Bananrulltårta med kanelsmörkräm

DSC_1094

Hej hej

Här kommer nåt nåt GOTT! Hade gamla bananer hemma, antingen går hela klasen åt på en kvart eller så blir det några rackare som ligger kvar tills de ser förkolnade ut. Men det finns ju alltid något gott att laga på gamla bananer så inget att deppa över. Själv äter jag aldrig en banan rakt upp och ner. Bara tanken på att bita i en ger mig rysningar. Däremot älskar jag banan i skivor i fruktsallad och banoffeepie och i alla möjliga desserter.

DSC_1080

Efter citron är nog banan min favoritsmak i desserter faktiskt. (Choklad räknas inte för det står liksom över allt annat ätbart, vad vore livet utan choklad liksom??) I somras hade jag nästan cravings på det, i New York beställde jag banandessert på nästan varje middagsrestaurang eller café.

Hittade recept på denna hos Kryddburken och lånade det rakt av.

Bananrulltårta med kanelsmörkräm

50 gram smör
3 ägg
2 dl socker
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 tsk kanel
2 dl vetemjöl
2 mogna bananer
1/2 dl mjölk

Kanel-smörkräm :
150 gram rumsvarmt smör
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
2 tsk kanel
1 äggula

Smält smöret och låt svalna. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda bakpulver, vaniljsocker, vetemjöl och kanel och sikta ner i äggsmeten. Vänd runt väl. Mosa bananerna med en gaffel och tillsätt tillsammans med smör och mjölk. Vänd runt noga.

Häll smeten i långpanna på bakplåtspapper. Grädda i 15 minuter 175 grader.

Stjälp upp på sockrat bakplåtspapper. Pensla bottenpappret med kallt vatten så går det lätt att lossa. Låt svalna under tiden du gör smörkrämen.

DSC_1081
DSC_1082
DSC_1083

Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och kanel med elvisp tills det blivit riktigt fluffigt och vitt. Tillsätt en äggula och vispa en minut till.

Bred smörkrämen över rulltårtan när den svalnat helt och rulla ihop från långsidan. Låt rulltårtan stå i kylskåpet en stund innan du skär upp den.

DSC_1086
DSC_1090

Den blev sååå himla saftig och god. Och med kanelen så passar den ju extra bra så här i juletider. Mums säger jag bara!!!

Nu ska jag hoppa in i duschen och fixa till mig. Hejdå mjukisarna!

KRAM

 

LOADING..