Visar inlägg från "mat/glass"

Hallonsorbet

 

Hej hej

Sorry för tystnaden men vi har haft loppis i området i dag. Total kaos. Hehe. Sååå mycket folk och strålande sol. Nu har vi precis kört i väg det sista till tippen/myrorna/etc och plockat ihop och jag är heeeelt färdig. Slagit mig ner vid poolen hos grannen som lockade med ett glas Aperol Spritz. 

Sommartider är glasstider. Så himla gott! Blivit mer en glassmänniska än en godismänniska på äldre dar tror jag.. Denna sorbet (arla) är jättegod, kan göras i glassmaskin men går lika bra utan också. Rör gärna om i formen någon gång medan den fryser bara.
Hallonsorbet
4 port

1 vaniljstång
1 dl vatten
1 dl strösocker
250 g hallon
3 dl gräddfil

Halvera vaniljstången på längden. Lägg den i en kastrull med vatten och socker. Koka i 2 min, låt kallna helt. Ta upp vaniljstången. Mixa hallonen med sockerlag och vänd ner gräddfilen. Kör till en tjock sorbet i glassmaskin eller frys smeten i en bunke.

 

 

KRAM

Fryst hallontårta med lime

 

 

Hej!

 

Och godmorgon från ett soligt Örebro. Inte så länge till, såg på väderprognosen att det kan bli upp emot 2 dm (!) snö i dag?! Say what!

Tänkte tipsa om en sommarfräsch glasstårta, kanske inte läge att äta den i dag då :) Jag gjorde en halv sats när jag provlagade (för nån hade snott med sig min ena burk kesella som frukost) så min är lite mindre än den blir om man följer receptet (från arla).

 

 

Fryst hallontårta med lime
ca 12 port

2 ägg
1½ dl florsocker
2 dl Arla® vispgrädde
500 g Arla Köket Kesella® kvarg hallon
rivet skal och saft av 1 lime
2 krm röd hushållsfärg
10 savoiardikex
250 g hallon
1 msk färsk mynta

Klä insidan av en 2-liters avlång brödform med plastfolie. Dela äggen. Vispa vitorna till hårt skum. Vispa gulorna och florsockret luftigt. Vispa grädden och blanda med vitorna, äggulevisp, kvarg, skal och saft av lime och hushållsfärg. Rör om till en jämn smet. Varva smet, kex och hälften av hallonen i formen. Frys i minst 5 tim. Låt stå i kyl 1 tim före servering. Stjälp upp och garnera med hallon och myntablad.

 

 

KRAM

Dessertvin och julig dessert

I samarbete med The Wineagency

dsc_2351

 

 

Hej hej

 

Tänkte tips er om en riktigt god kombo till julens festligheter och goda middagar. Nämligen en julig  god dessert med ett dessertvin till.

Alambre Moscatel de Setùbal heter vinet (nr 8117, finns på Systembolaget HÄR). Ett dessertvin som är sött, fylligt och aromatiskt med inslag av torkade aprikoser, apelsinskal, nötter och crème karamell. Passar fint till julgodis och desserter med smak av choklad, torkad frukt, nötter, apelsin och knäckiga toner.

Det här är en riktigt klockren dessert så här i juletider. Äntligen finns blodapelsiner i butikerna (men hittar man inga så går det bra med vanliga) och ingefäran i kolasåsen får den att smaka så där knäckigt pepparkaksaktig. Såå himla gott!

 

dsc_1288 dsc_1291 dsc_1292 dsc_1326dsc_1517

 

Blodapelsinglass med ingefärskolasås och pepparkaksstjärnor
(recept från Alltommat)
8 port

3 blodapelsiner
1 1/2 liter vaniljglass

Ingefärskolasås:
1 1/2 dl socker
3 dl vispgrädde
1 dl lönnsirap
1 tsk honung
50 g smör
2 tsk malen ingefära

Tillbehör:
pepparkaksstjärnor

Ska apelsinerna och skär dem i hinnfria klyftor. Skär köttet i mindre bitar. Vispa glassen med elvisp till en mjukglass och tillsätt apelsinbitarna. Frys in igen.

Kolasås: Smält sockret långsamt utan att röra om, till en gyllene karamell. Koka upp grädden och häll den över karamellen. Tillsätt sirap och honung. Låt koka på svag värme ca 20 min, tills temperaturen är 108 C. Rör ner smör och ingefära och låt svalna.

Skopa upp glassen i portionsskålar. Häll över kolasåsen och strö över pepparkakorna. Servera gärna med dessertvin till.

Såå gott!!

 

dsc_1514

 

 

KRAM

Instagram - @matplatsen