Author Archives: Victoria Riis

Kyckling a la kalkon, nytt i garderoben och nya stolar

st1 hm2

 

Hej igen!

Det var några som anade de nya stolarna på bild tidigare och visst är det så, nya stolarna på plats! (TOBIAS heter de, från Ikea) Supernöjda är vi!! Blev så mycket ljusare och luftigare i vår matsal, älskar att man kan sitta och smågunga på dem också.

hm3 hm1

Hittade en massa fint på H&M till bra priser häromdan så jag tänkte jag skulle tipsa er. Mysiga koftan 199 kr, ”skinn”-kjol 199 kr och linne med spets 99 kr – blev kvällens outfit förra veckan då jag hade dh-gänget på middag här hemma.

st3 st2st4

Jag hade tänkt bjuda på kalkon till middag men det körde i hop sig lite så jag hann inte få tag i nån i tid (de ska ju tina så länge!) så jag köpte färsk kyckling och tillagade som kalkon i stället. Blev suuuupergott!

ka1 ka2 ka3 ka4 ka5

Kyckling a la kalkon, ca 6-8 port

2 st färska kycklingar
1 citron
ca. 3 tsk salt
1 msk soja
100 g smör
färska kryddor (tex timjan, persilja)

2 morötter
2 gula lökar

Fyllning:
1 påse katrinplommon
1 knippe persilja
5 klyftade äpplen

Till såsen:
sky från kycklingen
6 dl grädde
redning
1 msk svartvinbärsgelé
salt & peppar
soja

Dela citronen och stoppa en bit i ”halsgropen” så att citronen fyller ut det tomma skinnet uppe vid halsen. Stoppa fyllningen i kycklingarna och bind ihop lårbenen. Gnid in skinnet med resten av citronen. Blanda smöret med kryddor och soja, salt & peppar och pensla kycklingarna runt om. Lägg dem på en långplåt med höga kanter. På plåten lägges morötter och lök.

Stek i 150 C ca 2 h. Ös då och då, ganska ofta faktiskt för en saftig smakrik kyckling! Får de för mycket färg så lägg på folie över sista tiden i ugnen. När de är färdiga så låt dem ligga och vila inslagna i folie en stund.

Sila och koka upp skyn till såsen och red av med vetemjöl. Låt koka några minuter och tillsätt grädde. Krydda med salt och peppar och smaka till sist av såsen med gele och soja.

Tranchera kycklingen och servera med kokt brysselkål, svartvinbärsgelé, inlagd gurka, kokt potatis och gräddsåsen. Muuums!

Bad om tips på vin att dricka till på Systembolaget och fick detta förslag, passade perfekt till!

ka12ka9 ka11

Och till dessert bjöd jag på Ricekrispiespavlova, fortfarande en favorit. Så himla himla gott!

ka8

Riskripsies-pavlova med vaniljsmörkräm och färska bär
4 port

2 ägg
1 dl strösocker
2 dl rice krispies

Vaniljsmörkräm
2 äggulor
0,5 dl socker
0,5 msk vetemjöl
1 dl vispgrädde
45 g smör
1 tsk vaniljsocker

Till garnering
3 dl vispgrädde
färska bär

Vispa äggvitorna med sockret till ett hårt skum. Vänd ner flingorna i marängen. Klicka ut marängen till 4 runda kakor på ett bakplåtspapper. Grädda i 125 grader i 60 minuter.

Blanda äggulor, socker, grädde, mjöl och smör i en kastrull. Låt sjuda på svag värme till den tjocknar. Låt krämen svalna i kylen.

Förbered marängbakelsen en timme innan serveringen. Bred först smörkrämen på marängtårtan och sedan den vispade grädden. Garnera med bär.

KRAM

Ett superdupertips!

count

 

God morgon!

Sidan låg nere mestadels av dagen i går så jag kom inte åt att uppdatera nåt mer. Så kan det vara i teknikens värld :) Ber om ursäkt att det varit svårt att komma in på sidan lite till och från och segt att ladda sidan de senaste veckorna, tro mig jag är minst lika frustrerad som ni, vet inte riktigt vad som är tokigt men förhoppningsvis blir det ordning snart igen.

