Visar inlägg från "hogtider/pask"

Påsken 2017

 

 

Hej hej

 

Hoppas ni har en mysig och god påsk fina ni!

En soft påskdag här kan man säga. Just avverkat varsin pizza. Tybble pizzeria (favvo!) hade påskstängt tyvärr så vi chansade på hemkörning men näää. Inte gott. Nåja, i går däremot åt vi desto godare. Knytis hemma hos grannarna. Jag hade med min skagencheesecake (recept HÄR), gravad och varmrökt lax med såser (hjortronsås HÄR och romsås HÄR), sill och Åses gubbröra.

 

 

Recept på gubbröran (som jag glömde fota?!) får ni här:

 

Gubbröra lchf

1 rödlök
2 hårdkokta ägg
2 burkar Grebbestad ansjovis
1/2 dl finhackad gräslök
1/2 dl finhackad dill
0,5-1 dl creme fraiche
smör, salt och peppar
Instruktioner
Fräs finhackad rödlök i lite smör, det ska inte få för mycket färg, bara mjukna. Lägg i skål tillsammans med finhackat ägg och övriga ingredienser.

 

Killarna fixade ett påskägg som hette duga ;) Hur nöjda!

 

 

Grannarna W mitt över höll i festen i år, Stina hade dukat såå fint och gjort en cool morot som välkomsttilltugg med äggtoddy till. Så himla snygg! (använde sig av receptet HÄR men formade som en morot).

 

 

Sen åt och åt och drack och sjöng och dansade vi kvällen lång. 11 vuxna och 11 barn om jag inte räknat fel. Sån toppenkväll!

 

 

Stina som är Queen of desserts bjöd på de här maffiga godsakerna. Ska be om recept åt er!

 

Nu ska vi kika på film här, väljer mellan Kvinnan på tåget, I.T eller The Accountant. Har ni sett nån av dem?

KRAM

Påskmazariner

 

 

Hej hej

 

Här bakas det söta påskkakor. Jag är lika färgglad som ett påskägg :) Tröjan är nåt år gammal favorit från Ellos men finns fortf, nu på rea för 120 kr HÄR (adlink). Kycklingarna i marsipan hittade jag på Coop.

 

 

Fick hjälp av Olivia och Ella. Som nog åt ungefär lika mycket av smeten som hamnade i kakorna ;) Påskpimpade mazariner blev det tillslut. Superenkla och saftiga mazariner, testa dessa om ni inte gjort det. Ni kommer älska dem!

 

Påskmazariner

Deg
200 g rumstempererat smör
5 ½ dl vetemjöl
½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 ägg

Fyllning
400 g mandelmassa
200 g rumstempererat smör
½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
3 ägg

Glasyr
2 dl florsocker
1 ½ msk vatten
gul karamellfärg
strössel
marsipanfigurer

Blanda smöret med de övriga ingredienserna i en matberedare och arbeta ihop till en smidig deg. Tryck ut degen i ca 20 mazarinformar och ställ dem i kylen.

Blanda mandelmassa, socker och smör. Tillsätt äggen ett i taget och blanda till en jämn smet. Klicka ut fyllningen i formarna och fyll till ungefär 2/3-delar.

Grädda i ugnen, 175 C, i cirka 15 minuter tills de fått fin färg. Låt svalna på galler.

Blanda florsocker och vatten till en jämn glasyr. Färga med några droppar karamellfärg till önskad färg. Glasera kakorna när de kallnat och strö över lite strössel och toppa med varsin liten marsipankyckling.

 

 

Tadaaa. Behövde inte hjälpa till mer än att sköta ugnen. Nu står de på kylning inför provsmakning.

 

KRAM

Laxcheesecake

 

 

Hej hej

 

Försökt få barnen i säng i hyfsad tid här precis, kluvet det där – har dem gärna upp lite längre om det betyder sovmorgon i morgon, men betyder det övertrötta griniga barn och ändå upp i vanlig tid så är det ju ingen hit. Micke har grabbkväll så jag hänger i sovrummet med datorn, ett glas rött och tv:n.  Velar mellan att se någon serie eller sova tidigt. Det senaste vore ju klart bäst, vill bli frisk och pigg till påsk! Men av nån anledning blir man pigg sent på kvällen hur trött man än varit innan?

Ser att ni letar påsktips i bloggen och min klassiska skagencheesecake är den mest söka just nu (recept HÄR). Men äter man inte skaldjur så kan jag rekommendera denna laxcheesecake också!

 

Laxcheesecake

Botten:
Ca 6-8 skivor kavring
75 g rumstempererat smör

Cheesecakesmet:
200 g kallrökt lax
4 dl crème fraiche
1 dl majonnäs
1 burk färskost med pepparrotsmak
½ dl finhackad dill
2 msk röd stenbitsrom
½ finhackad rödlök
4 st. gelatinblad

Garnering:
1 skiva varmrökt lax eller valfri topping

Mixa smör och kavring till en smulig massa. Tryck ut det i en form med löstagbar botten, klädd med fastklämt bakplåtspapper i botten. Ställ kallt. Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 10 min. Spar en skiva lax till garnering och hacka resten fint. Blanda dem med ca 3 dl av crème fraichen, majonnäsen och färskosten. Blanda ner finhackad dill, rödlök och stenbitsrom.

Krama ur gelatinbladen ordentligt. Värm resterande crème fraiche försiktigt i en kastrull. Lägg i gelatinbladen och låt smälta på låg värme under omröring. Häll ner detta i cheesecakeblandningen och blanda ordentligt. Häll över smeten i formen och täck med plastfolie. Låt stå i kylen minst 5 timmar, gärna över natten.

Garnera cheesecaken innan servering.

Åh börjar längta till påskmaten nu, älskar våra högtids-bufféer!! Vi kör knytis-påskfest på påskafton med grannarna, blivit tradition.

Näpp, nu blir det ett avsnitt Jane The Virgin sen ska jag sova.

KRAM på er!

Instagram - @matplatsen