Author Archives: Victoria Riis

Favoriträtten just nu och superenkel dessert

dn9

 

 

Hej hej 

Vet ni vad ni äter i kväll? Om inte så slår jag ett slag för risotto! Är tokig i det just nu och beställer det ofta när vi är ute och äter (vet inte hur många skaldjursrisotto jag åt på Cypern?) Den här blir supergod så har ni inte testat än så gör det! Vill man ha det lite enklare kan man använda färdig fond men allra godast blir ju att koka egen.

 

 

dn7dn6dn8dn10

Skaldjursrisotto
1 dl god tomatsås (använde zeta classico)
1 liten gul lök
1 vitlöksklyfta
3 msk smör
2 dl avorioris
1 dl vitt vin
5-8 dl skaldjursbuljong
25 g smör
2 dl riven parmesanost

blandade skaldjur
bladpersilja
örtolja (blandade färska örter + olja + vitlök + salt mixas efter smak)

Egen buljong: Skala skaldjuren, krossa dem lätt och lägg i en kastrull. Hacka en gul lök, skiva en morot och fräs detta med skalen i olja. Tillsätt en klick tomatpuré, 1 dl vin, fänkålsfrön, 5 vitpepparkorn och häll på med vatten så det täcker. Låt koka ca 20 minuter, sila bort skalen och låt reducera tills 2/3 återstår. (Den ska inte vara för stark om den ska användas som buljong. Späd med vatten om den blir för koncentrerad i smaken).

Finhacka lök och vitlök. Hetta upp smör i en rymlig kastrull, fräs ris och lök under omrörning ca 1 min. Häll i vinet och låt koka in och blanda sedan i tomatsåsen och rör om, sänk värmen. Sjud risotton på medelvärme, rör och späd med lite buljong åt gången tills all buljong har kokat in. Det tar ca 20-30 min tills risotton är klar. Det ska fortfarande vara liiite kärna i riskornen och krämig konsistens. Ta av från plattan och rör ner parmesan, hackad bladpersilja och skaldjuren. Smaka av med salt & peppar.

Servera med lite örtolja ringlat över, en kvist bladpersilja och några hela skaldjur som garnering. Gärna lite extra ost på också. Muuuums!!

 

dn11

 

Och tillsist en superenkel dessert som alltid funkar. Vaniljglass med chokladsås och mintcrunch. Köpt vaniljglass av god sort med sås gjord på oboy och grädde. Löjligt enkelt och outstanding gott! Koka upp ca 3/4 dl grädde med 2 dl oboy. Låt puttra 3-5 min tills det tjocknat något. Ringla över glassen och strö över bortlade Mariannekarameller. Busenkelt och suuuupergott!

Smaklig måltid!

KRAM

Rabarberkyckling

DSC01249

 

Godmorgon!!

Väldigt lugn och trevlig tillställning i går, var hemma till midnatt och piggare än nånsin i morse :-) skönt! Däremot är fötterna fortfarande halv bortdomnade. Det ösregnade när vi skulle gå hem och jag ville inte förstöra mina nya vita ballerinas så jag gick (sprang) hem barfota – det var sviiiiinkallt på backen- och när jag var framme hade jag ingen nyckel och Micke sov som en stock. Gaaah. Fick upp honom tillslut, puh ;)

 

DSC01245 DSC01259 DSC01258

 

Emma bjöd på en supergod kycklingrätt med rabarber. Har skrivit om den för några år sedan tror jag men här kommer receptet om ni missat:

Rabarberkyckling, recept

500 g kycklingfiléer
1 tsk salt
smör
3 dl rabarber i bitar
2 dl vispgrädde
1–2 msk honung
2 msk konc kycklingfond
1/2 tsk sambal oelek
1 pressad vitlöksklyfta
1/2 dl hackad gräslök

Sätt ugnen på 225°. Skär kycklingfiléerna i 2 delar, salta och bryn den i smör i en stekpanna. Lägg kyckling och rabarber i en ugnssäker form. Vispa ihop övriga ingredienser och häll det i formen.
Tillaga i mitten av ugnen ca 15 min. Garnera med gräslök. Servera med färskpotatis eller ris.

Jättegott med den syrliga rabarbern, testa detta!!

 

Min gårdagens var: laxrosa klänning – Hunky Dory (gammal)/ clutch – by Malene Birger / kavaj – ellos / skor – Din sko / solisar – Missoni

(Och sen såg jag att många undrade efter byxorna jag hade på mig i frisörstolen och dem hittar ni HÄR, älskar dem! Ser ju i princip ut som bMB printet men betydligt billigare :))

 

 

I kväll gäller det, Eurovision song contest. Heja Måns!!! Jag ska klippa och klistra hattar och vimplar och grejer för glatta livet nu, hihi. Sååå laddad! Återkommer med lite goda tips strax om ni inte vet vad ni ska äta för gott.
KRAM

Strax dags för h e l g !!

DSC_5474

 

 

Heeej

Precis hemkommen från frisören där jag kapade håret i lite behändigare längd, så skönt!! (Går hos Blonde by Ida om ngn undrar :))

Ska strax hoppa i kvällens partyoutfit, ska bara bestämma mig för vilken. Men så länge får ni se en dagens och denna sköna mjukisklänning finns nu på rea hos Vistamia (liksom fler godbitar från Second Female)

 

DSC_5456

Sebbe försökte leta genom fickorna och undrade varifrån godisbiten kom i från som jag trollade fram nyss (fiskade ju upp den ur jordgloben när ingen såg men det har de inte lyckats lista ut än, hehe)

 

Denna är sååå skön (och snygg grå färg) så den blir mitt fredagstips till er!

Nu ska partylockar fixas, glitternaglar målas och mjukisklänningen av, i kväll vankas tjejfest hos en vännina (och kanske en kväll på stan?). Ska förtränga att jag vaknade redan 05 i morse :)

 

DSC_5470

 

Önskar er en fin fredag! (och en kvällens dyker säkert upp på instagram senare om inte annat)

KRAM

 

I samarbete med Vistamia