Author Archives: Victoria Riis

Rabarbersnaps med jordgubbar och vanilj

DSC_6526

 

 

Godmorgon måndag!

 

Ingen som är jääättesugen på snaps just nu kanske men tänkte dela med mig av receptet jag gjorde till midsommar. Till kräftskivan kanske? OBS livsfarlig, smakar liksom inte snaps/starkt :) Smaken påminner om Solero (glassen ni vet med rött fruktistäcke och vaniljglass i) och på resterna blandade vi drinkar med snapsen + is + sprite = supergod.

Receptet fick jag från min fina granne Emma, tack!

Emmas Rabarbersnaps

70 cl renat brännvin
ca 5 dl finskuren rabarber
ca 3 dl skurna jordgubbar
2 sockerbitar
1 vaniljstång

Lägg skuren rabarber och jordgubbar i en bunke. Snitta vaniljstången och skrapa ur fröna, lägg i alltihopa. Häll på spriten så det täcker och lägg i sockerbitarna. Låt stå ca 3-4 dagar (rör/skaka om i bland) och sila sedan av det och häll upp i flaska. Serveras i s k a l l !

 

DSC_6584

 

KRAM

Ryggbiff med brynt bearnaise och krossad färskpotatis

DSC_6850

Sista natten med gänget <3

 

 

Hej hej

 

Vilken dag vi hade i går! Så himla varmt och skönt, den här sommaren levererar verkligen hittills. Vi grillade marinerad ryggbiff och åt med brynt bearnaisesås och krossad färskpotatis till. Sååååå grymt gott. Ett av våra favoritviner till, mums.

 

DSC_6845

Ju fler kockar..

 

Brynt bearnaisesås
(brukar följa Per Morbergs recept på bea men bryner smöret för lite kolaaktig smak, testa det är sååå gott!)

500 g smör
4 schalottenlökar
1 tsk dragon
8 vitpepparkorn
0,5 dl vinäger
1 dl vatten
6 äggulor
hackad färsk persilja
dragon

Smält smöret på svag värme i en kastrull tills det blivit brynt. Dra bort kastrullen från plattan, men håll varmt. Finhacka schalottenlöken och lägg den i en kastrull tillsammans dragon, vitpeppar, vinäger och vatten. Koka ihop så det reduceras till ungefär hälften.
Sila ner detta i en ny kastrull som står i ett vattenbad med hett vatten.
Rör ner 6 äggulor och vispa tills såsen tjocknar. Ta bort kastrullen ur vattenbadet och häll sakta ner det smälta smöret i en fin stråle under vispning. Strö i lite hackad persilja och dragon. Salta och peppra.

 

DSC_6846

 

Såg tips på krossad färskpotatis på Nyhetsmorgon tror jag? Gott och smidigt tips att göra på överbliven kokt färskpotatis!

Krossad färskpotatis
kokt kall färskpotatis
timjan
olivolja
vitlök
flingsalt

Lägg potatisarna i en form och tryck till med en sked eller gaffel så de krossas. Skiva vitlöksklyfotr (hade 4 till denna form) och strö över tillsammans med timjan (helst färsk) och ringla över olivolja och flingsalt. In i ugnen 225 C ca 15 min.

 

DSC_6853DSC_6854 DSC_6857

 

Sen satt vi ute och spelade sällskapsspel till långt efter midnatt och slogs med myggen :) Jag får i princip aldrig några myggbett så mig stör det inte, men de andra satt och ojade sig och brände kaffe för att skrämma bort dem och jag vet inte vad. Vi köpte en myggjagare till midsommar som var totalt värdelös, myggorna dansade ringdans och räckte ut tungan uppe på den i princip  haha, den åkte tillbaka till affären dagen efter. Men har ni tips på någon bra mojäng som verkligen funkar så tipsa gärna!

 

KRAM

Bildlöst

 

 

Hej hej

Skåningarna for hem tidigt i morse och sen dess har vi storstädat hela huset, vädrar och plockar och diskmaskin och tvättmaskin går på löpande band (blir en del med 9 pers huserandes här med bad och mat och snacks och godis och leksaker och lakan och handdukar och disk ;)). Regnet öser ner ute, så himla skönt. Precis vad jag behövde i dag! Förutom storstädning hela dan och en del jobb så ska vi packa resväskan på nytt, beställa pizza till middag och krasha i soffan som kryss. En perfekt söndag :)

Försökt ladda upp bilder här hela dagen men mitt Lightroom har fått spel, försöker öppna det men det går inte?? Står att det är igång men jag kan inte se det någonstans. Det liksom gömmer sig? Nån som haft samma problem och har någon aning om hur man gör? Sliter mitt hår snart!! Kan verkligen ingenting om MAC, får alltid panik när det strular.  Problemet löst :)

KRAM

Midsommar 2016

DSC_6492

 

 

Hej hej

Hoppas allt är fint med er denna sköna midsommardag. Känns som en riktig långhelg, vi fick ju besök redan i torsdags. Började med champagne (Lanson White – favvo!) och en skaldjurskväll, älskar älskar skaldjur!

 

DSC_6394 DSC_6398 DSC_6403 DSC_6399 DSC_6422 DSC_6423 DSC_6437 DSC_6444 DSC_6445 DSC_6446 DSC_6447 DSC_6448 DSC_6450 DSC_6452 DSC_6453

 

Vi fick en klassisk svensk midsommar kan man säga, det var mulet – myggor – regnbåge – klarblå himmel – sol – ösregn – blixtrar & dunder, helt perfekt och som det ska vara alltså :)

Började dagen med firande födelsedagsbarnet, min fina Åse fyllde ju 43! Mimosa och paket och skönsång och hurrarop! (I Skåne hurrar man tydligen TRE gånger?? Är van vid fyra här i Närke)

 

DSC_6462 DSC_6472 DSC_6475 DSC_6483

 

Uppehåll på dagen så vi var i väg och dansade kring midsommarstången och barnen fick leka av sig bland fiskdammar och pilkastning etc.

 

DSC09020 DSC09021 DSC09024 DSC09025

 

Sen hade vi midsommarknytisbuffé här hemma med grannarna och åt och åt så magarna stod rakt ut. Hade gjort egen snaps i år som blev farligt god (dessutom god att göra drinkar på när man tröttnat på att snapsa, det är liksom inte riktigt min grej :) Satt ute i både sol och regn hela kvällen, det var ju varmt och parasollet täcker hela bordet så vi höll oss torra. Så himla mysig kväll, sjöng och skålade och skrålade och satt ute fram mot småtimmarna, blir ju knappt mörkt om nätterna just nu.

 

DSC_6487 DSC_6494 DSC_6509 DSC_6510 DSC_6513 DSC_6514 DSC_6518 DSC_6522 DSC_6528 DSC_6541 DSC_6552 DSC_6556 DSC_6559 DSC_6526 DSC_6566 DSC_6568 DSC_6578  DSC_6584 DSC_6571 DSC_6598 DSC_6592 DSC_6604 DSC_6606 DSC_6611 DSC_6637  DSC_6658

 

Liiite trötta i dag, hehe, så efter en långfrukost på stekheta altanen packade vi i hop och drog till Gustavsviks utomhusbad och svalkade oss.

 

DSC09064 DSC09060 DSC09038 DSC09055 DSC09048 DSC09078 DSC09081

 

Nyss hemkomna och snart blir det grillkväll här. Önskar er en fin kväll <3

KRAM