Visar inlägg från "mat/forratt"

”Rdig förrätt”

 

 

Hej hej

 

Förra helgen var vi hemburna hahaha hembjudna ska det stå – på middag hos T&M. Och vilken middag sen! Alla mina favoriträtter i princip :)

Bubbel till fördrink (och en Old fashion till killarna). Så förtjust i bubbel-glasen eller hela den Street-serien för den delen. Har bara ett par martiniglas so far men ska nog börja samla på dem.

 

 

Till förrätt grymt god löjrom med tillbehör och en festlig smörgåstårtsbakelse. Receptet på den kommer lite längre ner. Till huvudrätt blev det souis vide kött med grönpepparsås, tryffelmos och tomatsallad. Och sen var jag så mätt så jag fick nästan inte ner ett dugg av desserten.

 

 

Mello var på såklart. Heja Robin!

Recept på förrätten kommer här. Fick en bild på den handskrivna lappen Tessan fått från den hon fick receptet av och vi kan bara inte lista ut vad det står som rubrik/namn, haha. Det ser ut som ”Rdig förrätt” så vi får väl kalla den det tills det klarnar :)

Rdig förrätt
4 st

1-2 små burkar svart rom (de hade i löjrom istället)
3 dl creme friache
1 rödlök
1/2 purjolök
2 msk majonnäs
salt
peppar
dill
3 skivor formfranska/pers
ostbågar
räkor

Blanda creme fraiche, rödlök, purjollök, rom, majonnäs, salt, peppar, dill och räkor. Tryck ut formfranskan med hjälp a ett glas till rundlar. Varva formfranskan och smeten samt bred smet runt kanterna. Ställt kallt att stelna. Rulla bakelserna i krossade ostbågar. Toppa med dill och ev räkor.

 

 

Såå gott!

KRAM

Ugnsrostade kastanjer

DSC_1875

 

 

Hej hej

 

Det här är barndomsminnen! Min mamma gjorde alltid ugnsrostade kastanjer nån gång om året som vi smaskade i oss med en massa smör och salt, så himla himla gott! Passa på nu när de fortf finns i butik!

Ugnsrostade kastanjer
4 port

ca 1/2 kg kastanjer
grovt salt
smör
flingsalt

Häll det grova saltet i en ugnsfast form. Skär ett kryss i varje kastanj (akta fingrarna, det är ganska trögt) och stick ner dem i saltet så de står stadigt. Baka i ugnen 225 C ca 20-30 min (känn med sticka så de är färdiga/mjuka). Låt svalna något och klicka på smör och strö över lite flingsalt. Skala och njut! Mums!! Så himla god nötig krämig smak!

 

DSC_1876 DSC_1881 DSC_1882 DSC_1884

 

Har ni testat??

KRAM

Chevre chaud

dsc_9426

 

 

Hej hej

 

Det är ganska många smaker jag börjat gilla först senaste åren/året, getost är en av dem! Gillar det fortfarande inte så värst kall men varm älskar jag! På pizza, i varma mackor eller som här, i en chevre chaud.

Detta är en av favoritförrätterna just nu! En klassisk Chevre chaud med Parmaskinka och rostade valnötter, yummi!

Chevre chaud
4 port

4 skivor rostbröd
smör, till stekning
4 skivor chèvreost, ca 1 cm tjocka
2 msk flytande honung
80 gram sallad (gärna ruccola eller mangold)
olivolja
50 gram valnötter
flingsalt
svartpeppar
4 skivor parma eller annan lufttorkad skinka

Rosta valnötterna i het torr panna, ställ åt sidan. Sätt på ugnen på grillelement och full värme. Stansa ut fyra rundlar av toastbröd som är ungefär lika stora som getosskivorna. Stek brödet på båda sidorna i smör i en stekpanna. Lägg getosten på brödskivorna och ringla honung över osten, lägg dem på en plåt och sätt in mitt i ugnen. Gratinera tills osten har fin färg (ca 4-5 minuter).

Lägg upp sallad på fyra tallrikar och lägg en toast på varje. Toppa med parma. Ringla lite olivolja över rätten och strö över valnötterna. Avsluta med lite flingsalt och nymald svartpeppar.

 

dsc_9417 dsc_9421 dsc_9420 dsc_9419

 

Sååå himla gott alltså!!

KRAM

Instagram - @matplatsen