Author Archives: Victoria Riis

Härliga vår – härliga tid

cs1

 

Vilket väder!!!

Kan inte låta bli att tjata om det, det är liksom samtalsämnet nr 1 just nu. Däremot allt pollen i luften nu.. Boooom sa det bara, sen dess har jag nyst konstant, ögonen rinner och näsan kliar så jag blir tokig. TOKIG! Men men :)

Detta måste ju vara bästa tiden på året! Värmen kommer smygande och hela härliga sommartiden ligger framför fötterna. Sen kör vi sommarlov jag och barnen från skolavslutningen till skolan börjar igen, en lyxig fördel med att kunna jobba mycket hemifrån! Ser dock fram emot veckorna då även Micke har semester ;-)

Nu i värmen är man (iallafall jag) sällan sugen på tunga rätter och husmanskost. En favorit här hemma numera är denna ” lchf club sandwich” som jag fått recept på av min rara granne Linda som bjöd på detta på en dh-kväll. Det är såååå himla gott, Micke är också galen i det. Perfekt som lunch såna här dagar. Eller middag för den delen.

cs3

LCHF club sandwish

Röra:
1 dl majonnäs (vill man kan man blanda ut majonnäsen med lite turkisk yoghurt/creme fraiche)
1/2 röd lök
Salt, peppar, curry

Tillbehör:
1 paket bacon
1 Kycklingfile
Sallad
Tomat

Omelett:
2 ägg
en skvätt grädde
salt & peppar
Blanda ihop ägg & grädde och stek omeletten i smör, låt den svalna. Stek bacon knapriga, stek kycklingfile och skiva den.

Hacka röd löken fint och blanda med majonnäs och ev turkisk yoghurt/creme fraiche. Salta & peppra och rör i curry. (Curryn kan hoppas över, vi brukar köra utan) Bred på majonnäsröran på omeletten, strimlad isbergsallad, skivad tomat, bacon och kyckling. Vik ihop. Klart!

cs4

Mums mums mums så gott!

KRAM

Makeriet & sol & helgkul

ma2

 

God morgon nya vecka..

Fast den började ju faktiskt redan i går :) Känns som måndag i dag!

I helgen hann vi även med ett besök på Makeriet, som måste vara Örebros vackraste restaurang! Älskar inredningen, så himla fint och mysigt.

m9 m10

Hehe.. :)

Åt en 4-rätters som var väldigt god – förutom desserten som inte alls var i min smak. Men det andra var som sagt väldigt gott och sällskapet av toppklass :)

m2 ma7m3 ma8 m4 ma4 m5 ma5m6

Kvällen avslutades med goda drinkar på Stora Örebro och trängsel i toa-kön av unga damer med vassa armbågar och ojoj vad jag kände mig gammal där och då. ”hallå det är faktiskt kööö”… Va? Hörde själv hur jag lät och blicken från tjejerna med magkorta tröjor och piercade navlar sa allt. Skämmes tant Victoria. Bättre att vässa armbågarna nästa gång ;) (mag-tröjan skippar jag nog dock. Jag ÄR ju faktiskt typ tant.)

Kort-vecka med strååååålande väderprognos framför oss och lika strålande humör. Veckan avslutas sen på allra bästa sätt med hotellvistelse och Jam-a-long (rabatt HÄR) och middag hos min bästis & guddotter ♥

(har äntligen lärt mig hur man skriver ett ♥ i wordpress. Skriv & hearts ; fast utan mellanslag!)

sc3

Var så nöjda med Scandic Grand Central sist när jag och Oliven sov över så det får det bli för hela lilla familjen till helgen. Sist bodde vi i ”blogg-rummet”. Där finns allt man kan behöva som bloggerska :) Hotellet ligger perfekt beläget för city-aktiviteter, fräscht och snyggt och frukosten är god!

sc2 sc4

Tok-laddad Oliv som fick följa med mig som stand-in på Melodifestivalen sist och här testar presenter i form av läppglans från Face och rygga från Skip Hop/Amvina som väntade på rummet, så uppskattat, *tack*

Men nu var det den här soliga veckan att njuta av först.

KRAM

 

Grått & soligt

gr2

Gårdagens grå pleasejeans och grå genombruten tröja Second Female. Mycket grått i garderoben nu!

 

50 nyanser av grått?

