Visar inlägg från "mat/agg"

Ägg, Färs

Ostig köttfärsomelett

14:38 | juli 18, 2017 | Victoria Riis

 

 

Hej hej

 

Blev samma till lunch i dag, omelett med sallad med getost och jordgubbar/smultron. Mums!

Köttfärsomelett med ost
ca 4 port

6 ägg
1/2 dl vispgrädde
salt & peppar
smör att steka i
ca 2 dl köttfärssås (den HÄR blir såå god till detta)
1 påse riven cheddar & mozzarella (eller annan ost)

Vispa samman ägg, grädde och kryddor. Lägg en rejäl klick smör i stekpanna och häll på smeten. Stek omeletten färdig (peta lite i den under tiden och dra med en stekspade så äggsmeten rinner ner mot stekpannan), lägg gärna på ett lock på slutet. När omeletten är klar såklicka på varm köttfärssås och strö över osten. Låt stå under lock/folie en stund så osten smälter ordentligt. Server med en god sallad till.

 

 

KRAM

Ägg, Frukost & Brunch

Cloud eggs

14:19 | maj 18, 2017 | Victoria Riis

 

 

Hej hej

 

Var ju tvungen att prova på dessa så kallade ”ägg i moln”, ”äggmoln”, ”cloud eggs”, ”eggs in cloud” ja vad de nu heter, instagram plötsligt exploderade ju av äggmoln. Ser ju väldigt coolt ut och var enkelt att göra.

 

 

Separera äggvitor och äggulor, vispa äggvitorna till hårt skum. Forma moln av dem på en plåt med bakpapper och gör en grop för äggulan. Baka äggvitorna i ugnen, 225 C, ca 3 min. Ta ut dem och lägg på äggulorna, baka i 3-4 minuter till. Servera genast på rostat bröd eller med bacon till. (Kan gratineras på bröden i ugnen direkt istället om man vill det som varma mackor, en skiva ost under är nog oxå gott).

 

 

Smakade som en fluffig äggviteomelett med krämig äggula typ. Snyggt att servera på en brunch!

KRAM

 

Ägg, Drinkar & Drycker, Frukost & Brunch, Sås

Eggs Benedict, hollandaissås och mimosa

09:06 | april 27, 2017 | Victoria Riis

 

 

Hej hej

 

Långhelg runt hörnet. Underbart!! Ska satsa på en riktig långfrukost med extra allt. Detta finns på den perfekta helgfrukosten/brunchen om ni frågar mig. Ägg Benedict och ett glas Mimosa. Alltid mitt val på utlandsresor om det finns.

Har inte hittat något ställe i Örebro som serverar Eggs Benedict (finns säkert, hoppas jag, så känner ni till något så tipsa gärna!!) så här får man göra sin egen. Går snabbt att svänga i hop en krämig hollandaise med stavmixer.

 

 

Hollandaisesås med stavmixer

250 gram smör
1 2/2 msk citronjuice
salt & vitpeppar
2 äggulor
cayennepeppar
ca 1 msk mjölk

Smält smöret och låt det vita lägga sig i botten (det ska helst inte med i såsen). Blanda citronjuice och äggulor i en skål och mixa med stavmixern. Tillsätt det smälta smöret i en jämn stråle medan ni kör runt med stavmixern ordentligt. Späd sen med mjölk till önskad konsistens och smaka av med kryddorna.

Till Eggs Benedicte föredrar jag bacon men man kan ha skinka också om man vill. Stek valfritt bröd i lite smör, toppa med bacon och pocherade ägg (recept HÄR), ringla över hollandaise och lite kryddgrönt och ät genast.

 

 

 

Mimosa

apelsinjuice
prosecco
coctailbär (kan hoppas över)

Lägg ev ett coctailbär i botten på ett champagneglas. Häll på ca 1/3 färskpressad apelsinjuice och toppa med prosecco.

Mums!!

Men här blir det en så lyxig frukost som en kopp kaffe i dag :)

KRAM

Instagram - @matplatsen