Hej hej
Här har vi såsat runt i mjukiskläder hela dan, städat lite och diskat varvat med att ligga som kryss i sofforna alla 4 hehe. Micke och jag började kolla på Vår tid är nu i dag, sååå bra ju! Varför har ingen sagt det??? hehe..
Dags för gårdagens dessert. Adventshelg och allt – det fick bli något juligt. Testade ett recept på pepparkaksfondanter med hallonkolasås (från Matmagasinet). Supergott!
Pepparkaksfondant med hallonkolasås och vaniljglass
8 portioner
200 g smör, rumstempererat
1 dl strösocker
200 g mörk choklad
4 ägg
4 äggulor
1 dl vetemjöl
2 tsk pepparkakskrydda
smör till formen
Hallonkolasås
1 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1 dl hallonpuré, mixade och passerade hallon
1 dl vispgrädde
1 msk glykossirap
1 msk smör
4 dl hallon
vaniljglass eller lättvispad grädde
Hallonkolasås: Blanda alla ingredienser i en kastrull och koka upp. Låt sjuda några minuter tills såsen börjar tjockna – tänk på att den också tjocknar när den kallnat. Rör om emellanåt, men inte hela tiden, eftersom den kan sockra sig. Låt kallna.
Sätt ugnen på 200°. Smörj och mjöla 8 ugnssäkra portionsformar. Vispa smör och socker i en bunke. Hacka chokladen och smält i mikron, rör ner chokladen i bunken. Vispa upp ägg och äggulor i en separat bunke och blanda ner i chokladsmeten. Vänd i mjölet och pepparkakskryddan, och fördela smeten i de smorda portionsformarna.
Grädda fondanterna mitt i ugnen 12–14 minuter. Gräddningstiden varierar beroende på formarnas storlek. Låt stå några minuter och vänd sedan upp dem på en tallrik.
Servera fondanterna med hallonkolasås, hallon och vaniljglass eller lättvispad grädde.
KRAM
