Visar inlägg från "fisk-o-skaldjur"

Laxlåda med sparris

 

 

Hej hej

 

Ett snabbt och gott (lchf) middagstips, en laxlåda med sparris. Milt och krämigt och gott, servera med en stor sallad till.

Laxlåda med sparris
2 port

en knippe grön sparris
2 st laxfiléer (ca 300 g)
salt & peppar
2 st ägg
2 dl vispgrädde
ca 1/2 dl finklippt gräslök
100 g riven ost, tex Gouda

Koka sparrisen ca 5 minuter i lättsaltat vatten. Skär laxen i kuber. Varva lax och sparris i en form. Vispa samman ägg, salt, peppar, grädde, gräslök och ost. Häll äggstanningen i formen. Grädda i 200 grader ca 20 minuter.

 

 

 

Funkar fint i ett pajskal också om man vill göra en paj av det.

KRAM

Måndagsmiddag

Innehåller annonslänkar

 

 

Hej hej

Nu så. Till middag i går blev det mycket riktigt varmrökt lax med romsås och rotfruktsgratäng. Kompletterade med köttbullar till barnen så de skulle få i sig nånting och lyckades få dem att iallafall smaka rotfruktsgratängen. Så kul att höra om alla era upplägg och tankar kring mat. Jag åt i princip ingenting själv när jag var liten, kunde inte ens koka makaroner när jag flyttade hemifrån – och nu driver jag en matblogg :) Allt ordnar sig nog även för de kinkigaste.

 

 

(Nu gick gratängen liiite väl länge i ugnen så osten blev lite bränd på kanterna, lägg folie över!)

Krämig rotfruktsgratäng
4 port

2 stora potatisar
1 stor morot
1 stor palsternacka
1 gul lök
1/2 kålrot
1 pressad vitlöksklyfta
1 krm muskotnöt
ca 150 g riven västerbottenost
3 dl vispgrädde
1 1/2 dl mjölk
salt & peppar

Skiva rotfrukterna ganska tunt. Lägg i en bunke, slå på grädden, vitlök, muskotnöt, salt & peppar plus ca hälften av osten och rör om. Häll ner allt i en smord ugnsform. Strö resten av osten över och lägg folie över formen. In i ugnen, 225 C ca 45 min – 1 timma Känn efter med sticka. När rotsakerna börjar bli mjuka så ta bort folien och låt stå ca 10 min tills ytan fått fin färg och gratängen är mjuk.

 

 

Rosa måndagsdukning. Servetter från Ullared, gratängform Leila, tallrikar Swedish Grace, glas IKEA.

 

 

Sen blev det faktiskt efterrätt för dem som ville ha, återkommer med den.

KRAM

Årets sista kräftskiva?

 

Hej hej

Alltså denna måndag zzzzz. Kan nog ha en del att göra med kräftskivan i helgen också ;) Vi var hem till grannarna next door. Supermysig kväll och var det årets sista kräftskiva så är jag nöjd och belåten för i år. Hade med oss skaldjur och en gå-bort-present bestående av Duplo till Lovisa, godis till mamma och pappa och en gästbok i form av Mina-vänner-bok för vuxna. (Alltså dessa sursöta katter är det goooodaste jag ätit på länge, från Lagerhaus.)

 

 

Bjöds på en himla massa gott kvällen lång. Drinktilltug och en otippat god välkomstdrink som bestod av Cointreau och Tonic. Jättegod kombo! Parmesanflarn och chevretoasts till detta medan barnen smaskade på en massa gott vid sitt bord.

 

 

Snaps är ju inte riktigt min grej och den här grejen med kaviar och vodka (intages typ som Tequilashots) var i n t e min grej – men lite kul det får man ju säga. Till förrätt serverades kräftsoppa (recept HÄR) och sen åt vi skaldjur med pajer, ostar och såser. Mums. Där har vi min grej.

 

 

Den nedersta ostpajen med mozzarella och ruccola på är så himla god. Receptet kommer här:

Ostpaj med Svecia
6port

Pajdeg
3 dl vetemjöl
125 g Smör
2 msk vatten

Fyllning
150 g ost (svecia)
2 ägg
2 dl mjölk
2 krm salt
1/2 krm peppar

Nagga pajskalet och förgrädda i 10 min i 200 C. Häll fyllningen i pajskalet, grädda ytligare i 15 min. Dekorera med ruccola, körsbärstomater och mozzarella. Ringla över lite olivolja.

 

<3

Desserten måste ni bara måste testa. Fyllda korgar med glass och bär, galet gott! I orginalreceptet är det mandel i men det tål inte jag så min var gjord med havregryn i istället och det var nästan ännu godare. Frasiga och krispiga (glykos!) och smakade som knäck nästan. Urgoda! Vi satt och åt de trasiga resterna som hade blivit över direkt ur kakburken sen hehe.

 

 

Knäckiga mandelkorgar med glass och färska bär
6 port

50 g smör
1 msk vetemjöl
½ dl strösocker
2 msk glykossirap
50 g mandelspån
6 små glas eller ljuslyktor

Tillbehör
vaniljglass
färska bär

Sätt ugnen på 175°. Smält smöret och tillsätt mjöl, socker, glykossirap och mandelspån. Låt sjuda upp under omrörning. Klicka ut 6 lika stora rundlar mycket glest på plåtar med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen cirka 8 minuter tills de fått fin ljusbrun färg.

Ställ glas eller ljuslyktor uppochner, de ska sedan användas för att forma korgarna. Klipp bakplåtspapperet runt flarnen. Låt dem ligga kvar en kort stund på plåten, ½–1 minut, tills de stabiliserar sig lite. Ta upp dem med hjälp av papperet och lägg dem över glas eller lyktor. Lossa papperet försiktigt och låt korgarna stelna.

Fyll mandelkorgarna precis före servering.

(Och som sagt gick det lika bra att byta ut mandel mot havregryn)

 

 

Hyfsat utslaget gäng. Ungefär som jag känner mig ikväll :)

Ska slå oss ner i soffan och kika på Halv åtta hos mig och Idol nu och sen får jag nog kila upp och kika på Biggest Loser VIP i sängen, där går gränsen för vad Micke går med på att se.

KRAM

Instagram - @matplatsen