Biskvier i långpanna

 

Hej hej

Strålande sol och knaprig snö här i Örebro i dag. Fem minusgrader när jag lämnade barnen i morse, brrr.

Missade Kalla på OS i morse, det grämer mig. Får hoppas på nån skräll i skidskyttet. (Och där gjorde Sverige mål i ishockeyn mot Norge, yay!)  Varvar Younger med OS som sällskap dessa dagar 🙂

UPPDATERAT: Men jaaaaaaaaa HEJA SVERIGE, guld i damernas skidskytte!!!!

Gjorde en omgång biskvier i långpanna. Betydligt mindre kladd och pill än att göra vanliga små biskvier. Gjorde halva formen klassiska med choklad och halva med citron och vit choklad. Mums! Ni måste testa att göra så här, perfekt när man ska bjuda många som tex på jobbet eller kalas.

Chokladbiskvier i långpanna 

botten:
500 g mandelmassa
1 dl socker
2 äggvitor

fyllning:
100 g mjölkchoklad
250 g rumstempererat smör
3 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
2 äggulor

topping:
200 g mörk choklad

Riv mandelmassan på rivgärn och blanda ner äggvita och socker. Rör ordentligt till en smidig smet och tryck ut i botten på en form med bakplåtspapper. In i ugnen 15-20 min, 175 C, till den fått lite färg. Låt svalna helt. (vänd den gärna upp och ner sen så man får den bakade ytan som botten)

Smält chokladen till fyllningen över vattenbad och låt den sedan svalna lite. Vipsa smör, florsocker, vaniljsocker och äggula fluffigt. Rör ner chokladen i krämen. Häll detta över mandelbottnen och låt kallna. Smält chokladen till täcket och låt svalna. Häll den över den kalla kaka och ställ kallt. Skär sedan kakan i rutor.

 

Jag gjorde alltså en halv sats av fyllningen ovan och en halv sats av denna:

Citronbiskvier med vit choklad

fyllning:
skal och saft av 1 ekologisk citron
250 g rumstempererat smör
3 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
2 äggulor

topping:
200 g vit choklad

Vipsa smör, florsocker, vaniljsocker och äggula fluffigt. Rör ner citronskal och saft i krämen. Häll detta över mandelbottnen och låt kallna. Smält chokladen till täcket och låt svalna. Häll den över den kalla kaka och ställ kallt. Skär sedan kakan i rutor.

Min form jag använde är 30 x 40 cm. Tillsätt gärna en skvätt olja i chokladtäcket så går det enklare att skära i utan att det spricker.

KRAM

LOADING..