Visar inlägg från "bakverk-o-desserter"

Veckans tjejträff (vad är egentligen en dh-kväll?)

 

Hej hej

Jag vet inte hur många som är gamla läsare och hängt med här ett tag eller nya läsare som inte hängt med så länge men vi har iallafall tjejträff varje tisdag här i vårt område. Vi är ca 15 st i gänget grannfruar som ses och turas om att bjuda över på mat, dessert och vin på tisdagar. Det blir ca 1 gång/termin man håller i denna kväll (min tur om 2 veckor!) och det kan bli allt från 4-15 tjejer kring bordet. Från början såg vi Desperate Housewives (därav kallar vi det DH-kvällar), sen såg vi Dallas (nya avsnitten tills den tog paus, då började vi med orginalserien men kom av oss när J.R gick bort i verkliga livet), ibland följer vi annat som tex Bachelor och ibland ingenting, bara pratar om allt och inget. I går var vi hos Ida och det blev mycket förskola/skola, pms-snack och Biggest Loser VIP. En tjejkväll helt enkelt <3

 

 

Ida bjöd på höstig kycklinggryta med vitlök och senap och ett lite sötare vitt vin till, tips om ni gillar det! Till dessert Roy Fares Citrondessert med blåbärsmousse och mandelcrumble (fast mandelcrumbeln hann hon inte göra, inte så noga med det man gör det man hinner och mäktar med!)

 

 

Citrondessert med blåbärsmousse och mandelcrumble

Citronkräm
1 1/4 dl citronsaft
2 dl strösocker
1 1/4 dl vatten
1 dl vatten
3/4 dl maizena
2 st äggulor
40 g osaltat smör

Blåbärsmousse
250 g blåbär, frysta
25 g strösocker
1/2 citron
2 dl grädde
2 gelatinblad
2 st äggvita
1 1/2 strösocker
1/4 vatten

Mandelcrumble
100 g smör, rumstempererat
2 msk strösocker
2 dl vetemjöl
1 dl mandelmjöl
1 tsk vaniljsocker

Topping
färska blåbär
citronmeliss

Citronkräm

Blanda citronsaft, strösocker och 125 g vatten i en kastrull. Blanda 100 g vatten, maizena och äggulor i en bunke och blanda med en visp. Koka upp citron, socker och vatten och häll det över ägg- och maizenasmeten. Blanda väl och häll sedan tillbaka det i kastrullen. Red krämen under omröring tills krämen tjocknar. Häll över det i en annan bunke och tillsätt i smöret, rör runt. Fördela krämen i fina glas och ställ in i kylen 1 timme.

Blåbärsmousse

Tina blåbären i en kastrull, värm på dom försiktigt med saften från en citron och strösockret, mosa blåbären och ställ åt sidan. Lägg gelatinbladen i kallt vatten och separera äggvitorna från äggulorna och lägg i en bunke. Vispa grädden löst och ställ i kylen. Koka upp strösocker och vatten till 121 grader, när termometern visar 110 grader börjar du vispa äggvitorna lite lätt med en elhandvisp till en maräng. Med tunn stråle häller du över den varma lagen medan du vispar på maxhastighet, vispa tills marängen är sval. Smält gelatinbladen i en kastrull och ha i dem i blåbärsmixen, blanda sedan ner det i marängen och vänd sist i grädden. Toppa med moussen över citronkrämen och ställ i kylen minst 2 timmar.

Mandelsmuldeg

Sätt ugnen på 180 grader. Blanda samman alla ingredienser och nyp ihop med fingertopparna, arbeta ihop till en smuldeg. Strö ut på plåt med bakplåtspapper och grädda på 180 grader i 10-12 minuter, tills de fått en fin gyllenbrun färg. Vid servering, toppa desserterna med mandelcrumble, färska blåbär och citronmeliss.

 

KRAM

Hallonpaj med brynt smör och vitchokladfluff

 

Hej lillördag! 

Tror jag ska pigga upp oss med något extra gott i kväll. Ska spendera en stund i frisörstolen strax så jag tar med några mattidningar att bläddra igenom.

Testade denna paj från ica som dök upp i flödet, urgod! Sebbe vägrade smaka (åt bara hallonen ovanpå) men Olivia älskade den. Knäckig smak på det goda täcket och gott med det söta fluffet till de syrliga bären. Mums!!

