Visar inlägg från "mat/fisk-o-skaldjur"

”Rdig förrätt”

 

 

Hej hej

 

Förra helgen var vi hemburna hahaha hembjudna ska det stå – på middag hos T&M. Och vilken middag sen! Alla mina favoriträtter i princip :)

Bubbel till fördrink (och en Old fashion till killarna). Så förtjust i bubbel-glasen eller hela den Street-serien för den delen. Har bara ett par martiniglas so far men ska nog börja samla på dem.

 

 

Till förrätt grymt god löjrom med tillbehör och en festlig smörgåstårtsbakelse. Receptet på den kommer lite längre ner. Till huvudrätt blev det souis vide kött med grönpepparsås, tryffelmos och tomatsallad. Och sen var jag så mätt så jag fick nästan inte ner ett dugg av desserten.

 

 

Mello var på såklart. Heja Robin!

Recept på förrätten kommer här. Fick en bild på den handskrivna lappen Tessan fått från den hon fick receptet av och vi kan bara inte lista ut vad det står som rubrik/namn, haha. Det ser ut som ”Rdig förrätt” så vi får väl kalla den det tills det klarnar :)

Rdig förrätt
4 st

1-2 små burkar svart rom (de hade i löjrom istället)
3 dl creme friache
1 rödlök
1/2 purjolök
2 msk majonnäs
salt
peppar
dill
3 skivor formfranska/pers
ostbågar
räkor

Blanda creme fraiche, rödlök, purjollök, rom, majonnäs, salt, peppar, dill och räkor. Tryck ut formfranskan med hjälp a ett glas till rundlar. Varva formfranskan och smeten samt bred smet runt kanterna. Ställt kallt att stelna. Rulla bakelserna i krossade ostbågar. Toppa med dill och ev räkor.

 

 

Såå gott!

KRAM

Fisk i dijonsås med potatis och palsternacksstomp

 

 

Hej hej

 

Fiskrätt var det utlovat. Enkelt och snabblagat och himla gott med det lite söta moset mot den skarpa dijonsåsen.

 

 

Fisk i dijonsås med potatis och palsternacksstomp
4 port

500 g torsk
4 dl grädde
1 msk skaldjursfond
1/2 dl dijonsenap
1 tsk vitvinsvinäger
250 g körsbärstomater
1 kruka dill
salt & vitpeppar

500 g potatis
500 g palsternacka
25 g smör
ca 1 dl mjölk
salt

Skala potatis och palsternacka, skär i grova bitar och koka mjuka i lättsaltat vatten. Häll av kokspadet och tillsätt smör och mjölk. Mixa/vispa eller stompa moset till önskad konsistens. Smaka av med salt.

Skär fisken i bitar. Koka upp grädde, fond och vinäger. Sänk värmen och lägg i fisken, låt sjuda tills fisken precis är färdig. Tillsätt finklippt dill, halverade tomater och låt allt bli varmt. Smaka av med salt & vitpeppar. Servera fiskgrytan med moset. Mums!!

 

 

Nu ska jag sluta spamma er med blogginlägg för i dag :)

KRAM

Skaldjur & mello 



Godmorgon sköna söndag! 

Så himla skön helg detta blev, fått upp hela familjen i tid och hunnit med massor, fångat dagen! 

 I går kväll såg vi Melodifestivalen, såklart. Olika hejarklackar här hemma, jag hejade på Jon Henrik, Olivia på Wiktoria, Sebbe på Axel och Micke på Loreen. Vad hade ni för favorit?? 

Skaldjur i tv-soffan, helglyx! Fick tag i sååå goda havskräftor (annars ingen favorit hos mig) men köpte bara varsin, dyra som ocker. 

Räkröran till höger är en favorit. Köpte färdig på Ica maxi men annars kan man göra den enkelt själv.

Räk – och parmesanröra
1 dl skalade räkor
1 dl majonnäs (Hellmanns)
1 dl hyvlad parmesan
1 msk creme fraiche
salt & peppar

Blanda samman och smaka av med salt och peppar. Låt stå kallt så smakerna sätter sig.

Så gott på Finn Crisp eller på skaldjursfatet, mums!

KRAM

Instagram - @matplatsen