Visar inlägg från "kott"

Långkokta kotletter

 

Hej hej

Det här är riktig comfort food, långsökta kotletter. Smakar barndom på något vis. Äter detta ofta till lunch när jag är själv. Gör ett storkok och värmer på under veckan. Tröttnar liksom aldrig. Mums!

Långkokta kotletter med skysås
4 port

4 fläskkotletter
1 morot
1 palsternacka
1-2 gula lökar
1 lagerblad
salt & peppar vatten

Till såsen:

skyn från koket
1 dl creme friache
1 dl grädde
redning
2 msk kinesisk soja
salt & peppar

Stek kotletterna så de får färg på båda sidor. Salta & peppra. Skär grönsakerna i bitar och lägg i, häll på vatten så det täcker och lägg i ett lagerblad. Låt sjuda 1 – 1 1/2 h tills de är möra. Lyft upp kotletterna och sila av skyn. Häll tillbaka den i pannan och häll i grädde, creme fraîche och soja. Koka upp och red av till önskad konsistens. Smala av med salt och peppar. Lägg i kotletterna och låt dem sjuda i såsen en stund.

 

 

KRAM

Stand´n´stuff – Make it yours

I samarbete med Old el Paso

 

Hej hej

Nu har jag ett kul samarbete att presentera med en tävling för er! Ni kan nämligen vara med och tävla om härliga vinster från Old el Paso genom att laga en smarrig rätt på Stand´n´Stuff som speglar mitt landskap Närke.

För att vara med och tävla:

Skapa en rätt med smaker och ingredienser typiska för Närke. Maträtten får innehålla vilka ingredienser ni vill, men någon av Old El Pasos produkter Stand’n’stuff eller Stand’n’stuff mini måste ingå. Dessa produkter går att variera in i det oändliga! Skicka sedan in recept och bild på den färdiga maträtten till [email protected] (skriv Matplatsen i ämnesraden). Det är inte bara ert recept som bedöms när juryn väljer vinnare, utan även bilden ni tagit på maträtten. (Båda dessa delar i tävlingen värderas lika mycket).

Vinnarens recept får vara med i en receptsamling skapad av Old El Paso. Vinnaren får även produkter från Old El Paso samt en Crockpot till ett samlat värde av ca 2000 kr. Andra och tredje pris är en härlig blandning av produkter från Old El Paso till ett värde av 300 kr.

 

 

Det går ju som sagt att variera dessa tortillabåtar i det oändliga. Brukar tex använda dem att göra små tacopajer i, supergott. Jag valde att göra en variant på Skomakarlåda nu som är Närkes landskapsrätt. Fyllde små Stand´n´Stuff mini med fluffigt mos, strimlad biff toppat med smörstekt purjolök och knaprigt bacon och ringlade en mustig rödvinssås över. Så gott! Som en blandning mellan en skomakarlåda och en lyxigare tunnbrödsrulle. En ny tvist på en tacokväll!

Gott som tv-tilltugg, förrätt eller huvudrätt med en god sallad till.

 

 

Skomakarbåtar
4 port

8-12 st Old El Paso Stand´n´Stuff mini
4 port potatismos
1 pkt bacon
1/2 purjolök
400 g biff i skivor
salt & peppar
smör att steka i

sås:
1 dl rödvin
1 msk oxfond
1/2 msk kinesisk soja
1/2 msk råsocker
maizena

Koka potatismoset. Klipp bacon i småbitar och stek dem knapriga. Låt rinna av på hushållspapper. Strimla purjolöken och stek den mjuk i smör. Salta och peppra biffen och stek den ett par minuter per sida i het panna och smör. Låt vila en stund och skär dem i strimlor. Koka upp vin, fond, soja och socker och låt sjuda några minuter. Red av med maizena till önskad konsistens.

Värm tortillabåtarna enligt anvisningar. Klicka i moset i botten, toppa med några strimlor biff, purjolök och bacon. Ringla över lite sås och servera genast.

Äts de som huvudrätt så servera en stor god blandad sallad till vid sidan av.

 

Yummi!

 

Lycka till med tävlingen nu, ska bli jättekul att se era bidrag! Ni kan tävla fram till den 17 november och den 24 november presenterar jag vinnaren här i bloggen!

Klicka HÄR för fullständiga tävlingsvillkor.

KRAM

Pulled pork i korvbröd med krämig blomkålsremoulad

 

Hej hej

Dessa snittar gjorde jag till förra månadens Champagne-AW med Marcus & Em. Så otippad goda!! Receptet hittade jag hos ica. Var lite skeptisk mot blomkålsremoulad men det var såå gott.

Pulled pork i korvbröd med krämig blomkålsremoulad
ca 12 bufféportioner/ 2 st bitar var

1 förp färdig pulled pork (1 förp motsvarar 550 g)
1/2 grönt äpple
1 tsk olja
1 tsk curry
1/2 dl syltlök
1/2 förp blomkålsris (à 250 g)
1 dl crème fraiche
salt och svartpeppar
6 stora korvbröd (jag använde brioche)

Tillaga pulled pork enligt anvisningen på förpackningen. Skala och tärna äpplet fint. Stek äppeltärningarna i olja och curry i en stekpanna tills de mjuknat. Låt svalna.

Grovhacka syltlöken och blanda med äpple, blomkålsris och crème fraiche. Smaka av remouladen med salt och peppar.

Grilla korvbröden lätt i ugn eller stekpanna. Dela varje korvbröd i 4 bitar. Lägg i pulled pork i bröden och toppa med blomkålsremouladen.

 

 

(Köpte ekologisk pulled pork från Ica, och även om förpackningen var lika stor som de andra sorterna så visade det sig att den innehöll mycket mindre kött, det var ju lite snopet..)

Jättegott lite matigare tilltugg som sagt, testa detta! Våra bidrag sist var alltså dessa korvbrödssnittar och de HÄR.

 

 

I kväll är det dags för oktobers Champagne-AW så det är dags får två nya sorters snittar.

KRAM

Instagram - @matplatsen