Visar inlägg från "mat/fisk-o-skaldjur"

Ceasarsallad med räkor, nagelgodis, doftljus och vitrinskåp

Innehåller reklam och annonslänkar för NordicFeel och Jotex.

 

Hej hej

Kikar på säsongsavslutningen av säsong 3 på Younger (hittade säsong 3 och 4 tackolov) medan jag bloggar i sängen. Forts inte helt hundra så jag vilar mig i form för kvällen en stund, middag för 11 tjejer står på agendan.

I går blev det ceasarsallad till middag på tu man hand efter barnen lagt sig. Bland det godaste jag vet. Gjorde dubbel sats av receptet så det räckte till matlådor också.

Caesarsallad med räkor och smörstekta krutonger
2 port

1 förp romansallad
500 g räkor med skal
1 ask körsbärsplommontomater
ca 1 dl riven parmesanost
ceasardressing
krutonger

Ta av några blad och lägg dem hela runt kanten på en skål/fat (tack för tips Tessan). Skär resten i bitar och lägg i mitten. Häll på lite dressing och blanda runt. Halvera tomaterna och lägg i dem. Strö över hälften av osten. Skala räkorna och lägg dem överst. Ringla över mer dressing och resten av osten. (Vill man ha krutonger i kan man tillsätta det). Servera. Mums!!!

Ceasardressing gör jag så här:

1 msk rödvinsvinäger
1 tsk dijonsenap
2 äggulor
5 sardeller, 1 msk puré på tub
2 pressade vitlöksklyftor
salt & peppar
1 dl finriven parmesanost
ca 2 dl olja (med neutral smak)
ca 1/2 dl mjölk

Blanda allt utom osten och oljan och mixa med mixerstav. Häll sedan ner oljan sakta och mixa hela tiden så såsen tjocknar. Späd med lite mjölk till önskad konsistens. Rör ner osten och kör med mixerstaven till en jämn kräm.

 

 

Smörstekta krutonger
2 skivor formfranska
1 msk olja
1 msk smör
flingsalt

Skär brödskivorna i kuber. Hetta upp olja och smör i en stekpanna och lägg i brödkuberna. Stek dem gyllenbruna och salta. Låt svalna och servera dem till salladen.

 

 

Fyllt på med lite nyheter i badrumsskåpet. Gellack i smaskiga färger från Essie. Förbrukningsvara här, kan inte gå utan nagellack – känner mig såå naken. Model Clicks är min favorit sen tidigare, den har jag nog varannan gång på mig. Men den var slut så det blev en ny och några andra godingar. Enda som sitter riktigt bra utan lampa tycker jag! HÄR hittar ni dem.

 

 

Något annat som är förbrukningsvara är doftljus och favoriterna är Yankee Candles. Detta var en nyhet och luktar s å å gott, som en påminnelse om solsemester. Finns HÄR. Älskar färgen också.

 

 

Vitrinskåpet är jag alldeles kär i. Så lagom högt och så fint. Finns i olika utföranden HÄR.

 

     

 

Väntar bud inför kvällen här, körde i hop sig lite men verkar lösa sig nu. Bytt till OS på tv:n nu, är egentligen inte så sportintresserad men vinter-OS älskar jag. Heja Sverige!

KRAM

Fishtacos med chilisås

 

Hej hej

Sista sorten kommer här, med friterad fisk och chilisås. Dessa var nog favoriten, såå himla goda!!! (från Café).

Fishtacos med chilisås

Till coleslawen:
0.5 huvud rödkål
1 silverlök
2 morötter
1 dl ättika
1 msk cidervinäger
0.5 tsk fänkålsfrön
0.5 msk kumminfrön
2 msk brunt socker
2 tsk salt

Sås:
1 dl majonnäs
1 dl creme fraiche
0.5 lime
0.5 vitlök
chilisås efter smak

fisken:
600 g marulk
1 dl vetemjöl
2 tsk chilipulver
2 tsk spiskummin
1 msk paprikapulver
salt
1 ägg
1 dl panko

Dagen innan, gör coleslawen. riv rödkålen superduperfint, finhacka löken och skär moröttern som tändstickor Blanda. Koka upp de andra ingredienserna tills sockret löst sig, häll över kålen genom en sil. Sätt ett fat med en tyngd på och ställ i kylskåpet. Blanda runt ibland.

Sås. Pressa vitlök och lime blanda runt med de andra ingredienserna. Häll i chilisås efter smak

Skär fisken Blanda mjölet och kryddorna på ett fat, det uppvispade ägget på ett annat och pankon på ett tredje.Doppa fiskfiléerna i kryddmjölet först, sedan ägget och sist pankon. . Fritera.

 

 

KRAM

Fajitas med king prawns

 

 

Hej hej

Nästan variant på tur. Fajitas med king prawns (allt om mat).

Fajitas med king prawns
4 port

3 vitlöksklyftor
2 rödlökar
2 paprikor, gul och röd
500 g King Prawns, MSC-märkta
1 tsk kummin, hel
2 msk olivolja, + 1 msk
0,5 tsk salt, + 0,5 tsk
1 burk tomater, krossade (400 g)
3 msk BBQ-sås
1 tsk råsocker
1 tsk lime, pressad
2 avokador
2 dl yoghurt,
70 g salladsmix, italiensk
1 paket tortillabröd

Skala och finhacka vitlöken. Skala och strimla rödlöken. Kärna ur och strimla paprikorna.
Skala räkorna. Stöt kumminen i en mortel. Blanda räkorna med vitlök, kummin och 2 msk olja.
Stek räkorna hastigt på båda sidor i en het stekpanna ca 1 minut. Krydda med 1/2 tsk salt. Ta upp och håll varmt.

Fräs lök och paprika i 1 msk olja i stekpanna 2–3 min. Tillsätt krossade tomater, BBQ-sås, socker, limesaft och 1/2 tsk salt. Låt sjuda under lock ca 5 min. Vänd ner räkorna i pannan. Garnera med koriander.

 

KRAM

Instagram - @matplatsen