Nä i dag ska detta bleka nylle få färg :) Vilket sommarväder!! Rena rama högsommaren ute, visst blir man GLAD!

tt3 tt1

Jeans var ju alldeles för varmt. Byttes snabbt mot tunna byxor/Second Female. (Väska/By Malene Birger) I dag blir nog outfiten bikini. Efter all påskmat ska ni nog inte räkna med bildbevis.. haha.

b1

Behrn Hotell åt vi smarrig påskbuffé till lunch i helgen. Så gott! Omeletten var faktiskt den godaste jag ätit i mitt liv. Micke höll på att bli tokig på mig så många gånger som jag sa det. Typ mellan varje tugga :)

p3 p5

Och påsk-knytis med några grannfamiljer hade vi häromkvällen hemma hos de här godingarna. Alla fick sina uppgifter och vår var ”påskmust (inte så svårt) + omelett med stuvning (Mickes måste på alla bufféer) + varmrökt lax med såser. Till den sistnämnda gjorde jag förutom en klassisk rom & skaldjursröra en hjortonsås som är sååå gott till all slags lax. Den måste ni testa!

Hjortronsås till lax
3 dl creme fraiche
1/2 dl hjortronsylt
salt

Blanda och smaka av med lite salt. Låt står och dra en stund och serveras sedan kall. Så enkelt och så gott!!

p2 p9

Det var mat högt och lågt och vi åt och åt och kom nog inte i säng förrän vid 3 snåret. Sebbe hade däremot den goda smaken att kasta in handduken först av alla små-gäster så medan de andra levde rövare la han sig i kompisens säng och sov sig igenom festen. (Vilket medförde att han muntert studsade upp strax efter 6 dagen efter. Antal sovtimmar för mamman och pappan är inte så svåra att räkna ut..)

p6 p7

Först var det dock spännande story om Påskharen och att han minsann gömt varsitt påskägg i huset. Olivias min säger allt.. Går nog inte att lura i henne att jultomten finns heller längre :)

p8 p11

p13

Middagen avslutades med en grym tårta, måste se till att få recept på den för den måste ni göra!

Nu bär det av ut i solen med morgonkaffe, sandaler och solisar.

Ha en underbar annandagpåsk! I dag är det väl inte många som klagar på måndagen ;)

KRAM

 

Tarte Tatin & en tävling

tt11  Mätta och trötta innan vi for hemåt. Sebbe kikandes på ”Diego” i mobilen och i förd sina absoluta favoritbyxor som han har vareeenda dag just nu. Det är hans ”Alicia-byxor”, tjejen i Diego har nämligen såna. :) Men nu är det ju faktiskt äntligen väder för dem!

 

Godkväll

Nyss hemkomna från mina föräldrar och påskmiddag femtioelva. Mammas mat är alltid godast, mums!! Och alltid tar man en tallrik för mycket.. Men det blev sista påsktallriken för i år så det var värt lite magknip.

Till dessert blev det en Tarte Tatin som jag svängde i hop efter ett recept från Santa Maria med deras Ancho chili. En söt chili med smak av russin och torkat plommon tillsammans med toner av lakrits och kaffe. Passar fint i såväl chiligrytor och BBQ-såser som i söta desserter.

Tarte Tatin med chili

1 st Chili Ancho
5 st klyftade nektariner eller äpplen
40 g smör
1 dl råsocker
2 st frysta smördegsplattor
1/2 dl skalade pistagenötter

Vaniljglass till servering

Sätt ugnen på 200°C. Använd en ugnsfast stekpanna ca 26 cm i diameter. Bryt av stjälken på Chili Anchon och klipp den med en sax, eller skär med en kniv, till 1 cm långa tunna strimlor. Smält smöret i stekpannan, strö över socker, Chili Anchon och lägg ut klyftorna snyggt i cirkel över hela pannan. Låt småsteka i 5–8 minuter.

tt4 tt5 tt6

Lägg ihop de två smördegsplattorna längs med långsidorna och kavla ut dem till en enda platta, tillräckligt stor för att täcka hela stekpannan. Lägg smördegsplattan som ett lock över frukten i stekpannan och vik in sidorna. Nagga med gaffel. Ställ in hela pannan i ugnen, cirka 15 minuter tills pajen fått färg. Låt pajen svalna i 15 minuter innan du vänder upp den på ett fat.

Servera ljummen toppad med pistagenötter och vaniljglass. Riktigt gott. Och snyggt :)

tt9

Nu har ni chans att vinna ett ex av Malin Erikssons bok ”Taco Mexican Style” (den är grym!!) + ett produktkit från Santa Maria med chili. 5 st vinnare som får kokbok+chili koras och för att vara med och tävla vill jag att ni svarar på:

- nämn en maträtt som innehåller någon typ av chili

Tävlingen pågår t.o.m ons 23/4. Lycka till!

tt10

KRAM

I samarbete med Santa Maria