Hallonpaj

150 g smör
1 1/2 dl havregryn
1 1/2 dl strösocker
1 1/2 dl vetemjöl
1/2 dl ljus sirap
1/2 tsk bakpulver
2 msk mjölk
1 krm salt
500 g hallon
1 msk majsstärkelse

Vit chokladfluff
2 dl vispgrädde
100 g hackad vit choklad

Sätt ugnen på 175°C. Smält smöret i en kastrull. Låt bubbla på svag värme tills det blir gyllene och börjar dofta nötigt. Ta från värmen. Rör ner havregryn, strösocker, vetemjöl, sirap, bakpulver, mjölk och salt.

Lägg hallonen i en pajform och blanda med majsstärkelsen. Klicka över smeten. Grädda i mitten av ugnen ca 35-45 minuter. (Den ska bli knäckig men inte bränd).

Vit chokladvisp: Värm grädden i en kastrull (koka ej). Ta från värmen och rör ner den hackade chokladen. Låt svalna helt i kylen. Vispa fluffigt med elvisp.

Servera pajen med vit chokladvisp.

 

 

Ha en fin dag!

KRAM

Årets sista kräftskiva?

 

Hej hej

Alltså denna måndag zzzzz. Kan nog ha en del att göra med kräftskivan i helgen också ;) Vi var hem till grannarna next door. Supermysig kväll och var det årets sista kräftskiva så är jag nöjd och belåten för i år. Hade med oss skaldjur och en gå-bort-present bestående av Duplo till Lovisa, godis till mamma och pappa och en gästbok i form av Mina-vänner-bok för vuxna. (Alltså dessa sursöta katter är det goooodaste jag ätit på länge, från Lagerhaus.)

 

 

Bjöds på en himla massa gott kvällen lång. Drinktilltug och en otippat god välkomstdrink som bestod av Cointreau och Tonic. Jättegod kombo! Parmesanflarn och chevretoasts till detta medan barnen smaskade på en massa gott vid sitt bord.

 

 

Snaps är ju inte riktigt min grej och den här grejen med kaviar och vodka (intages typ som Tequilashots) var i n t e min grej – men lite kul det får man ju säga. Till förrätt serverades kräftsoppa (recept HÄR) och sen åt vi skaldjur med pajer, ostar och såser. Mums. Där har vi min grej.

 

 

Den nedersta ostpajen med mozzarella och ruccola på är så himla god. Receptet kommer här:

Ostpaj med Svecia
6port

Pajdeg
3 dl vetemjöl
125 g Smör
2 msk vatten

Fyllning
150 g ost (svecia)
2 ägg
2 dl mjölk
2 krm salt
1/2 krm peppar

Nagga pajskalet och förgrädda i 10 min i 200 C. Häll fyllningen i pajskalet, grädda ytligare i 15 min. Dekorera med ruccola, körsbärstomater och mozzarella. Ringla över lite olivolja.

 

<3

Desserten måste ni bara måste testa. Fyllda korgar med glass och bär, galet gott! I orginalreceptet är det mandel i men det tål inte jag så min var gjord med havregryn i istället och det var nästan ännu godare. Frasiga och krispiga (glykos!) och smakade som knäck nästan. Urgoda! Vi satt och åt de trasiga resterna som hade blivit över direkt ur kakburken sen hehe.

 

 

Knäckiga mandelkorgar med glass och färska bär
6 port

50 g smör
1 msk vetemjöl
½ dl strösocker
2 msk glykossirap
50 g mandelspån
6 små glas eller ljuslyktor

Tillbehör
vaniljglass
färska bär

Sätt ugnen på 175°. Smält smöret och tillsätt mjöl, socker, glykossirap och mandelspån. Låt sjuda upp under omrörning. Klicka ut 6 lika stora rundlar mycket glest på plåtar med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen cirka 8 minuter tills de fått fin ljusbrun färg.

Ställ glas eller ljuslyktor uppochner, de ska sedan användas för att forma korgarna. Klipp bakplåtspapperet runt flarnen. Låt dem ligga kvar en kort stund på plåten, ½–1 minut, tills de stabiliserar sig lite. Ta upp dem med hjälp av papperet och lägg dem över glas eller lyktor. Lossa papperet försiktigt och låt korgarna stelna.

Fyll mandelkorgarna precis före servering.

(Och som sagt gick det lika bra att byta ut mandel mot havregryn)

 

 

Hyfsat utslaget gäng. Ungefär som jag känner mig ikväll :)

Ska slå oss ner i soffan och kika på Halv åtta hos mig och Idol nu och sen får jag nog kila upp och kika på Biggest Loser VIP i sängen, där går gränsen för vad Micke går med på att se.

KRAM

Instagram - @matplatsen