Visar inlägg från "mat/cheesecake"

Laxcheesecake

 

 

Hej hej

 

Försökt få barnen i säng i hyfsad tid här precis, kluvet det där – har dem gärna upp lite längre om det betyder sovmorgon i morgon, men betyder det övertrötta griniga barn och ändå upp i vanlig tid så är det ju ingen hit. Micke har grabbkväll så jag hänger i sovrummet med datorn, ett glas rött och tv:n.  Velar mellan att se någon serie eller sova tidigt. Det senaste vore ju klart bäst, vill bli frisk och pigg till påsk! Men av nån anledning blir man pigg sent på kvällen hur trött man än varit innan?

Ser att ni letar påsktips i bloggen och min klassiska skagencheesecake är den mest söka just nu (recept HÄR). Men äter man inte skaldjur så kan jag rekommendera denna laxcheesecake också!

 

Laxcheesecake

Botten:
Ca 6-8 skivor kavring
75 g rumstempererat smör

Cheesecakesmet:
200 g kallrökt lax
4 dl crème fraiche
1 dl majonnäs
1 burk färskost med pepparrotsmak
½ dl finhackad dill
2 msk röd stenbitsrom
½ finhackad rödlök
4 st. gelatinblad

Garnering:
1 skiva varmrökt lax eller valfri topping

Mixa smör och kavring till en smulig massa. Tryck ut det i en form med löstagbar botten, klädd med fastklämt bakplåtspapper i botten. Ställ kallt. Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 10 min. Spar en skiva lax till garnering och hacka resten fint. Blanda dem med ca 3 dl av crème fraichen, majonnäsen och färskosten. Blanda ner finhackad dill, rödlök och stenbitsrom.

Krama ur gelatinbladen ordentligt. Värm resterande crème fraiche försiktigt i en kastrull. Lägg i gelatinbladen och låt smälta på låg värme under omröring. Häll ner detta i cheesecakeblandningen och blanda ordentligt. Häll över smeten i formen och täck med plastfolie. Låt stå i kylen minst 5 timmar, gärna över natten.

Garnera cheesecaken innan servering.

Åh börjar längta till påskmaten nu, älskar våra högtids-bufféer!! Vi kör knytis-påskfest på påskafton med grannarna, blivit tradition.

Näpp, nu blir det ett avsnitt Jane The Virgin sen ska jag sova.

KRAM på er!

Lasagne med riven tryffelpeccorino

 

 

Godmorgon!

 

Lite soft och seg morgon här i morgonrock och sovfrilla på samtliga. Inte så mkt planer mer än att gå ut och äta i kväll (och jaga pokemons i närheten, mina barn är heeelt besatta i detta just nu) och se Mello när vi kommer hem.

 

 

I går var vi lite piffigare, min mini-me och jag målade naglarna och hade oss. Efter år av gelélack med uv-lampa så har mina naglar börjat ta stryk så jag vågar inte använda det. Testar nya skonsamma varianter istället. Nu blev det Essie´s lilarosa lack HÄR och gelélik topcoat HÄR (adlinks). (Har ni några fler bra tips??)

 

 

Inte så lätt att få en tweenie att slita sig från vännerna i mobilen, det är musical.ly och live-nånting och snapchat och jagvetintevad..

 

 

I går var vi hos fam B på middag. Fick världens godaste lasagne (ska tigga recept år er) och kul grej var att de serverade 3 olika sorters ostar att riva över efter tycke och smak och ooooh my vad gott det var med riven tryffelpeccorino över. Det måste ni testa!! Kunde inte sluta äta och tillsist satt jag och åt direkt ur formen och slickade serveringssleven ren. Vilken gäst va :)

 

 

God avslutningen på middagen med en snygg cheescake också!

En god krämig lasagne är faktiskt bland det gooodaste jag vet, ligger på min top 5 lista (särskilt i hop med tryffelpeccorino och ett glas rött till). En torr trist lasagne göra sig dock icke besvär, det ligger i bottenlistan. Stor skillnad på lasagne och lasagne.

Jag har ett supergott recept HÄR men ska tigga till mig Sandras också för den var grym!

KRAM

Vaniljcheesecake med oreo

DSC_1485

 

 

Hej hej

 

Det här blev jag bjudna på hos rara grannen Linda häromdagen, så himla gott! En inte för söt utan lite fräsch och syrlig cheesecake med bla grekisk yoghurt i. (recept från Philadelphia)

Vaniljcheesecake med oreo

240 g Oreo-kex
40 g smält smör
350 g Philadelphia Classic Naturell
100 g socker
2 tsk vaniljsocker
2.5 dl grekisk yoghurt
3.5 tsk gelatinpulver

Till garnering:
färska jordgubbar eller hallon
Oreo-kex i grova bitar

Lägg 160 g av Oreo-kexen i en matberedare och blanda till fina smulor. Tillsätt smält smör och blanda ihop.

Tryck ut blandningen i botten på en 20 cm springform. Grovhacka de resterande 80 g kexen och lägg åt sidan. Smält gelatinpulver enligt anvisningen på förpackningen.

Vispa ihop Philadelphia, socker och vaniljsocker till en jämn blandning. Tillsätt gelatin och yoghurt. Blanda i de resterande Oreo-kexen och häll allt över kexbotten.

Låt stå i kylskåp i 3 timmar eller tills kakan har stelnat. Garnera med bär och Oreo-kex innan servering

 

DSC_1489-2  DSC_1492-2

 

Mums!

 

KRAM

Instagram - @matplatsen