Visar inlägg från "mat/fars"

Galet god lasagne

 

Hej hej

Jag har en baka-mjuka-kakor-dag i köket i dag, försöker vila nacken från datorn (jag hör ju hur jag gnäller över nacken, borde kanske gå och kolla upp den men drar mig alltid för sånt. Inte så ont längre men blir så himla stel, särskilt när jag sitter vid datorn, och då gör det ju tillslut ont i både axlar, nacke och huvud. Några tips, yoga kanske?)

När jag gör köttfärssås så gör jag alltid storkok och fryser in, är så smidigt att ha till mycket. Till lunch i dag blir det samma sak som de senaste typ 4 dagarna – lasagne. Världens godaste lasagne! Skulle kunna äta detta flera veckor i sträck utan problem. Gjorde denna med extra mycket grädde och en massa riven gouda i och använde DENNA köttfärssås i och detta blev nog den goooodaste lasagnen hittills. Sååå krämig och god. Lite karamellig smak nästan. Ni måste testa helt enkelt.

Galet god lasagne
ca 6-8 port

15 gröna pastaplattor
1 sats köttfärssås på ca 600 g färs, gärna denna!
bechamellsås
riven gouda (3 dl i såsen, 2 dl ovanpå)

Bechamel:
100 g smör
0,75 dl mjöl
3 dl mjölk
5 dl vispgrädde
3 dl riven goudaost
salt & svartpeppar

Smält smör, vispa i mjöl, i med mjölk, grädde och ost. Vispa tills osten är helt smält. Smaka av med salt och mkt svartpeppar, Varva bechamell + köttfärssås + lasagneplattor (jag hade 5 lager plattor med 3 på varje lager) och avsluta med ett lager plattor med endast bechamell över. Strö över 2 dl ost och ställ in formen i ugnen, 200 grader i ca 35 min. Känn med en sticka så den är mjuk. Låt stå och gosa till sig på eftervärmen med luckan på glänt så den blir riktigt krämig. Servera med en god sallad och finriven tryffelpeccorini eller parmesan.

 

 

Förövrigt är jag på svinbra humör i dag av nån anledning!? Ska passa på att använda lite av den sprudlande energin till att förkovra mig i tvättbergen i tvättstugan som av nån anledning inte tvättar sig själva. Eller av nån annan. #piktillmicke

Sen ska jag sätta på en serie som sällskap i köket. Velar mellan Ray Donowan, Riviera, The Crown eller Younger. (Ska se Bron också men då behöver man väl ha lite mer fokus på tv:n misstänker jag, vill ha nåt lättsamt sällskap nu). Vilken tycker ni?

KRAM

Pasta & köttfärsgryta

 

Hej hej

Här kommer ett recept som älskas av stora som små här hemma. Vi vuxna brukar riva över ett berg med tryffelpeccorino ovanpå, så gott så man smäller av!!

Går snabbt att göra, bra vardagsrätt!

Pasta & köttfärsgryta
4 port
400 g nötfärs
3 dl grädde
1 köttbuljongtärning
1 tsk kinesisk soja
2 tsk lökpulver
1/2 tsk socker
salt & svartpeppar

pastahjul för 4 pers
tryffelpeccorini

Stek köttfärsen i smör i en stekpanna. Gärna så den blir lite ”klumpig”, finfördela den inte får mkt. Tillsätt grädde och soja. Krydda med socker, lökpulver, salt & rikligt med svartpeppar. Låt puttra i hop en stund och koka under tiden pasta i valfri form (gärna pastahjul). Blanda ner den kokta pastan och servera med riven tryffelpeccorini (valfritt) och god sallad. Mums!!!

 

 

Kan äta detta 7 dar i veckan så gott är det!

KRAM

Besök, semester, nyheter, smink och årets sista dag

Innehåller reklam och annonslänkar för Cervera och Nordic feel

 

Hej på er!

Gått in i sånt skönt semesterlunk denna jul, orkar knappt ta upp kameran och njuter av det. Blir ändring snart. Fina vännerna Åse & Daniel med fam kom upp hit i går. De grattade Micke med rolig present (vi ska på deckarmordgåta i mars!) och sen åt vi och spelade sällskapsspel i ca 12 h. Vart tog tiden vägen!

Till middag blev det färsk pasta med köttfärssås och tryffelpeccorino. En god bolognese som kokat i timmar är svårslaget, gärna med ett glas rött till. Mums! Gott för stora och små, bra när man är många.

Klassisk Bolognese
4 port:

400 g köttfärs
smör att steka i
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
100 g rotselleri
100 g rimmat sidfläsk
2 dl rödvin
1 burk krossade tomater
2 msk tomatpuré
1 köttbuljongtärning
1 dl vatten
1 lagerblad
1 tsk torkad timjan
1 tsk torkad oregano
salt och svartpeppar
1 msk kinesisk soja
salt
peppar

Finhacka lök, vitlök och rotselleri. Bryn dessa lätt i smör så de mjuknar. Lägg åt sidan. Bryn köttfärsen och sidfläsk i en gryta så den får lite färg. Häll på grönsakshacket och häll på vin, bujong (tärning + vatten), krossade tomater och tomatpuré. Smaksätt med kryddor och soja. Låt koka minst en timma men gärna 3-4! (Och satsa på en god finmald nötfärs, jag köper alltid nymald på Robertsons).

 

Ny pastatång och skål invigdes, beställde lite nytt till köket. Tång från Global, skål Royal Copenhagen, bakredskap Jamie Oliver, små formar till mandelmusslor (såå sugen på det, ska baka i dagarna) och vackra serveringsbestick Georg Jensen, allt finner ni HÄR.

 

 

Nu börjar de andra vakna till hör jag. Sebbe har sovit i min walk in closet och tassade just upp till mig här i sängen och småtjejerna ligger ute och fnissar på sin luftmadrass. Ska strax gå upp och fixa i ordning en nyårsfrukost/brunch och sen blir det nog inte många knop i dag. Ska dra med Åse på en nyårpromenad i snön (det snöade i går kväll, yay!) men sen röstar jag för soffläge och film tills det är dags att hoppa i nyårsstassen (vet forts absolut inte vad jag ska ha på mig) och sminka sig.

Tror inte jag visat dessa produkter jag använder från Sensai? Iallafall så provade jag denna foundation för ett tag sedan efter tips av en granne och blev såå såld. Den är som silke mot huden som expiditen sa. Kan bara hålla med! Har även utökat med en primer (grym) och världens härligaste produkt, supreme illuminator – ger magisk glittrande lyster. Alla dessa hittar ni HÄR.

 

 

 

Nä nu ska jag börja fixa med frukosten. Kikar in lite senare med partypiffad uppdatering och önskar Gott Nytt innan festligheterna drar i gång.

Ha en riktigt skön sista dag nu på året!

KRAM

 

Instagram - @matplatsen