Nu något roligare..

Såg att Country Dreams kör 20 % rabatt på allt (även rea) med koden: fall201409AB

Gäller tis-sön, 23-28 sep. (På allt utom RM Williams & Parajumper). I dag (men bara i dag!) gäller rabatten även Primeboots & By Malene Birger, woop! (slog till på något jag kikat på länge :) får visa inom kort, de brukar alltid ha snabb leverans!)

Men nu tillbaks till morgon-karusellen här hemma. Hörs lite senare!

KRAM

Panerad torsk & krämig blomkålsgratäng

pt3

 

God morgon nya vecka!

Mår ni bra?

Gårdagens söndagsmiddag blev i vanlig ordning hämtmat från pizzerian när barnen lagt sig ;) De fick äta på tu man hand tidigare och det tycker de är så mysigt så. Åt som jag vet inte vad så jag hann inte med att fota maten!! (eller ja Sebbe gjorde, vi har en som äter det mesta är hemma och en som helst inte äter nånting – nån som känner igen sig?) Ni får en glimt av Mickes matlåda istället. Och den kalla såsen får ni föreställa er.

pt4

Panerad torsk
torskblock (eller färsk)
vetemjöl
ägg
ströbröd
salt & peppar
smör att steka i

Tina torsken, skölj filéerna och torka av lite. Doppa dem i mjöl runtom. Vispa upp ägget och doppa i det. Blanda ströbröd med salt och peppar och doppa filéerna till sist i detta. Stek på ganska hög värme i rejält med smör. Ca 3 min per sida.

God kall sås till fisk:
2 dl creme friache
1 dl majonnäs
1/2 dl hackad smörgåsgurka
salt & peppar

Blanda allt och låt stå en stund i kylen och dra.

Barnen ville ha pasta till, annars är ju potatis eller ris lika gott. Och vill man ha något med mindre kolhydrater så är det supergott med en krämig blomkålsgratäng till.

Krämig blomkålsgratäng
1 påse fryst blomkål
2 msk vetemjöl
50 g smör
3 dl grädde
2 dl mjölk
salt & peppar
muskotnöt
ca 1 dl riven västerbottenost

Koka upp en kastrull med vatten och lägg i blomkålen. Ställ åt sidan och  låt stå 3 minuter under lock. Häl av vattnet och lägg blomkålen i en ugnsform. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt vetemjölet och blanda väl. Späd med grädde och mjölk och låt koka upp så det tjocknar. Smaka av med salt & peppar och en gnutta mald muskotnöt. Häll såsen över blomkålen och toppa med osten. In i ugnen 225 C ca 10 min tills rätten fått lite fin färg. God till typ ALLT! Mums.

pt2

KRAM på er!

Räkbåten

r1r2rb8

Gårdagens: byxor & kavaj/H&M, väska & halsduk/byMaleneBirger, blus/hunkydory, örhängen/lilyandrose, skor/stylesnob

 

 

God morgon sköna söndag!

Sitter här i soffan med tvn för mig själv (och plöjer några avsnitt av Pretty Little Liars). Klockan är efter lunch men min man ligger och sover fortf. Jobbigt att skala räkor kanske ;) Vi åkte en tur med räkbåten i går med några vänner. Jag älskar att åka räkbåt! Men brukar aldrig få med mig nån, nu gav de äntligen med sig. Utsökta räkor och grym trubadur (det brukar man kanske inte vara bortskämd med på dessa båtar) och bästa sällskapet! Lite i senaste laget på säsongen kanske då det blir mörkt ganska tidigt men mysigt ändå.

rb4 rb3 r3

Hm hur många räkor har jag ätit nu??

Men häpp, nu är det dags att hoppa ur pyjamasen och hämta hem småbusarna <3

Ha en skön höstsöndag i rusket!

Kram