Visar inlägg från "mat/forratt"

Förrätt – Cheesecake med räkor och kavring

 

 

Hej hej

 

Fick tips om denna förrätt av en läsare. Tack, så gott det var! Jag gjorde 2 ganska stora förrätter, de är mastiga så gör dem gärna i mindre glas :) Receptet räcker till 4. (recept från Mat-Tina ursprungligen).

 

Cheesecake med räkor och kavring i glas

4 skivor mörk skånsk kavring
1 msk smör
2 tsk brödkrydda
300 g räkor, med skal
1 liten rödlök
3 ansjovisfiléer
2 msk gräslök, finskuren
0,5 citron, skalet
1 dl naturell kesella
1 dl crème fraiche
dill, till garnering

Skär bort kanterna på brödet och smula det grovt för hand. Smält smöret i en stekpanna och lägg i brödsmulorna och brödkryddorna. Bryn brödet knaprigt och låt det sedan rinna av på lite hushållspapper.

Skala räkorna. Skala rödlöken och skär den i tunna skivor, gärna med mandolin. Hacka ansjovisen. Blanda ansjovis, gräslök, citronskal, kesella och crème fraiche i en skål.

Varva ansjovisröra, brödsmulor, räkor och dill i fyra glas. Avsluta med rödlök och massor av plockad dill på toppen.

 

 

Gott till midsommar. Hacka räkorna smått och blanda i små miniglas till buffén. Mums!

KRAM

Dinnerparty

 

 

Hej igen

 

I går var vi hembjudna till T&K på middag. Hade med en ”vännerbok för vuxna” och snygg flaska bubbel som gåbortpresent. Blev en superskön kväll i solen med trevligt sällskap och god mat.

 

(och jeansjackan var på som vanligt haha <3)

 

Till förrätt en sallad med jordgubbar, stekt halloumi och balsamico – så gott! Och till huvudrätt tortillas med lax och tillbehör (jag hoppade tortillabrödet) också jättegott. Laxen var marinerad i chili, salt och socker och var lite sötstark så där, mums. Till dessert en punchparfait med bär. Älskar punchsmak i glass!

 

 

 

Jag hade ny blus (adlink), svarta byxor H&M, filtkappa byMB och solisar Twist & tango.

 

 

I dag lyser solen med sin frånvaro men detta kommer bli en gryyyymt kul dag ändå!! Kika in på instagram om ni är nyfikna, uppdaterar flitigt under dagen.

 

KRAM

Gräslökspannacotta – förrätt

 

 

 

Hej hej

 

Gjorde en så enkel men god förrätt förra helgen, perfekt när man inte vill servera något för mastigt utan något fräscht och lite salt och gott. Ni hinner svänga i hop den här till Valborgsmiddagen i kväll!

 

Gräslökspannacotta med löjrom

4 port

1 gelatinblad
1 1/2 dl grädde
1 dl matyoghurt
1/4 tsk salt
svartpeppar
1/2 dl hackad färsk gräslök
ca 80 g löjrom
1/2 rödlök
1/2 citron

Lägg gelatinbladet i kallt vatten 5 min. Värm grädden i en kastrull, ta från värmen och rör ner gelatinet. Blanda ner matyoghurt, gräslök, salt & peppar. Häll i små portionsglas och ställ kallt minst 4 h. Toppa med löjrom och finhackad rödlök och servera med en citronklyfta.

 

 

Gott vintps till. Extra kul eftersom gästerna heter Wallentin ;)

Just förrätter tycker jag är svårt och gör nästan alltid samma, så sitter ni på några goda tips så hojta gärna till så blir jag glad!

Blir det någon brasa i kväll?

KRAM

Instagram - @matplatsen