Visar inlägg från "mat/glass"

Fryst hallontårta med lime

 

 

Hej!

 

Och godmorgon från ett soligt Örebro. Inte så länge till, såg på väderprognosen att det kan bli upp emot 2 dm (!) snö i dag?! Say what!

Tänkte tipsa om en sommarfräsch glasstårta, kanske inte läge att äta den i dag då :) Jag gjorde en halv sats när jag provlagade (för nån hade snott med sig min ena burk kesella som frukost) så min är lite mindre än den blir om man följer receptet (från arla).

 

 

Fryst hallontårta med lime
ca 12 port

2 ägg
1½ dl florsocker
2 dl Arla® vispgrädde
500 g Arla Köket Kesella® kvarg hallon
rivet skal och saft av 1 lime
2 krm röd hushållsfärg
10 savoiardikex
250 g hallon
1 msk färsk mynta

Klä insidan av en 2-liters avlång brödform med plastfolie. Dela äggen. Vispa vitorna till hårt skum. Vispa gulorna och florsockret luftigt. Vispa grädden och blanda med vitorna, äggulevisp, kvarg, skal och saft av lime och hushållsfärg. Rör om till en jämn smet. Varva smet, kex och hälften av hallonen i formen. Frys i minst 5 tim. Låt stå i kyl 1 tim före servering. Stjälp upp och garnera med hallon och myntablad.

 

 

KRAM

Dessertvin och julig dessert

I samarbete med The Wineagency

dsc_2351

 

 

Hej hej

 

Tänkte tips er om en riktigt god kombo till julens festligheter och goda middagar. Nämligen en julig  god dessert med ett dessertvin till.

Alambre Moscatel de Setùbal heter vinet (nr 8117, finns på Systembolaget HÄR). Ett dessertvin som är sött, fylligt och aromatiskt med inslag av torkade aprikoser, apelsinskal, nötter och crème karamell. Passar fint till julgodis och desserter med smak av choklad, torkad frukt, nötter, apelsin och knäckiga toner.

Det här är en riktigt klockren dessert så här i juletider. Äntligen finns blodapelsiner i butikerna (men hittar man inga så går det bra med vanliga) och ingefäran i kolasåsen får den att smaka så där knäckigt pepparkaksaktig. Såå himla gott!

 

dsc_1288 dsc_1291 dsc_1292 dsc_1326dsc_1517

 

Blodapelsinglass med ingefärskolasås och pepparkaksstjärnor
(recept från Alltommat)
8 port

3 blodapelsiner
1 1/2 liter vaniljglass

Ingefärskolasås:
1 1/2 dl socker
3 dl vispgrädde
1 dl lönnsirap
1 tsk honung
50 g smör
2 tsk malen ingefära

Tillbehör:
pepparkaksstjärnor

Ska apelsinerna och skär dem i hinnfria klyftor. Skär köttet i mindre bitar. Vispa glassen med elvisp till en mjukglass och tillsätt apelsinbitarna. Frys in igen.

Kolasås: Smält sockret långsamt utan att röra om, till en gyllene karamell. Koka upp grädden och häll den över karamellen. Tillsätt sirap och honung. Låt koka på svag värme ca 20 min, tills temperaturen är 108 C. Rör ner smör och ingefära och låt svalna.

Skopa upp glassen i portionsskålar. Häll över kolasåsen och strö över pepparkakorna. Servera gärna med dessertvin till.

Såå gott!!

 

dsc_1514

 

 

KRAM

Pepparkakssandwich med vit choklad och hallon

dsc_1175

 

 

Godmorgon

 

Jag och Sebbe tar en ledig dag i dag. Tänkte han skulle få sova ut ordentligt eftersom han alltid är omöjlig att väcka om mornarna (och jag få dra mig riktigt länge) men jag lovade också att det skulle ligga varsitt fredagspaket under granen och det var ju så spännande så han flöööög upp långt innan klockan ringde. My misstanke. Flashback till hur det brukar vara på julafton, kanske borde mörka i år och inte säga att det är julafton utan det får bli en surprise när de vaknar? Hehe.

Var hemma hos min granne Malin på middag häromdan och fick såååå gulliga små pepparkakssandwisches till dessert. Lagom stora och försvinnande goda. (Recept från tidningen Hembakat)

Pepparkaksglass med vit choklad & hallon
Ca 10 st

2 dl vispgrädde
½ dl kesella
1 msk florsocker
150 g vit choklad, smält
ca 75 g hallon, frysta + florsocker
ca 20 pepparkakor

Vispa grädden fluffig. Blanda ner kesella och florsocker och sist den smälta chokladen. Smula sönder de frysta hallonen och strö över lite florsocker. Rör ner dem i smeten. Sätt ihop pepparkakorna två och två med en stor klick glasskräm emellan. Jämna till kanterna med en kniv.

Frys in bakelserna och ta fram dem precis före servering. Godast när de hunnit tina liiite.

 

dsc_1174

 

MUMS! perfekta att frysa in ett gäng och ha att ta fram till glöggminglet eller julafton!

 

En himla rolig fredag framför mig i dag. Ska bädda ner mig med några julmagasin och en ansiktsmask i soffan på övervåningen bredvid Sebbe medan han spelar med sin nya skylandersgubbe och bara vara ledig en stund. Sen hämtar vi Olivia när skolan slutar kl 13 och går på café och firar in helgen. Håll tummarna att det finns en lusse-semla eller lusse-wrap, inte ätit nån i år än!

Och i kväll väntar årets julfest med grannfruarna. Knytisjulbord, julklappslotteri och julklappsspel. Alltid himla trevligt! Dresscode i år är ”glitter & paljetter”.

Har ett finfint julklappstips åt er också i eftermiddag så kika in senare!

KRAM

Instagram - @matplatsen