Visar inlägg från "mat/agg"

Cloud eggs

 

 

Hej hej

 

Var ju tvungen att prova på dessa så kallade ”ägg i moln”, ”äggmoln”, ”cloud eggs”, ”eggs in cloud” ja vad de nu heter, instagram plötsligt exploderade ju av äggmoln. Ser ju väldigt coolt ut och var enkelt att göra.

 

 

Separera äggvitor och äggulor, vispa äggvitorna till hårt skum. Forma moln av dem på en plåt med bakpapper och gör en grop för äggulan. Baka äggvitorna i ugnen, 225 C, ca 3 min. Ta ut dem och lägg på äggulorna, baka i 3-4 minuter till. Servera genast på rostat bröd eller med bacon till. (Kan gratineras på bröden i ugnen direkt istället om man vill det som varma mackor, en skiva ost under är nog oxå gott).

 

 

Smakade som en fluffig äggviteomelett med krämig äggula typ. Snyggt att servera på en brunch!

KRAM

 

Eggs Benedict, hollandaissås och mimosa

 

 

Hej hej

 

Långhelg runt hörnet. Underbart!! Ska satsa på en riktig långfrukost med extra allt. Detta finns på den perfekta helgfrukosten/brunchen om ni frågar mig. Ägg Benedict och ett glas Mimosa. Alltid mitt val på utlandsresor om det finns.

Har inte hittat något ställe i Örebro som serverar Eggs Benedict (finns säkert, hoppas jag, så känner ni till något så tipsa gärna!!) så här får man göra sin egen. Går snabbt att svänga i hop en krämig hollandaise med stavmixer.

 

 

Hollandaisesås med stavmixer

250 gram smör
1 2/2 msk citronjuice
salt & vitpeppar
2 äggulor
cayennepeppar
ca 1 msk mjölk

Smält smöret och låt det vita lägga sig i botten (det ska helst inte med i såsen). Blanda citronjuice och äggulor i en skål och mixa med stavmixern. Tillsätt det smälta smöret i en jämn stråle medan ni kör runt med stavmixern ordentligt. Späd sen med mjölk till önskad konsistens och smaka av med kryddorna.

Till Eggs Benedicte föredrar jag bacon men man kan ha skinka också om man vill. Stek valfritt bröd i lite smör, toppa med bacon och pocherade ägg (recept HÄR), ringla över hollandaise och lite kryddgrönt och ät genast.

 

 

 

Mimosa

apelsinjuice
prosecco
coctailbär (kan hoppas över)

Lägg ev ett coctailbär i botten på ett champagneglas. Häll på ca 1/3 färskpressad apelsinjuice och toppa med prosecco.

Mums!!

Men här blir det en så lyxig frukost som en kopp kaffe i dag :)

KRAM

Västerbottenspaj utan pajskal

dsc_3600

 

 

Hej hej

 

Här har vi precis checkat ut från hotellet vi bodde på i natt (Clarion Stockholm). Ska checka in på Kung Carl lite senare och där skulle vi möta upp grannarna som bodde där redan i natt och göra stan tillsammans men de fick packa ihop och åka hem då lilla E fick vattkoppor. Så det var väl tur i oturen att vi inte hann ses nåt, vattkoppor lagom till Afrikaresan hade ju varit maximal otur.

Fler som skär ner på kolhydraterna? Gör ofta paj utan pajskal, lika gott det. Denna västerbottenspaj har vi ofta som tillbehör till räkfrossa eller kräftskivan. Toppa med smetana, löjrom och rödlök vid extra festliga tillfällen.

Västerbottenspaj utan pajskal

6 ägg
5 dl vispgrädde
150 g riven västerbottensost
salt & peppar

Vispa samman och häll i en ugnsform. Grädda i ugnen, 200 C, ca 20 min. Pajen ska fortfarande vara lite lös/dallrig i mitten, det sätter sig sen och blir krämigt och gott (torr övergräddad paj är inte kul!). God både varm och kall!

 

dsc_3604 dsc_3606  dsc_3611

 

KRAM

Instagram - @matplatsen