Visar inlägg från "mat/forratt"

Svensk meny

 

Hej hej

Det blev ett lugnt födelsedagsfirande i går med bara lilla familjen, svensk husman och julmust i glasen. Paket och partyhattar. :)

 

 

Toastskagen till förrätt, det allra godaste receptet hittar ni HÄR (barnen fick ost på sina) och köttbullar med gräddsås och potatispuré. Till dessert var planen chokladfondant men vi var för mätta.

 

 

Olivia är grym på att teckna. Pappas favoritdjur <3

 

I helgen blir det släktkalas så nu ska jag leta upp något gott tårtrecept att baka och lite annat smått och gott.

KRAM

 

Fyllda serranorullar med citronkräm och friterad kapris

 

Hej hej

Det här är en god rätt att ha på tapas-buffé eller servera portionsvis som förrätt. Hoppa inte över de friterade kaprisen, de är pricken över i:et här (tycker även min man som annars inte gillar kapris). Recept från Tasteline.

Serranorullar med citronkräm och friterad kapris (8 rullar):
3 st inlagda grillade paprikafiléer
0,5 st citron
0,5 st vitlöksklyfta
2 krm svartpeppar
2 krm salt
1,5 dl crème fraiche
8 skiva Serranoskinka
1 rapsolja
3 msk kapris

Finhacka paprikan och riv det gula skalet av den väl sköljda citronen. Blanda paprika och citronskal med crème fraiche, pressad vitlök, salt och peppar. Fördela på skinkskivorna och rulla ihop.

Låt kaprisen rinna av på hushållspapper. Fyll en liten kastrull med 2 centimeter olja. Hetta upp. Ha ett lock till hands för att kväva lågan om det skulle börja brinna. Fritera kaprisen tills den är krispig, ca 1 minut.

KRAM

Råraka med löjrom

 

Hej hej

Här kommer det utlovade receptet. En god förrätt eller tilltugg framför tv:n en fredag kanske. Råraka! Någon som vet vad skillnaden är på rösti och råraka förresten? Är det inte samma sak?

Nåväl. Rösti/råraka är ju himla gott att toppa med lite vad man vill men favoriten är med lyxig löjrom, vispad creme fraîche och rödlök. (Löjromen kan självklart bytas ut efter budget, gott med vanlig kaviar i valfri färg). En riktig nyårs-förrätt!

Rårakor med löjrom
4 port (förrätt)

6 stora fasta potatisar
2 msk smör
2 msk matolja
salt och peppar

topping
ca 200 g löjrom
1 dl vispad crème fraiche
1/2 finhackad rödlök
dill

Riv potatisen grovt och krama ur vätskan. Smält smör och olja i en stor stekpanna. Forma potatisen till fyra tunna kakor, cirka 15 cm i diameter. Lägg i dem i stekpannan och stek dem ca 4-5 min per sida, tills de blivit frasiga i kanterna och fått fin färg. Krydda med salt & peppar. Lägg dem på hushållspapper att rinna av en stund och placera dem sedan på assietter och lägg på toppingen.

 

 

KRAM

Instagram - @matplatsen