Visar inlägg från "hogtider/jul"

Frusen fluffig polkagrispaj

 

Hej hej

Ni undrade över julaftonsdesserten och det var ju den gamla godingen Frusen fluffig polkagrispaj (vinterns Söta) som finns här sen tidigare men här kommer det på nytt. Funkar likabra året om!

Vi hade sånt fullt sjå med paket etc så jag lät min stå framme lite för länge att tina och det var ingen hit så servera den genast, den tinar fort!

Frusen fluffig polkagrispaj

Pajdeg:
20 småkakor med smak av choklad
2 msk kakao
25 g smält smör
Polkafluff:
5 dl vispgrädde
1 burk marshmallowfluff
några droppar pepparmyntsolja
några droppar röd karamellfärg
1 dl polkagrisar + några till dekorering

Chokladsås:
125 g mörk choklad
75 g smör
½ dl strösocker
½ dl sirap
1 nypa salt
½ dl vatten

Kör kakor, kakao och smör i en matberedare. Tryck ut smulblandningen i en pajform med höga löstagbara kanter. Ställ i frysen.

Vispa grädden och blanda försiktigt med marshmallowfluff (det ska bli lite klumpigt, rör inte ut fluffet helt!) och några droppar pepparmyntsolja efter smak. Lägg ungefär en tredjedel av krämen i en separat skål och ställ åt sidan.

Krossa polkagrisarna i en mortel. Blanda ner den i den större mängden kräm. Ta ut pajformen ur frysen och bred ut krämen i pajskalet.

Ta resterande krämoch blanda i några droppar karamellfärg. Klicka ut den röda krämen över den den vita i formen. Gör med en kniv ett virvlande mönster i krämen.

Ställ in formen i frysen i minst 5 timmar. Ta fram den i 10-15 minuter innan den ska serveras. Dekorera med polkagrisar.

Blanda ihop ingredienserna till chokladsåsen i en kastrull. Koka upp och rör tills all choklad smält. Låt småsjuda i ca 10 minuter eller tills såsen blivit tjock och glansig.

Servera såsen ljummen till pajen.

 

 

KRAM

Uppesittarkvällen blev inte riktigt som planerat..

Innehåller annonslänkar

 

Hej hej

Uppesittarkvällen! En av årets alla mysigaste kvällar och en tradition. Bingolotterna var inköpta, finduken och linneservetterna låg på bordet, tomteluvorna redo (ev för ett nattbad i bubbelpoolen) festkläderna på, håret lockat, Moet på kylning, välkomstdrinken upphälld och triss i hummer på G.

 

 

Dukade med tallrikar och skålar från Kastahelmi (HÄR), tycker de är så vackra och goda att äta på. Champagneglasen får jag ofta frågor om, på rea hos Cervera HÄR nu.

Gästerna (Em, M och lilla L) kom över, barnen började äta och sen UÄÄÄK. Minsta gästen blev akut magsjuk. Så gästerna pep hem illa kvickt och Micke fick sanera golvet (den HÄR åker alltid fram då, ångan tar bort 99,9 % av bakterierna).

Såå ledsna vi blev, vilken antiklimax. Men det blev mysigt på sitt sätt ändå, vi spelade med barnen, åt hummer och skålade in julen i Champagne.

 

 

Triss i hummer som sagt. Hummersoppa HÄR, lobsterroll HÄR och gratinerad hummer HÄR.

 

KRAM

Juldagen 2017

 

Hej hej

Hoppas ni har sköna mellandagar så här innan nästa högtid. Många har juldagen som stora slapparedagen tror jag? Vi har juldagen som kalkondagen :) Min mormor fyller år så vi har alltid ätit kalkon på juldagen och firat, och förr gick man alltid ut på krogen på kvällen då det är stora hemvändardagen så här i vår småstad. Numera är vi lite för gamla för att gå ut på juldagen hehe så det brukar vi göra på annandagen eller dagen efter det istället med ett gäng gamla godingar och äta gott när det är liiite lugnare.

Men i går var det kalkon som sagt, hemma hos mamma och pappa på stan. Släkten från sthlm kom också med syssling Nils till barnens förtjusning. Och min fina mormor fyllde imponerande 91 år.

 

 

 

Kalkon a la Ingelsta

1 färsk el. fryst  Kalkon (beräkna ca 30 minuter/kg kalkon)
1 citron
ca. 3 tsk salt
ca 2 tsk mald vit – el. svartpeppar
Några droppar soja
Smält smör till pensling

morötter lök

Fyllning:

1 påse katrinplommon
1 knippe persilja
5 klyftade äpplen

Till såsen:
grädde
redning
gelé eller portvin
kryddor

Tina kalkonen bara så mycket att den går att hantera (beräkna 24 timmar i normal rumstemperatur för upptinning av en hel kalkon). Dela citronen och stoppa ena halvan i ”halsgropen” så att citronen fyller ut det tomma skinnet uppe vid halsen. Fäst eventuellt med steknål.

Stoppa fyllningen i kalkonen och bind ihop lårbenen. Gnid in kalkonen med den andra halvan citron. Blanda smöret med kryddor och soja och pensla kalkonen runt om. Lägg kalkonen på galler och en långplåt med höga kanter under. På plåten lägges morötter och lök.

Stek kalkonen i 225 grader så att den blir brun runt om. Häll på vatten och sänk temperaturen till 175 grader. Stek vidare med först ryggen uppåt och sedan sidorna. Ös då och då. Vänd bröstet uppåt den sista halvtimmen. Beräkna 30 minuters stektid per kilo kalkon.

Sila och koka upp skyn till såsen och red av med vetemjöl. Låt koka några minuter och tillsätt grädde. Krydda med salt och peppar och smaka till sist av såsen med portvin eller gelé.

Mums!!

I dag är det fullt upp, en massa jobb att fixa plus inreda en liten walk in closet står på agendan. Kanske världens minsta walk in closet till och med, det blir en utmaning :) I väg till IKEA så fort jag fått alla latmaskar här hemma att hoppa ur  morgonrockarna.

KRAM

Instagram - @matplatsen