Visar inlägg från "mat/fars"

Grillvin och godaste burgarna!

I samarbete med The Wineagency

 

 

 

Hej hej

 

Än är grillsäsongen långt i från över, eller hur! Här kommer receptet på grymmaste hamburgarna med extra allt och ett vintips som passar fint till. Periquita Reserva 2015 (kostar 95 kr, nr 2560).

Ett smakrikt och generöst rött vin från Portugal. Lätt kryddigt, fruktigt vin med inslag av plommon, rostade fat, viol och kakao som passar perfekt till grillat kött eller hamburgare med klassiska tillbehör. Här med hamburgare (med extra allt) och pommes men passar likabra till en bit grillat kött med pommes/potatisgratäng och bea. Klassiker.

Någon grillfest på G kanske? Perfekta bjudmaten! Detta receptet är för 6 pers men går ju att göra mindre om man är det.

Beercan Burgers

1 kg finmalen nötfärs
1/2 dl bbq sås
salt & peppar
12 skivor bacon
250 g champinjoner
smör att steka i
1/2 burk Ridderheims soltorkade tomater
1/2 påse riven ost
salt & peppar
en gnutta socker

Tillbehör:
Hamburgerbröd
Bladsallad
God hamburgerdressing
Pommes

Blanda färsen med bbq, salt & peppar. Forma 12 stora bollar och tryck sedan en ”beercan” i dem och forma färsen lite runt om (de ska inte tryckas igenom helt utan det ska bli en botten med färs), lyft sedan bort burken och voilà där har man ett hål att fylla med godsaker. Vira 2 bacon runt kanterna så de håller ihop.

 

 

Skär champinjonerna i kvartar och stek i smör. Salta & peppra och strö över lite socker. Stek tills de fått fin färg. Hacka tomaterna och blanda med svampen. Låt fyllningen svalna och blanda sedan ner osten. Fyll burgarna med detta.

 

 

Grilla dem på grillen. OBS bara på undersidan. De tillagas rakt igenom ändå. (Börjar de bli för grillade så ställ över dem på ett folieark och fortsätt grilla.)

Servera med tillbehören. Aaaaah så gott!

 

 

KRAM

Ostig köttfärsomelett

 

 

Hej hej

 

Blev samma till lunch i dag, omelett med sallad med getost och jordgubbar/smultron. Mums!

Köttfärsomelett med ost
ca 4 port

6 ägg
1/2 dl vispgrädde
salt & peppar
smör att steka i
ca 2 dl köttfärssås (den HÄR blir såå god till detta)
1 påse riven cheddar & mozzarella (eller annan ost)

Vispa samman ägg, grädde och kryddor. Lägg en rejäl klick smör i stekpanna och häll på smeten. Stek omeletten färdig (peta lite i den under tiden och dra med en stekspade så äggsmeten rinner ner mot stekpannan), lägg gärna på ett lock på slutet. När omeletten är klar såklicka på varm köttfärssås och strö över osten. Låt stå under lock/folie en stund så osten smälter ordentligt. Server med en god sallad till.

 

 

KRAM

För soliga sommardagar

Vintips i samarbete med VCT Sweden

 

 

Hej hej

 

Alltså, vilket väder. Njuter extra mycket i år tror jag eftersom vi fick vänta så på värmen. I går kväll efter att barnen lagt sig satt vi uppe Micke och jag med varsitt glas vin på takterrasen utan mobiler (ok mitt batteri dog och jag orkade inte gå in och ladda haha men ändå) och bara stirrade på molnen i horisonten och såg solen gå ner sakta bakom hustaken framåt 21-snåret, pratade och bara njöt av livet. Vi två mot världen <3

Tidigare var det dock middag utomhus. Fick duka för fler och fler för det droppade in folk på löpande band. Så det ska vara! Hade gjort ett storkok av en bolognese som kokat i timmar. Det var nämligen vad som skulle passa till vinet vi skulle testa.

 

 

SUNRISE Cabernet Sauvignon. Sunrise druvor odlas på vingårdar i Chile där solen skiner 300 dagar om året. De många soldagarna bidrar till en perfekt druvmognad vilket ger friska och fruktiga viner.

Ungdomlig och druvtypisk doft av svarta vinbär, örter och en hint av lakrits. Passar bra som sällskapsvin eller till mildare maträtter som spagetti bolognese eller grillad kyckling med potatissallad.

Boxen (3 l) kostar 159 kr och beställes HÄR

 

 

Valde som sagt att testa detta i hop med Spagetti bolognese – klockren kombo.

Klassisk Bolognese
4 port:

400 g köttfärs
smör att steka i
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
100 g rotselleri
2 dl rödvin
1 burk krossade tomater
2 msk tomatpuré
1 köttbuljongtärning
1 dl vatten
1 lagerblad
1 tsk torkad timjan
1 tsk torkad oregano
salt och svartpeppar
1 msk kinesisk soja
salt
peppar

Finhacka lök, vitlök och rotselleri. Bryn dessa lätt i smör så de mjuknar. Lägg åt sidan. Bryn köttfärsen i en gryta så den får lite färg. Häll på grönsakshacket och häll på vin, bujong (tärning + vatten), krossade tomater och tomatpuré. Smaksätt med kryddor och soja. Låt koka minst en timma men gärna 3-4! Späd ev med lite mer vatten.

Serveras med tagliatelle och tryffelpeccorino att riva över – pricken över i:et!

 

   

 

Underbara sommartid!

 

I samarbete med VCT Sweden

Instagram - @matplatsen