Juldrink och ugnsrostade kastanjer med vispat brynt smör

IMG_0300

Hej hej

Var hembjuden på en fredagsdrink hos grannarna i fredags, tassade dit i mjukisbyxorna och tog med mig ett gäng nyrostade kastanjer, får cravings på det en gång om året.

IMG_0302

Emelie hade gjort en SÅ god drink hon hittat på pinterest. Egentligen skulle det vara vit cranberryjuice i men det hittade hon inte – aldrig hört talas om faktiskt, nån som vet om och vart man kan köpa det i Sverige?

IMG_0305

Julmargarita
1 drink

3 cl Grand Marnier
2 cl tequila
3 cl Tranbärsjucie (gärna vit)
1-2 cl sockerlag
3 cl citron eller limejuice

Till garnering:
tranbär
färsk rosmarin
1 limeskiva
is
saltad kant

Gnid lite lime längs glasets kant och doppa i salt. Fyll glaset med is. Blanda samman ingredienserna till drinken i en saker och skaka ordentligt med is. Häll upp i glaset och garner med tranbär, lime och rosmarin.

IMG_0303

Jag tog som sagt med mig kastanjer. Inte många som hade ätit det förut! Inte nån kanske när jag tänker efter? Smaken är svår att beskriva, den är lite nötig och söt. Gör sig himla gott med smör och salt på, en del brukar ha citron i smöret också vet jag men jag gillar brynt bättre.

IMG_0285

Ugnsrostade kastanjer
kastanjer
grovt salt

tillbehör:
vispat smör
flingsalt

Häll salt i en ugnform. Skär ett kryss i toppen på varje kastanj (akta så ni inte skär er) och stick ner dem i saltet. Baka dem i ugnen, 225 C i ca 30 min. Känn efter så de är mjuka rakt igenom. Servera dem varma med vispat smör och salt till (Man skalar dem innan man äter dem sen)

IMG_0296
IMG_0297

Vispat smör gör ni så här: smält 1/4 av mängden smör ni tänkt använda. Skär resten av det kylskåpskalla smöret i tärningar. Bryn gärna det smälta smöret lite om ni önskar, smaksak. Häll det smälta smöret i en skål och börja vispa. Tillsätt det kalla smöret lite i taget och vispa tills allt smör är i och det blivit vitt och fluffigt. Spritsa gärna upp smöret, blir extra fint.

IMG_0286
IMG_0288
IMG_0290

Det som inte går åt brukar jag spritsa ut på bakpapper och ställa kallt och sen frysa in i en påse. Perfekt att ta upp som portionssmör till en middag eller sconesfrukost.

IMG_0292
IMG_0293
IMG_0294

Testa detta om ni inte gjort det, såå gott. Lite äckelgott först men sen blir man nästan beroende 🙂

IMG_0295

Spontanhäng. Barnen ritade farsdagsteckningar och drack festisar, mysfredag!

IMG_0306
IMG_0308

KRAM

LOADING..