Visar inlägg från "mat/fisk-o-skaldjur"

Gårdagens

 

 

Godmorgon!

 

Uppe sen länge, strax efter 6, och sitter i en minibuss med tjejerna påväg till Ullared!! Så pepp. Inte sovit mycket i natt, jag som alltid däckar som en stock låg vaken alldeles för länge, sen vaknade jag till när Micke kom hem som varit ute med jobbet och sen vaknade jag en halvtimma innan väckarklockan – så himla typiskt.  Men vad gör det, såå pepp som sagt :)

 

 

Det blev en lättlagad middag i går, skaldjur med hemmagjord majjo och krustader med löjrom och smetana.

Majonnäs:
2 äggulor
½ msk vitvinsvinäger
1-2 krm salt
lite vitpeppar
1 1/2 msk dijonsenap
ca 4 dl rapsolja med neutral smak

Använd elvisp eller stavmixer. Rör först äggulorna med vinäger, salt, peppar och senap. Tillsätt oljan, först droppvis tills blandningen börjar tjockna, sedan i en fin stråle. Vispa kraftigt hela tiden. Smaksätt sedan majonnäsen om ni vill och förvara i en burk med tätslutande lock i kylen.

 

 

Tände New York ljuset, detta luktar sååå gott. Kardemumma och lite mystiskt? Gott iallafall. Och jag blir såå sugen på New York. Många som frågar om senaste NY-resan som jag inte skrivit så mkt om och det är för att minneskortet gick av på mitten! Gaaah! Lämnat in det men gick inte att rädda. Har några bilder på lilla kortet som jag ska skramla ihop nån dag men sååå surt att de flesta försvann.

 

 

Skaldjursbesticken har jag beställt HÄR (adlink), just nu 25 % rabatt (även på varumärken) med koden 355737. Gäller både kläder kor, accessoarer, skönhet, hem & inredning. *

 

 

Desserten blev supergod, återkommer med receptet när jag kommer hem i morn. Glömde högen med recept jag tänkte renskriva, alltid glömmer man nåt..

Har ni varit på Ullared nyligen och har några kul tips så får ni gärna tipsa! Och är det någon som snart ska dit eller är nyfiken på sortimentet så kika in på instagram så uppdaterar jag flitigt på min instastory där.

KRAM

 

*fullständiga villkor på hemsidan

Souis vide och FlexiBridge

I samarbete med Electrolux

 

 

Hej hej

 

Ni missade väl inte mitt samarbete med Electrolux ? Fick möjlighet att prova deras Sous vide ugn, verkligen en drömugn! Integrerad ångugn med Sous Vide & vakuumlåda. Fisk, kött, grönsaker – allt blir saftigare och smakar mer oavsett vad man lagar när de tillagas i en vacuumpåse. Smakarna stannar i påsen, och lika så näringsämnena och råvarans färger.

 

 

Förutom min lax med murkelsås jag gjorde i denna så gjorde jag en torsk med äggsås och då använde jag även Electrolux Induktionshäll med FlexiBridge. FlexiBridge-funktionen på induktionshällen kombinerar upp till fyra kokzoner för att skapa en extrastor kokzon som gör värmefördelningen helt enhetlig för alla former och storlekar på kastruller och pannor. Grymt! (Min häll hemma lämnar en del att önska på det planet, ofta för små zoner lediga för kastrullerna/pannorna och det blir lite halvdant tillagat alt att de krockar med varandra och inte får plats). Bollade en massa pannor och kastruller samtidigt, hur smidigt som helst med perfekt resultat.

 

 

KRAM

Advertisement

Gräslökspannacotta – förrätt

 

 

 

Hej hej

 

Gjorde en så enkel men god förrätt förra helgen, perfekt när man inte vill servera något för mastigt utan något fräscht och lite salt och gott. Ni hinner svänga i hop den här till Valborgsmiddagen i kväll!

 

Gräslökspannacotta med löjrom

4 port

1 gelatinblad
1 1/2 dl grädde
1 dl matyoghurt
1/4 tsk salt
svartpeppar
1/2 dl hackad färsk gräslök
ca 80 g löjrom
1/2 rödlök
1/2 citron

Lägg gelatinbladet i kallt vatten 5 min. Värm grädden i en kastrull, ta från värmen och rör ner gelatinet. Blanda ner matyoghurt, gräslök, salt & peppar. Häll i små portionsglas och ställ kallt minst 4 h. Toppa med löjrom och finhackad rödlök och servera med en citronklyfta.

 

 

Gott vintps till. Extra kul eftersom gästerna heter Wallentin ;)

Just förrätter tycker jag är svårt och gör nästan alltid samma, så sitter ni på några goda tips så hojta gärna till så blir jag glad!

Blir det någon brasa i kväll?

KRAM

Instagram - @matplatsen