Pasta med saffran och serrano

Hej hej

Ligger vaken sen länge här i Skåne. Fullmåne i natt och jag vaknade nog varje timma och låg vaken och vred mig. Resten av huset verkar sova gott.

Gjorde en såå himla god pasta till lunch häromdan som ni måste testa. Påminner lite om pastan jag åt vid stranden på Gran Canaria med smak av saffran, tomat, serrano och sparris. Klockren kombo och skinkan blir såå god när man steker på den lite. Hela rätten går på några minuter att göra, särskilt om man använder färsk pasta.

Detta recept är för 1 port, ni får gångra det med antal personer ni lagar åt.

Saffranspasta med serrano

1/2 pkt färsk pasta eller 1 port valfri pasta
3 skivor god lufttorkad skinka
1/3 knippe färsk grön sparris
1 vårlök
1 dl creme fraiche saffran & soltorkad tomat
1 tsk tomatpuré
1/2 dl grädde
salt & peppar
(lite av pastavattnet)
riven parmesan

Skär bort den nedersta biten på sparrisen och hacka upp resten i smp bitar. Skiva vårlöken tunt. Skär skinka i mindre bitar. Låt allt detta fräsa i en klick smör ett par minuter. Tillsätt, tomatpuré, grädde och creme fraîche och låt puttra samman. Smaka av med salt & peppar. Koka under tiden pastan. Ta undan lite av pastavattnet och späd såsen med (ca 1/2 dl). Häll av pastan och rör sedan ner den i pastasåsen.

Servera genast och riv över parmesan. Tadaaa. Urgott!!

(Har jag sagt att jag snöat in på pasta??)

Älskar den stora gjutjärnspannan (Le Creuset) jag fått av svärföräldrarna men den är så tung så det krävs 3 pers för att tippa den och hälla över vad man nu har i den på en tallrik. Hålla upp den med en hand och skrapa med den andra är i princip omöjligt med min muskelmassa. Ser ni mig med kryckor endera dan så har jag säkert tappat den på foten. Fick total mjölksyra i armen av att få över denna lilla klick pasta på min tallrik så det var inte långt i från den här gången 🙂

KRAM

  1. Trodde inte den creme fraichen fanns kvar. Går inte längre att få tag i någon av affärerna här jsg bor. Vi verkligen älskar den och vår favorit är att hälla den utspätt med nån sort grädde över laxfiléer. Och pasta till det.

  2. Åh vad gott! Vad åt ni hos Åse igår? Hon lade upp på Intastories men inte vad det var 😉 Såg supersmarrigt ut… Fortsätt glad påsk! //Victoria

  3. Ser väldigt gott ut!
    Var det ngn rest på gran canaria ni gillade extra mkt? Är här nu o tips mottages gärna!
    Invigde min Mikael kors klänning idag efter tips från dig. Sååå fin o figursmickrande! Så tack för tips!

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..