosa minimaränger, lakritsmaränger och björnbär. Himla tjusigt! Fick väldigt mycket beröm och lovord (recept från tasteline).

 

 

Frusen lakrits- och halloncheesecake

Ca 10-12 bitar

Botten
6 digestivekex
6 chocolate chip cookies
1 msk strösocker
75 g smör

Fyllning
300 g färskost, Philadelphia
4 äggulor
1 ½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
¾ msk lakritsgranulat
1 dl hallonpuré (mixade hallon)
3 dl vispgrädde
3 äggvitor

Lakritskolasås
0,5 dl ljus sirap
0,5 dl strösocker
1 dl vispgrädde
1 tsk lakritspulver, (för saltlakrits tillsätt 1 tsk salmiakpulver)
svart hushållsfärg
(jag gjorde dubbel sats av denna)

 

Botten: Mixa kexen och kakorna och blanda i strösocker. Smält smöret och rör ner det i kaksmulorna. Lägg smuldegen i en rund springform, ca 20 cm i diameter med hög kant, ca 7–8 cm. Platta till degen med baksidan av en sked. Sätt in formen i frysen under tiden du gör fyllningen.

Fyllning: Vispa färskost, äggulor, strösocker och vaniljsocker till en fluffig smet tills strösockret löst sig.

Dela upp smeten i två skålar. Rör ner lakritsgranulat i den ena och hallonpuré i den andra. Vispa grädden i en skål och äggvitorna i en annan. Vänd ner hälften av grädden i lakritsfyllningen och den andra hälften i hallonfyllningen. Gör på samma sätt med den vispade äggvitan.

Häll lakritsfyllningen över smulbottnen och häll sedan försiktigt hallonfyllningen över lakritsfyllningen. Sätt tårtan i frysen i minst 6 tim.

 

 

Lakritskolasås: Koka upp sirap, strösocker, grädde och lakritsgranulat. Låt det koka tills såsen börjar tjockna och tillsätt ett par droppar hushållsfärg. Låt svalna.

Ta fram tårtan ur frysen en stund innan den ska ätas (ca 10-15 min). Garnera med lakrits­kolasås, minimaränger, godis och bär. Servera resterande vid sidan av.

(Jag gjorde saltlakritssås genom att tillsätta 1 tsk salt salmiakpulver i såsen)

 

 

Gillar ni lakrits så kommer ni älska denna. Skriv genast ut receptet! :)

(Ni vet att det finns en print-knapp längst ner om ni öppnar inläggen? En del brukar efterfråga en sån i bland nämligen men den finns alltså där, man behöver dock öppna – klicka på rubriken – just det inlägg man vill skriva ut först så visas den).

 

KRAM

Tjejmiddag, tacogratäng och juicetest

 

 

Hej hej

Heldag i skolan, lyckades pricka en utedag så vi var ute hela dan förutom en timma på slutet. Sitter nu i morgonrock över kläderna under ett täcke och dricker varmt kaffe. Brrrr. (Dåligt klädval) Men supermysig att vara med och kul att få lära känna alla de små nya klasskompisarna och få ett ansikte till namnen han pratar om.

 

 

Ska ta tag i disken från i går strax.. Hade grannfruarna över på middag och en liten loppis. Och gulliga Frida på Naked Juicebar i Marieberg hade hjälpt oss med en liten blindtest av juicer som vi roade oss med mellan shoppingen och tävlade om presentkort. Barnen fick testa en omgång också och när svaren rättades så var de de enda som hade a l l a rätt, haha. Bra jobbat! (Ananasjuicen var sååå god).

 

 

12 tjejer på middag – inte det lättaste att planera mat. Det fick bli tacogratäng i långpanna. Riktigt länge sen jag åt men det är ju faktiskt himla gott och enkelt! Satsa på en god köttfärs bara och låt den gärna koka länge länge så blir det extra gott (lät min gå nästan 2 h och köpte finmald nymald nötfärs från lokala gårdar). Finns säkert en hel uppsjö med recept på tacogratäng men så här gör jag min:

Tacogratäng
12 port

600 g philadelphiaost
2 kg nötfärs
4 påsar tacokrydda
salt & peppar
500 g riven ost
500 g champinjoner
3 gula lökar
smör att steka i
Bryn färsen i stekpanna och tillsätt kryddor och vatten enligt förpackningen. Låt småputtra en stund (gärna lång stund) och smaka av med salt & peppar.

Skiva champinjoner och lök. Krydda med salt och peppar och stek dem i smör.

Bred ett tjockt lager philadelphiaost i botten på en långpanna eller stor ugnsform. Häll på köttfärsen. Strö över svamp & lök och toppa med osten. Grädda gratängen i 225 C ca 15 min. Stick sedan ner nachochips i formen och ställ in den 5-10 min till. Servera med en god sallad och extra nachochips.

 

 

Och dessert då? Jo den blev faktiskt suuuupergod (och snygg om man får säga så :)), den får ett eget inlägg.

 

KRAM

Instagram - @matplatsen