Visar inlägg från "mat/asiatiskt"

Pokébowl

Innehåller reklam genom annonslänkar för Ellos

 

Hej hej

Häromkvällen åt vi Pokébowls på tisdagsträffen hemma hos Jossan. Har ni smakat någon? Väldigt i ropet just nu, på var och varannan instagrambild och meny tycker jag. Der här var ett grymt gott recept, kycklingen blev så himla mör och smakrik. Fräsch rätt och kul att äta.

 

 

Pokébowl med kyckling
2 port

250 gram kycklinglårfilé
1/2 mango
1 dl frysta gröna sojabönor
1 dl finriven rödkål
1/2 avokado
15 gram babyspenat
2 port kokt ris

Marinad/sås:
1 tsk finriven färsk ingefära
1 klyfta vitlök, pressad
2 msk matolja
1/2 tsk Sriracha chilisås
1 tsk risvinäger
1/2 tsk fisksås
4 msk ljus japansk soja
2 salladslökar, finstrimlade
1/2 tsk sesamolja

Blanda marinaden eller såsen av finriven ingefära, pressad vitlök, olja, chili, vinäger, soja, sesamolja och fint strimlad salladslök i en skål. Skär kycklingen i grova tuggvänliga bitar. Lägg i en skål och tillsätt hälften av marinaden. Spara resten av marinaden till senare. Blanda runt kycklingen och låt stå i 10 minuter minst eller längre i kylen. Hit kan du förbereda.

Börja koka ris. Koka de gröna sojabönorna i lite vatten i 3 minuter – häll av. Skär upp grönsaker. Skala och skär mango i tärningar ca 2×2 cm. Riv eller strimla rödkål fint. Dela, kärna ur och skär avokado i skivor. Skölj spenat och låt rinna av.

Ta upp kycklingen ur marinaden. Bryn kycklingbitarna runt om i en grillpanna eller stekpanna. Salta och peppra dem under tiden. Låt dem steka klart 10 minuter på lägsta värme (alt på låg värme i ugnen).

När du har kokt ris, marinad/sås, grönsaker, frukt och kyckling förberett är det bara att lägga upp – riset i botten/mitten och sedan arrangerar du grönsaker och frukt samt kyckling som du vill runtom. Skeda över några tsk av marinaden/såsen. Resten av såsen samt extra med ljus soja och Sriracha-sås kan serveras vid sidan. (Recept från receptfavoriter.se)

Jossan hade även en chilimajonnäs till som var pricken över i:et. Gjord på Hellmanns majonnäs som blandades med hackad chili och vitlök som frästs i olivolja, lite sambal oelek och lime. Mums!

 

 

Till dessert serverades en variant på marängsviss från arla.

Marängsviss med choklad och apelsin
4 port

2½ dl vispgrädde
vispgrädde 36%
2 tsk kakao
3 tsk strösocker
1 apelsin
½ liter vaniljglass
25 små maränger

Blanda grädde, kakao och socker och vispa till ett fast skum. Skala apelsinen med en kniv och skär fruktköttet i små bitar. Skär glassen i kuber. Varva grädde, apelsin, glass och maränger på ett stort fat eller i portionsskålar.

 

 

Knatade hem i ny jacka jag tänkte tipsa om. Så där lagom tjock och världens mjukaste, lång och rymlig och får lätt plats med tjocka lånkoftor mm under (svårt det där med långkofta + jacka annars, ser lite lustigt ut med kort jacka över).

HÄR finns denna (just nu kampanj på denna och andra jackor).

 

 

I kväll blir det ny tjejmiddag, hos Emma denna gång. Alltid lika kul att se vad som bjuds på och catcha up med grannarna.

KRAM

Asiatiska vårrullar i solnedgången

DSC_3963

Iskallt vitt riesling en sommarkväll – svårslaget! (mkt gott var detta, lägger på minnet)

 

 

Hej hej

 

Aaaa men vilken kväll vi hade i Örebro i går. Så varmt och skönt och vindstilla! Var hem till Pauline på tjejmiddag och satt ute hela kvällen, underbart! Bjöds på så sommarfräch och KUL mat, asiatiska vårrullar. Aldrig ätit förut! Tycker de ser lite läbbiga ut, haha. Men så gott och fräscht det var! Och kul att plocka med. Perfekt för varma sommarmiddagar.

 

DSC_3937 DSC_3938 DSC_3940 DSC_3935 DSC_3944 DSC_3949 DSC_3951 DSC_3961 DSC_3948

 

Mina blev väl kanske inte så snygga haha, får öva lite på det där. Man doppar runda rispapper i vatten ca 10 sek sen fyller man dem med kalla tillbehör som tex strimlad morot, gurka, sallad, groddar, koriander och marinerad kyckling eller lax eller räkor och en klick glasnudlar, rullar i hop till en vårrulle och dippar i olika såser. Vi hade en sweetchili och en hoisinsås med jordnätter och lime i. Supergott och roligt!

 

DSC_3964 DSC_3966

 

Till dessert en paj med hallon, rabarber och vit choklad med vaniljvisp (jag har något liknande recept HÄR). Jag smakade inte :) Det var ju fortfarande maj och jag gav mig tusan på att avstå alla desserter, snask och sötsaker under maj och det gick över förväntan! Blev av med sockersuget och den där känslan av att vara sugen på något efter maten hela tiden vilket var väldigt skönt. Men nu är det juni och sommar och då blir det inga restriktioner här, njuter av det jag är sugen på så kanske det får bli sockerfritt i höst igen, vi får se. I kväll blir det jordens största glass med extra allt till dessert :)

 

KRAM

Kycklinggryta med garam masala

DSC_3522

 

 

Hej hej

 

Tips på en god kycklinggryta som Stina bjöd på i veckan. Receptet hittade hon hos Åse :) (men gjorde mer sås, så måtten nedan är enligt Stina)

Kycklinggryta med garam masala

1 kilo strimlad kyckling
2 tsk salt
3 röda paprikor
450 g philadelphiaost
2 dl grädde
1 dl vitt vin
1 msk tamarisoja
2,5 msk garam masala
olja att steka i
2 dl cashewnötter

Strimla kycklingfiléerna och stek i olja, salta. Strimla paprikorna och låt fräsa med.
Rör ner philadelphiaosten och späd med grädde. Rör ner garam masala och smaka av med tamarisoja och eventuellt mer salt, garam masala. Strössla cashewnötter över vid servering.

Till serverades ris till dem som ville ha och ugnsstekta grönsaker (blomkål, broccoli, zucchini). Mums så krämigt och gott!!

Enkelt och smarrigt, testa!

KRAM

Instagram - @matplatsen