Visar inlägg från "mat/bakverk-o-desserter"

Biskvier i långpanna

 

Hej hej

Strålande sol och knaprig snö här i Örebro i dag. Fem minusgrader när jag lämnade barnen i morse, brrr.

Missade Kalla på OS i morse, det grämer mig. Får hoppas på nån skräll i skidskyttet. (Och där gjorde Sverige mål i ishockeyn mot Norge, yay!)  Varvar Younger med OS som sällskap dessa dagar :)

UPPDATERAT: Men jaaaaaaaaa HEJA SVERIGE, guld i damernas skidskytte!!!!

Gjorde en omgång biskvier i långpanna. Betydligt mindre kladd och pill än att göra vanliga små biskvier. Gjorde halva formen klassiska med choklad och halva med citron och vit choklad. Mums! Ni måste testa att göra så här, perfekt när man ska bjuda många som tex på jobbet eller kalas.

Chokladbiskvier i långpanna 

botten:
500 g mandelmassa
1 dl socker
2 äggvitor

fyllning:
100 g mjölkchoklad
250 g rumstempererat smör
3 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
2 äggulor

topping:
200 g mörk choklad

Riv mandelmassan på rivgärn och blanda ner äggvita och socker. Rör ordentligt till en smidig smet och tryck ut i botten på en form med bakplåtspapper. In i ugnen 15-20 min, 175 C, till den fått lite färg. Låt svalna helt. (vänd den gärna upp och ner sen så man får den bakade ytan som botten)

Smält chokladen till fyllningen över vattenbad och låt den sedan svalna lite. Vipsa smör, florsocker, vaniljsocker och äggula fluffigt. Rör ner chokladen i krämen. Häll detta över mandelbottnen och låt kallna. Smält chokladen till täcket och låt svalna. Häll den över den kalla kaka och ställ kallt. Skär sedan kakan i rutor.

 

 

 

Jag gjorde alltså en halv sats av fyllningen ovan och en halv sats av denna:

Citronbiskvier med vit choklad

fyllning:
skal och saft av 1 ekologisk citron
250 g rumstempererat smör
3 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
2 äggulor

topping:
200 g vit choklad

Vipsa smör, florsocker, vaniljsocker och äggula fluffigt. Rör ner citronskal och saft i krämen. Häll detta över mandelbottnen och låt kallna. Smält chokladen till täcket och låt svalna. Häll den över den kalla kaka och ställ kallt. Skär sedan kakan i rutor.

 

 

Min form jag använde är 30 x 40 cm. Tillsätt gärna en skvätt olja i chokladtäcket så går det enklare att skära i utan att det spricker.

KRAM

Alla hjärtans kaka <3

 

 

Hej hej

Alla hjärtans dag. Skickar en stooor cyber-KRAM till alla mina fina läsare. <3

”Peek a boo pound cake” kan man fylla med vilket mönster som helst, passar ju extra bra med hjärta i dag. Inte alls särskilt svårt att göra och brukar bli riktigt poppis.

Peek a boo pound cake

2 st kakor:
6 st ägg
4 1/2 dl socker
225 gram smör
2 dl mjölk
6 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
1 1/2 msk vaniljsocker
röd karamellfärg

glasyr:
3 dl florsocker
3 tsk vatten

Smör och bröa en avlång sockerkaksform (med mjöl så blir det inte så mkt skorpsmulor på kakan).

Vispa ägg och socker fluffigt. Smält smöret och blanda med mjölken och blanda ner i smeten.

Blanda de torra ingredienserna och rör ner det försiktigt i smeten
. Dela smeten i två bunkar och färga den ena röd. Häll den röda smeten i formen. Grädda i 175 C,ca 35-40 minuter. Känn med en sticka att kakan är färdig och inte kletig. Låt svalna i formen och stjälp sedan up kakan. Skiva den i ca 1cm-skivor och stansa ut hjärtan med pepparkaksmått.

Häll lite av den ljusa smeten i botten av en form och stick ner hjärtana tätt på rad. Häll på resten av smeten och se till så den täcker hjärtana. Baka i 35-40 minuter, 175 C. Låt kakan svalna och rör sedan i hop glasyren och bred ut ovanpå.

 

 

KRAM

Semmeldagen – semmelkladdkaka

sem7

Hej hej!

Semmeldagen i dag. Blir det några semlor?

Orkar ni inte baka egna så måste ni nästan testa min semmelkladdkaka! Smakar verkligen som semlor fast inte så torrt och går på ett kick att svänga i hop.

Semmelkladdkaka

150 g smält smör
2 1/2 dl mjöl
2 3/4 dl socker
1/2 msk vaniljsocker
100 gram mandelmassa, grovriven
1/2 tsk salt
1/2 msk nystött kardemumma
3 ägg

Blanda de torra ingredienserna ordentligt. Tillsätt smör och ägg och mandelmassa och rör i hop till en smet. Häll över i en form med avtagbar kant (klädd med bakpapper i botten). In i ugnen 180 C ca 20-22 minuter. Låt kallna. Serveras kylskåpskall med vispad grädde.

sem1sem2sem3sem5sem6sem8

KRAM

Instagram - @matplatsen