Visar inlägg från "mat/frukost-o-brunch"

Cloud eggs

 

 

Hej hej

 

Var ju tvungen att prova på dessa så kallade ”ägg i moln”, ”äggmoln”, ”cloud eggs”, ”eggs in cloud” ja vad de nu heter, instagram plötsligt exploderade ju av äggmoln. Ser ju väldigt coolt ut och var enkelt att göra.

 

 

Separera äggvitor och äggulor, vispa äggvitorna till hårt skum. Forma moln av dem på en plåt med bakpapper och gör en grop för äggulan. Baka äggvitorna i ugnen, 225 C, ca 3 min. Ta ut dem och lägg på äggulorna, baka i 3-4 minuter till. Servera genast på rostat bröd eller med bacon till. (Kan gratineras på bröden i ugnen direkt istället om man vill det som varma mackor, en skiva ost under är nog oxå gott).

 

 

Smakade som en fluffig äggviteomelett med krämig äggula typ. Snyggt att servera på en brunch!

KRAM

 

En lista

 

 

Godmorgon!

 

Gulliga ni är som tar er tid och lämnar så rara kommentarer, blir så glad!

Sitter vid datorn och äter frukost. Tidig frukost för att vara jag. Hunnit lämna barn och storhandla innan dock så jag hann jobba upp aptiten :) Börjar dagen med en lista tänkte jag.

 

 

Frukost:

Cravings: Rysk yoghurt! Finns ingen lika krämig, mild och god yoghurt som Rysk. Har ni testat den? Grekisk och Turkisk framstår som rena sandpappret i jämförelse.

Måsten: En speciell sked till ägget. Finns ingen av dessa diskad så hoppar jag hellre över ägget..

Alltid: Kaffe. Koffeinfritt. Latte, cappuccino eller snabbkaffe spelar ingen roll, bara det är hett och innehåller mjölk. Kaffe utan mjölk göre sig icke besvär. (Och finns inget koffeinfritt så tar jag vanligt men undviker det helst, blir så ”fladdrig” av koffein).

Aldrig: Lax till frukost. Vänder sig i magen bara jag känner lukten av kallrökt/gravad lax så tidigt.

 

 

I kyl & frys:

Har alltid i kylen: dessertostar, mjölk, ägg, smör, mörk choklad

Har alltid i frysen: skaldjur, löjrom, bröd, is, glass

Har aldrig i kylen: inälvsmat (förutom leverpastej), margarin, lättprodukter

Har aldrig i frysen: frysta enportionsrätter, grönsaksmixer

 

 

 

Veckans:

Roligaste: En resa till Ullared i helgen med grannfruarna. Lite synd bara att vi prickade en barnbidragshelg då det dessutom ska vara 24 grader och sol hemma, men inte ens det kan grusa min pepp!

Mest efterlängtade: Värmen är på intåg!

Tråkigaste: Har en gigantisk hög med kvitton och pappersarbete framför mig som jag skjutit på alldeles för länge och måste ta tag i.

Jobbigaste: Rensar hela huset inför loppisen på Kristihimmelfärd. Ser ut som en bomb exploderat här hemma, det står grejer högt och lågt. Och än är jag inte klar på långa vägar.

 

 

Dagens jag:

Har på mig: Mjukisbyxor från House of Lola, cashmeretröja från Davida och underlinne från Odd Molly. Alldeles för otvättat hår (som är i behov av frisörbesök) och osminkad.

Humör: Lite låg. Deprimerande väder, regn och grått, stökigt hemma och tråkigt pappersarbete på agendan.

Tårar: Gråter i kapp med Malou till dagens avsnitt, fantastisk kille som dagens gäst! (Gråter till något i princip varje dag, brukar skicka en dagens bild på det till Åse som bara suckar :))

Ser fram emot: lillördag med plockmat i kväll och filmmys med min man.

 

 

Dagens arbetsuppgifter:

Måste: Handla. Redan avklarat dock.

Roligast: Fota några plagg för ett samarbete som ska upp i dag

Ser fram emot: provsmaka en friterad dessert jag varit nyfiken på länge

Jobbigast: Måste hoppa ur mjukiskläderna, duscha och piffa till mig inför ovanstående

Tåkigast: kvitton..

Mest tidskrävande: beta av mailkorgen som är alldeles för full, tar inte lunch förrän jag är i fas. Min gissning är att det inte blir någon lunch i dag..

 

 

Nu är frukosten uppäten sen länge, ska hoppa in i duschen och sätta mig med mailen medan håret självtorkar och ta tag i dagen. Hörs lite senare!

KRAM

 

Eggs Benedict, hollandaissås och mimosa

 

 

Hej hej

 

Långhelg runt hörnet. Underbart!! Ska satsa på en riktig långfrukost med extra allt. Detta finns på den perfekta helgfrukosten/brunchen om ni frågar mig. Ägg Benedict och ett glas Mimosa. Alltid mitt val på utlandsresor om det finns.

Har inte hittat något ställe i Örebro som serverar Eggs Benedict (finns säkert, hoppas jag, så känner ni till något så tipsa gärna!!) så här får man göra sin egen. Går snabbt att svänga i hop en krämig hollandaise med stavmixer.

 

 

Hollandaisesås med stavmixer

250 gram smör
1 2/2 msk citronjuice
salt & vitpeppar
2 äggulor
cayennepeppar
ca 1 msk mjölk

Smält smöret och låt det vita lägga sig i botten (det ska helst inte med i såsen). Blanda citronjuice och äggulor i en skål och mixa med stavmixern. Tillsätt det smälta smöret i en jämn stråle medan ni kör runt med stavmixern ordentligt. Späd sen med mjölk till önskad konsistens och smaka av med kryddorna.

Till Eggs Benedicte föredrar jag bacon men man kan ha skinka också om man vill. Stek valfritt bröd i lite smör, toppa med bacon och pocherade ägg (recept HÄR), ringla över hollandaise och lite kryddgrönt och ät genast.

 

 

 

Mimosa

apelsinjuice
prosecco
coctailbär (kan hoppas över)

Lägg ev ett coctailbär i botten på ett champagneglas. Häll på ca 1/3 färskpressad apelsinjuice och toppa med prosecco.

Mums!!

Men här blir det en så lyxig frukost som en kopp kaffe i dag :)

KRAM

Instagram - @matplatsen