Visar inlägg från "mat/choklad"

Pizzakvällen

 

Hej hej

Kanske skulle berätta vad vi åt också. T&M med fam kom över på pizzanight som sagt. Välkomnades med pepparkakor med mögelostar (gorgonzola, roquefort och st Agur) och den juliga fördrinken Don Saffron. Den har blivit tradition i juletider nu, så himla god! Söt och syrlig och bitter på samma gång. Och doftar ju(v)ligt av saffran.

 

 

Don Saffron

1 drink:
4 cl vodka
1 cl Aperol
2 cl citronjuice
1 cl apelsinjuice
2 cl saffranssyrup

Saffranssyrup:
Koka upp 2,5 dl socker med 2,5 dl vatten tills det löst upp sig, tillsätt sedan 0,25 g saffran. Låt svalna. (Allt av denna ska alltså inte användas, det räcker till många drinkar).

Blanda alla ingredienser förutom Aperol i en shaker fylld med is. Skaka sedan i cirka 10 sekunder så att shakern är väl kyld. Sila upp i ett passande glas fyllt med is. Droppa ned ca 1 cl Aperol. Enjoy!

 

 

Till middag fick man göra sin egen tortillapizza. Helt snöat in på det, så himla gott! Använd gärna de speciella tortilll-pizzabröden och inte vanliga tortillabröd, det blir mkt bättre.

Som topping hade vi typ allt och lite till. Som tex god skinka, tonfisk, räkor, oliver, ananas, tryffelsalami, parmaskinka, ruccola, banan, ädelost och köttfärssås. Mozzarella och gräddost.

 

 

 

Jag hade exakt allt på min. Till detta serverade kebabsås, bea, hemlagad pizzasallad och ”Garagets coleslaw”.

 

 

Garagets coleslaw

300 g rödkål
300 g vitkål
1 stor morot
1 gul lök
1 dl majonnäs
1 dl gräddfil eller creme fraîche
3 msk strösocker
1/2 dl vitvinsvinäger
1 msk färskpressad citronjuice
1 pressad vitlöksklyfta
1/2 tsk senapspulver
salt & svartpeppar
1/2 dl gula sultanrussin

Strimla kålsorterna fint. Skala och grovriv moroten. Skär löken i tunna skivor. Blanda alla ingredienser i en bunke, smaka av med lite salt och peppar. Låt stå kallt och dra till sig innan servering.

Pizzasallad (kryddburken)
1 liter kokande vatten
½ vitkålshuvud
2 korkar ättika
½ dl matolja
5 msk vitvinsvinäger
½ dl vatten
1 msk strösocker
2 msk oregano
2 tsk salt
1 krm finmalen svartpeppar

Strimla vitkålshuvudet fint. Lägg salladen i ett durkslag. Koka upp vattnet & häll det över salladen. Låt rinna av!  Häll ner salladen i en burk med tätt lock. Vispa ihop alla ingredienserna till dressingen i en skål och slå över salladen. Blanda väl! Låt svalna och förvara sedan i kylskåp.

 

 

Till dessert blev det en gammal klassiker som jag aldrig tröttnar på. Nutellasemifreddo. Smakar som nogger typ. Mums!!

 

 

Nutella semifreddo
ca  8-10 port

2 marängbottnar
4 ägg
2 msk strösocker
5 dl vispgrädde
1 burk Nutella (ca 400 g)

Separera gulor från vitor, det är viktigt att skål och visp till vitorna är rena. Vispa vitorna till ett fast skum med 1 msk socker. Vispa gulorna luftiga med 1 msk socker och vispa grädden för sig.

Lägg en marängbotten i formen och krossa den andra. Vänd varsamt ihop äggvisp, grädde, vitorna, den krossade marängen. Ringla ner Nutellan (värm den lite i micron så den blir lite rinnig) så att det blir ränder i smeten. Fyll upp smeten i formen över den hela marängbottnen.

Frys tårtan i minst 4-6 timmar innan servering, gärna över natten. Servera med färska jordgubbar tilll.

 

 

Sen spelade vi vuxna (plus Olivia) sällskapsspel hel kvällen medan småbarnen byggde kojor och somnade lite här och var :) Hittade ett spel som hette ”På riktigt?” på Lagerhaus, riktigt kul. Man får en fråga och så ska alla säga om det är sant eller falskt (50% chans att man svarar rätt alltså och funkar även för barn som kan läsa, Olivia tyckte det var svinkul och kom 2:a).

Mysig kväll!

KRAM

Cornflakesgodis med russin

 

Hej hej

Grabbarna sover och Olivia är på övernattningskalas – vad gör jag? Jo vaknar 07.00. Suck. Jag kan bara inte somna om när jag vaknar, finns det några tips och trix för det?

