Visar inlägg från "dukning-glas-o-porslin"

Tunnskivade charkisar och falsk potatissallad

 

 

Hej hej

 

Vet ni inte vad ni ska äta i kväll? Kallskuret funkar alltid! Här ett fat med alla möjliga goda extra tunnskivade charkisar i sällskap av frukt och en falsk potatissallad. En perfekt helgmiddag!

 

 

Gott gott gott! Perfekt bjudmat om man är många också att duka upp en buffé av till vilken högtid eller annat trevligt tillfälle som helst. Både festligt, gott och ”lättlagat”. Haga Petters Rökta korv är även en smörgåspåläggsfavorit här hemma, så himla god på en knäckemacka!

 

 

Gott gott gott! Serverade en falsk potatissallad (lchf) till men det går såklart lika bra med vanlig om man vill ha det.

 

Falsk potatissallad

1 liten zucchini
1/2 purjolök
2 msk smör
salt & peppar
1 dl majonnäs
1 dl smetana
2 msk kapris
2 tsk dijonsenap

Skär zucchinin i små bitar och strimla purjon. Bryn dem i smöret några minuter så de mjuknar. Smaksätt med salt och peppar. Låt svalna lite innan de övriga ingredienserna blandas ner. Smaka av med mer salt och peppar och låt stå kallt en stund.

 

 

Jakobsdals nya koncept Delikatessskivor (extra tunna skivor av svenska charkuterier) finns i butik nu.

 

KRAM

Tjejmiddag

 

 

Hej hej

 

Tisdag = tjejmiddag med grannfruarna. Häromveckan var det min tur och jag bjöd då på räkfrossa! Med hemlagad majonnäs, saffransaioli, romsås, bröd och ost till.

 

 

Vinet köpte jag för att det passade dukningen hehe men det var faktiskt jättegott! Tallrikarna är ett billigt kap från IKEA, 35 kr st.

 

 

Majonnäs
2 äggulor
½ msk vitvinsvinäger
1-2 krm salt
lite vitpeppar
1 1/2 msk dijonsenap
4 dl rapsolja
2-3 msk mjölk

Använd elvisp och en rundbottnad skål som står stadigt. Rör först äggulorna med vinäger, salt, peppar och senap. Tillsätt oljan, först droppvis tills blandningen börjar tjockna, sedan i en fin stråle. Vispa kraftigt hela tiden. Späd med mjölk till önskad konsistens. Smaka av med salt & vitpeppar.

Saffransaioli
En sats majonnäs
1 kuvert saffran
1 pressad vitlöksklyfta

Blanda samman och allt ställ kallt och dra till sig.

Romsås
1 dl majonnäs
2 dl creme fraiche
1/2 dl röd rom
salt & vitpeppar

Blanda samman och smaka av med salt & peppar.

 

 

Nybakat vitt färskt bröd med Bregott havssalt kan vara bland det godaste som finns. Eller hur??

 

 

Och till dessert blev det som ni kanske redan sett en Very Cherry Chocolate cake, tadaaa.

 

 

Recept på denna hittar ni HÄR.

KRAM

Krämig potatis & purjolökssoppa

DSC_4431

 

 

Hej hej

 

Älskar soppor den här årstiden. Äter det nästan aldrig under sommaråret men en värmande mustig god soppa så här års är svårslaget. Gjorde en krämig god potatis & purjusoppa här om dagen, ännu godare dagen efter när alla smaker satt sig lite extra. Med nybakat bröd, bregott och gräddost till så är detta en riktig hit!!

 

DSC_4407 DSC_4397 DSC_4417 DSC_4413 DSC_4412

 

Dukade med det fina Diamond-porslinet.

 

DSC_4420 DSC_4428

 

 

Krämig potatis & purjulökssoppa (arla)
4 port

4 potatisar
2 purjolökar
smör
1 tsk torkad rosmarin
½ tsk torkad dragon
2 tsk torkad körvel
2 tärningar grönsaksbuljong
5 dl vatten
5 dl mjölk
2 dl crème fraiche
1 dl finhackad färsk persilja
salt och peppar

Skala och skiva potatisen. Strimla purjolöken. Fräs purjolöken i smör i en kastrull. Tillsätt potatis, rosmarin, dragon, körvel, buljongtärningar och vatten. Låt soppan koka ca 15 min. Vispa eller mixa sönder grönsakerna. Häll i mjölken och hälften av crème fraichen. Låt soppan koka upp. Strö över persiljan och smaksätt med salt och peppar.

 

DSC_4432 DSC_4435 DSC_4436 DSC_4437

 

 

 

KRAM

Instagram - @matplatsen