Pasta vongole

Pasta Hejsan!

Här kommer ett festligt middagstips. Pasta vongole! Det är så gott och lättlagat. Receptet kommer från Per Morberg.

Pasta vongole

vongolemusslor (hjärtmusslor) 1 kg
schalottenlökar 2 st
torrt vitt vin 2 dl
vitlöksklyfta 1
olivolja 3 msk
tomater 4 st
vitlöksklyftor 3 st
färsk röd chili 0,33
persilja 0,5 dl
smör (rumstempererat) 50 g
olivolja 3 msk
torrt vitt vin 1 dl

Tvätta musslorna noga och se att skalen är stängda. Finhacka lökarna och vitlöken. Hetta upp en kastrull med olivolja. Häll i löken och vitlöken och låt dom sautera en stund. Häll sedan i musslorna och vinet. Lägg på ett lock och sjud på svag värme i 4-5 minuter, eller tills skalen öppnat sig helt.

Tomatsås: Skålla tomaterna och dra av skinnet. Skär tomaterna i mindre bitar. Hetta upp en låg kastrull med olivoljan. Finhacka vitlöken och chilin och lägg i kastrullen. Sautera en stund utan att ta färg. Lägg i tomaterna och häll över vinet. Låt sedan koka en stund.

Sila sedan ner spadet från musslorna i såsen och låt koka ytterligare till lagom konsistens. Smaka av med salt och peppar och rör ner en klick smöret. Häll i musslorna och värm upp. Häll sedan såsen/musslorna över nykokt spagetti och garnera med den hackade persiljan.

Pasta vongole har blivit en av mina favoriter och maträtten brukar bli mycket omtyckt. Vår dotter som är två år älskar vongole, äter musslor på löpande band.

Ni måste testa, det är så gott och passar utmärkt till en flaska kallt mousserande.

(Bilden är dock från en restaurang vi åt på i Italien, där hade de inte tomatsås i sin)

Boune apetit.

Kram Emelie.

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..