Visar inlägg från "mat/cheesecake"

Fryst cremefraichetårta

(Tidsinställt inlägg)

 

Hej hej

 

Hoppas ni har det fint.

Detta recept fick jag av en läsare för länge sen, gott och fräscht och en perfekt sommardessert. (Smakar lite som fryst cheesecake eller glasstårta). Servera gärna några bär till.

 

Fryst creme fraiche-tårta

2 ägg
1½ dl vispgrädde
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
rivet skal och saft av 1 citron
2 dl crème fraiche
5 digestivekex

Dela äggen i gulor och vitor. Vispa vitorna till ett fast skum. Vispa grädden. Rör ihop äggulor med socker, vaniljsocker, citron och crème fraiche. Vänd ner vispgrädde och äggvitor. Krossa eller mixa kexen. Fördela hälften av kexen i botten på en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Häll blandningen i formen och strö över resten av kexen. Täck formen och låt den stå i frys minst 4 tim. Låt stå i kyl ca 30 min innan servering.

 

 

En god jordgubbsås till är pricken över i:et!

KRAM

Banancheeseckae med passionstopping

DSC_1675


Hej hej 

I dag kan jag inte garantera något bra humör! 06.30 väcktes jag av att de pålade så det ekade i öronen (nya våningshus som ska byggas i området och en ny skola) Försökte förgäves somna om med öronproppar och stängt fönster men var redan så irriterad så det var kört. 

Ha! La ifrån mig mobilen och lyckades slumra till lite. Då ringer plötsligt Mickes väckarklocka!? -ja du sa ju att vi inte skulle sova bort hela dan i dag!? Men gaaaah. 1 minut senare sov han igen.. 

Jaja det ska vara soligt i dag och inte blåsa så mycket så jag fokuserar på det istället. 14 grader ute dock. Ett dopp i varma spabadet får det bli med en varm kaffekopp helt enkelt! Ska baka något gott tänkte jag också, det här är en riktig favorit ni måste testa om ni inte gjort det!! 

Bananacheesecake med passionstopping

Botten

150 g smält smör
300 g Oreokakor

Fyllning

600 g Philadelphiaost
1 dl strösocker
2 st bananer
4 st ägg
1 msk vaniljsocker
2 st citroner

Topping

1 dl koncentrerad tropisk juice
2 dl vatten
4 st gelatinblad
3 st passionsfrukter

Sätt ugnen på 150 grader. Smält smöret. Skrapa av fyllningen från kakorna.
Krossa kakorna i en mortel och rör ner i smöret. Tryck ut massan i en pajform med löstagbar botten. Mixa philadelphiaosten, sockret, bananerna, äggen, vaniljsockret och citronsaften i en matberedare. Häll fyllningen över kakbottnen och grädda pajen i ca 45 min. Låt den sedan svalna. (för min stora kaka tog det nästan 1 1/2 h innan den var färdig!)

Lägg gelatinbladen i lite kallt vatten i en skål.Värm juice och vatten. Krama ur gelatinbladen och blanda ner, ett i taget, i den varma vätskan. Gröp ur passionsfrukterna och blanda ner i juiceblandningen. Låt juicen svalna lite tills den börjar stelna och fördela toppingen över kakan. Ställ kakan i kylskåpet och låt den stelna.

 

DSC_1684DSC_1607DSC_1610

Kokade en omgång av Roy Fares Salted Caramell-sås och serverade till (recept HÄR), gott till det syrliga och den kolasåsen är nog väääärldens godaste faktiskt.

Mums!!

Ha en fin dag och njut av solen nu! Ryktet säger att det blir regn en vecka i sträck sen ;-)

KRAM

Laxcheesecake

 

 

Hej hej

 

Försökt få barnen i säng i hyfsad tid här precis, kluvet det där – har dem gärna upp lite längre om det betyder sovmorgon i morgon, men betyder det övertrötta griniga barn och ändå upp i vanlig tid så är det ju ingen hit. Micke har grabbkväll så jag hänger i sovrummet med datorn, ett glas rött och tv:n.  Velar mellan att se någon serie eller sova tidigt. Det senaste vore ju klart bäst, vill bli frisk och pigg till påsk! Men av nån anledning blir man pigg sent på kvällen hur trött man än varit innan?

Ser att ni letar påsktips i bloggen och min klassiska skagencheesecake är den mest söka just nu (recept HÄR). Men äter man inte skaldjur så kan jag rekommendera denna laxcheesecake också!

 

Laxcheesecake

Botten:
Ca 6-8 skivor kavring
75 g rumstempererat smör

Cheesecakesmet:
200 g kallrökt lax
4 dl crème fraiche
1 dl majonnäs
1 burk färskost med pepparrotsmak
½ dl finhackad dill
2 msk röd stenbitsrom
½ finhackad rödlök
4 st. gelatinblad

Garnering:
1 skiva varmrökt lax eller valfri topping

Mixa smör och kavring till en smulig massa. Tryck ut det i en form med löstagbar botten, klädd med fastklämt bakplåtspapper i botten. Ställ kallt. Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 10 min. Spar en skiva lax till garnering och hacka resten fint. Blanda dem med ca 3 dl av crème fraichen, majonnäsen och färskosten. Blanda ner finhackad dill, rödlök och stenbitsrom.

Krama ur gelatinbladen ordentligt. Värm resterande crème fraiche försiktigt i en kastrull. Lägg i gelatinbladen och låt smälta på låg värme under omröring. Häll ner detta i cheesecakeblandningen och blanda ordentligt. Häll över smeten i formen och täck med plastfolie. Låt stå i kylen minst 5 timmar, gärna över natten.

Garnera cheesecaken innan servering.

Åh börjar längta till påskmaten nu, älskar våra högtids-bufféer!! Vi kör knytis-påskfest på påskafton med grannarna, blivit tradition.

Näpp, nu blir det ett avsnitt Jane The Virgin sen ska jag sova.

KRAM på er!

Instagram - @matplatsen