Visar inlägg från "mat/friterat"

Torta de milanesa

DSC_8773

 

 

Hej hej

 

Vi var hemma hos Ida på tjejkväll och fick så himla goda mexikanska hamburgare på friterad pankopanerad kyckling!! Dessa måste ni testa! Mums mums mums!!

 

DSC_8772 DSC_8777 DSC_8779 DSC_8791 DSC_8784 DSC_8798

 

Torta de milanesa
4 port

4 st briochebröd (eller andra goda bröd)
4 kycklingbröst à 150 g
1 dl vetemjöl
2 tsk chilipulver
2 tsk spiskummin
1 msk paprikapulver
1 tsk salt
1 ägg
2 dl panko (japanskt ströbröd)

1 knippe koriander
snabbpicklad gurka

Dela kycklingfiléerna sidledes och banka ut dem.

Blanda mjöl och kryddor på ett fat, det uppvispade ägget på ett annat och pankon på ett tredje. Doppa kycklingfiléerna i först kryddmjölet, sedan ägget och sist pankon. Fritera kycklingen i 160 C tills den är gyllengul och frasig. Låt rinna av på hushållspapper.

Halvera briochebullarna på mitten och stek i lite smör i en stekpanna på medelvärme tills de fått fin färg.

Crema
4 vitlöksklyftor
en halv lime
1 dl majonnäs
1 dl crème fraiche
chilisås

Pressa vitlök och lime och blanda med de andra ingredienserna. Häll i chilisås efter smak.

Snabbpicklad gurka
1 gurka
1 msk ättikssprit 12 %
1 dl vatten
2 msk socker
salt & svartpeppar

Skala och skär gurkan tunt. Blanda ättika, vatten och socker och smaka av med salt & peppar. Häll lagen över gurkan och vips är den picklad!

Montera burgarna med crema, friterad kyckling, avokado, picklad rödlök och snabbinlagd gurka. Och en massa koriander, yuuummi!

 

DSC_8781

(Grymt goda hamburgerbröd hade hon bakat också, ni ska få receptet sen!)

 

KRAM

Kategorier

 

20130509-084837.jpg

Gårdagens kalasoutfit. Top/ByMaleneBirger, halsband/SNÖofsweden, kjol/Zara, kofta/OddMolly.. Och ett alldeles tokstökigt hem i bakgrunden, så som det oftast ser ut även hos mig! ;-)

 

Det här inlägget kan ni bortse ifrån :)

Det saknas en massa kategorier i rullmenyn (tack för att ni påpekar!) och enda sättet att få fram dem igen, för inläggen till kategorierna finns i arkivet, är att posta ett inlägg och märka det med de kategorier som saknas så därför gör jag ett sånt nu och hoppas att kategorilistan blir komplett. (Och ja jag vet, den är galet lång. Ska klura på något sätt att korta ner den, endera dan. Men inte i dag).

uppdaterat: Yeees! Det funkade :) Nu ska alla kategorier synas som vanligt i rullmenyn!

Friterad camembert med varm hjortronsylt och friterad persilja

När jag bodde i en lägenhet för mig själv för många många år sedan skulle jag fritera lite ost i en kastrull på spisen tänkte jag… I väntan på att oljan skulle bli varm så stod jag och diskade och plötsligt såg jag att kastrullen tog eld. Hjäääälp tänkte jag och hivade en stor skål vatten över elden av rena farten (stod ju och diskade) men det skulle jag INTE ha gjort. Brinannde olja släcker man INTE med vatten. Det visste tydligen inte jag då men det vet jag nu. PANG sa det och sen minns jag knappt vad som hände. Det blev en explosion av eld och rök och halva köket brann upp (lite överdrivet). Lång historia men jag överlevde ju.. :-) Däremot vågade jag aldrig mer fritera något. Förrän nu!! Nu har jag ju en pålitlig fritös och den går varm som ni vet. Tar väl igen flera års friterande..

Så i går blev det friterad camembert med varm hjortronsylt och friterad persilja här hemma. Mmmmmmm!!!

Skär camembert i lagom stora bitar (OBS den ska inte vara för mogen, då blir det ganska besk smak). Häll upp i separata skålar; mjöl, ägg, ströbröd. Skölj osten hastigt under vatten så den blir blöt runt om, doppa i mjölet så det täcker ordentligt. Sedan ner i ägget och tillsist i ströbrödet. Värm fritösen till ca 180 C och sänk ner osten nån minut (det går ganska snabbt så kör den inte för länge, då läcker osten ut!). Fritera sedan färsk persilja ca 1 min så den blir krispig. Värm hjortronsylt några sekunder i micron så den blir varm och rinnig. Servera genast.

Får alltid frågor på vilken fritös jag har och det är DENNA. Önska er en i julklapp, ni kommer inte ångra er. Finns såååå mkt gott man kan göra i en fritös. Och nej man går inte upp en massa i vikt för det!! ;-)

Instagram - @matplatsen