Parmesankyckling och rostad småpotatis med honung

 

IMG_0581

Hej hej

Var hemma hos Linda i tisdags som bjöd på en sååå god kyckling. (Så god så jag tror alla tog typ 2-3 portioner?!) Dock är ju ljuset hopplöst för en matbloggare så här års och allt ser ut som en gul sörja utan blixt och i min lilla kamera har inställningarna blivit helt galna. Måste plugga på lite hur jag fixar det, använder man blixten nu blir allt så ljust så man blir bländad av att titta på bilderna. Ni får helt enkelt tro mig att det såg aptitligt ut live och dessutom var galet gott!

IMG_0583

Recepten hade hon hittat på pinterest, är så dålig själv på att kika runt där men det finns ju verkligen allt och lite till! Är ni pinterestfans?

Kycklingen är en rätt som sköter sig själv i ugnen (man steker inte ens kycklingen först), toppad med karamelliserad lök och basilika. Smakerna var sååå goda ihop! (recept HÄR)

IMG_0576

Parmesankyckling i ugn
4 portioner

Ca 600 g kycklingfilé
1 stor gul lök eller två mindre
Ca 200 g grovriven parmesan
3 dl grädde
1/2 kruka färsk basilika, strimlade blad
Örtsalt och svartpeppar
Smör
Strösocker

Skiva löken och stek gyllene i en klick smör. Pudra ett par omgångar med strösocker för extra fin färg och smak. Ställ åt sidan. Skär kycklingfiléerna på längden i två delar. Lägg dem på rad i en smord ugnsform. Smaksätt med örtsalt och svartpeppar. Blanda grädde och parmesan i en skål. Skeda upp och fördela jämnt på kycklingfiléerna. Ställ in i ugnen på 200 grader i ungefär 25 minuter tills ytan fått fin färg och kycklingen är klar. Ta ut och strö över strimlad basilika.

Serverades med rostad småpotatis i ugn med gräslök och honung samt kokt broccoli.

IMG_0575

Rostad småpotatis i ugn med gräslök och honung
(Tasteline) 4 port

1 kg potatis, små med skal, gärna delikatesspotatis
Marinad:
2 msk balsamvinäger
1 msk olivolja
1 msk honung
1 st vitlöksklyfta, fint riven
0,5 msk flingsalt
1 st svartpeppar, från kvarn
Topping:
0,5 dl gräslök, finhackad
0,5 dl röd lök, finhackad
flingsalt

Sätt ugnen på ca 200 grader. Blanda balsamicovinäger, olivolja, honung, riven vitlök, flingsalt och svartpeppar till en slät marinad. Placera potatisen med ett jämt lager i en vid ugnsfast form. Häll över marinaden och blanda väl med potatisen. Rosta potatisen ca 40-45 minuter eller tills den är mjuk i mitten. Rör om ca 2-3 gånger under tiden. Lägg upp i en skål, strö lite flingsalt, gräslök och rödlök över innan servering.

IMG_0588

Testa, kommer bli en ny favorit!

Till detta serverades ett jättegott vin så ni får ett vintips till också. Så gott så vinet var redan slut innan sista gästen kom 😉

IMG_0574

Och efter maten var det dags för veckans avsnitt av The Rain. Sååå spännande, sista avsnittet nästa vecka. Avslöja inget!

IMG_0592

KRAM

LOADING..