Ska tassa upp och göra mig en kopp kaffe och sätta på en julfilm så länge. 

Får det lov att vara lite julgodis? Dessa är sååå himla goda. Galet goda faktiskt! Inte många kvar av den här omgången så det får bli en till snart. När de stelnar blir det som ett tunt lager av seg god kola, mmm! Knaprigt och knastrigt och mjukt och gott. Och inte så pillersött som mycket julgodis är.

Cornflakesgodis med russin

1/2 dl socker
125 g mörk choklad (mild)
1/2 dl sirap
1 krm salt
1 msk kakao
50 g smör
1/2 dl russin
6 dl corne flakes

Blanda allt utom corn flakes och russin i en kastrull. Koka upp och låt sjuda 5 minuter. Ta kastrullen med kolasåsen från värmen och rör ner russin och cornflakes. Blanda försiktigt och klicka ut dem i portionsformar och ställ i kylen att stelna.

 

 Nu ska jag ge ”A Christmas Prince” en chans (Netflix). 

KRAM

Churros med chokladkaramellsås

 

 

Hej hej

Vaknade tidigt av att det s t a n k i huset, räkskal från i går som glömde slängas. Kunde knappt andas! Så nu ska här vädras och tändas doftljus.

 

Vet ni vad det godaste jag vet är? Inte jag heller det är för svårt att välja något haha. Men något av det godaste på topplistan är Churros.

När vi var i Barcelona i somras hade vi hittat ett ställe på tripadvisor som skulle vara stans absolut bästa. Men efter att ha knatat en evighet kom vi fram och det var stängt för siesta. Cirkulerade i krokarna i flera timmar och gick tillbaka ibland för att se om de öppnat men nope. Träffade lite andra turister som gjorde detsamma. Tillslut kom ett par som bodde i en lgh mitt emot och sa att de inte sett dem ha öppet på veckor.. Men aaaah!!

Vid det laget var jag så sugen på churros så jag var gråtfärdig så vi letade vidare efter något annat ställe men kartan stämde liksom inte och bara gick och gick utan att hitta något. Sen såg vi plötsligt en familj sitta och käka churros och fick en svag vägbeskrivning till stället där de köpt dem och efter många om och men kom vi fram. Lång kö som ringlade sig utanför. Sen fick jag äntligen alldeles nyfriterade churros i min hand och en kopp med tjock mörk chokladkräm att doppa dem i ….

 

 

… doppade en i krämen och stoppade i munnen och BLÄ!!?? Det var den äckligaste chokladsås jag smakat. Noll smak av choklad, möjligen lite svag chokladpuddingsmak annars smakade den typ mjöl och vatten. Sån besvikelse. (Men churrosen var iallafall goda).

När vi hade fest med spanskt tema här hemma så testade jag att göra egna och det blev 10 poäng för både churros och såsen!! (recept Roy Fares). Spritsade ut dem i förväg på en skärbräda så det bara var att lägga i dem i fritösen innan servering och chokladkaramellsåsen är dögod!

Choklad- och karamellsås

50 g glykos
95 g strösocker (1 dl)
200 g vispgrädde (2 dl)
25 g smör (1 msk)
5 g salt (1 tsk)
50 g mörk choklad

Churrossmet
300 g vatten (3 dl)
25 g smör (2 msk)
5 g salt (1 tsk)
15 g strösocker (1 msk)
150 g vetemjöl (2,5 dl)
110 g ägg (2 st)

Servering
kanel
socker

Choklad- och karamellsås
Värm glukosen, tillsätt sockret i omgångar och koka tills du får en fin karamell. Tillsätt lite av grädden i omgångar. Låt koka ihop ordentligt. Avsluta med att tillsätta smör och sist flingsaltet. Slå över chokladen och blanda tills såsen är slät och fin. Plasta bunken och ställ åt sidan.

Churros
Koka upp vatten, smör, salt och socker. Tillsätt mjölet och arbeta degen med en träslev i några minuter över värme tills degen släpper från kanterna på kastrullen.

Lägg över degen i en matberedare och tillsätt ett ägg i taget. Fyll en spritspåse med stjärntyll. Värm oljan till 170-180 grader. Spritsa långa churroskorvar direkt i oljan och knipsa av eller klipp med en sax. Gör inte mer än 3 åt gången.

Plocka upp från oljan när dom fått en fin gyllenbrun färg med en sil och rulla i kanelsocker och servera med choklad- och karamellsåsen.

 

 

Löjligt gott!! Har ni inte provat förut så måste ni testa detta recept, och har ni provat churros och älskar det så måste ni också prova detta recept. Och såsen till är ett måste, galet god!

Nu ska jag kila över till min granne Em på kaffe.

KRAM på er!

Instagram - @matplatsen