Visar inlägg från "mat/grillat"

Potatisgratäng med purjolök och marinerad entrecote

Hej hej

Det här är riktigt god helgmat. En krämig potatisgratäng och riktigt gott kött. man behöver nästan ingen sås till detta men gott till är annars en rödvinssås eller bea.

Potatisgratäng med purjolök
4 port

8 fasta potatisar (ca 800g)
1/2 purjolök
1 vitlöksklyfta
5 dl vispgrädde
1 tsk salt
svartpeppar

Skiva potatis och purjolök. Stek purjolöken mjuk i stekpanna. Varva potatis och purjolök i en ugnsform. Blanda grädde, pressad vitlök, salt & peppar. Häll detta över potatisen i formen. Grädda gratängen i 175 C ca 1 h, känn med sticka så potatisen är klar.

Riktigt tjocka skivor entrecote som man skär i strimlor är så himla gott. Testa att göra så nästa gång!

Marinerad entrecote

2 tjocka skivor entrecote
2 msk kinesisk soja
1 mkt olja
1/2 msk honung
1/2 msk socker
salt & peppar

smör och olja att steka i

Blanda samman marinaden och lägg kött och marinad i en påse i kylen. Vänd då och då och knåda in marinaden något. Låt gärna ligga ett dygn men minst en timma. Torka bort överflödig marinad och stek köttet på båda sidor i riktigt het panna eller på grillen till en innertemp på ca 55 C (för medium/rare). Låt köttet vila en stund och skär upp det i strimlor. Servera genast.

Mums!!

KRAM

Lövbiffspett med pommes, tomat & mozzarellasallad och brynt bearnaisesås

 

Hej hej

Till huvudrätt serverade vi grillade lövbiffsspett. Inget optimalt grillväder i snön kanske men det gick bra, spetten ska grillas så kort tid så grillkocken slapp frysa så mycket :) Har man inte tillgång till grill går det bra i ugnen också men det är ju något speciellt med grillsmaken.

Köttet blir supermört av marinaden, ni måste testa detta!

Grillade lövbiffspett
4 port

400 g lövbiff
2 msk japansk soja
2 msk sweet chilisås
1 msk olja
½ tsk sesamolja
salt och svartpeppar

Skär varje lövbiff i långa strimlor på längden, ca 2-3 per skiva. Blanda samman marinaden och lägg ner köttet. Marinera minst 30 min (men gärna några timmar). Trä sedan upp köttet som ett dragspel på blötlagda spett.

Grilla dem 2-3 min per sida.

 

 

Till detta en tomatsallad med mozzarella. Blanda 2 askar körsbärstomater (gärna i olika färger) med 1 finskivad rödlök, bladen från en kruka basilika, en burk minimozzarella och en vinegrette på 3 msk rödvinsvinäger, 3 msk olivolja, salt & svartpeppar. Låt stå och dra kallt en stund.

 

 

Bearnaisesås blir extra gott om man låter smöret bli lite brynt, det blir den där lite sötaktiga karamelliga smaken på smöret då. Mums!

Bearnaisesås med brynt smör
4 port

200 g smör
5 krossade vitpepparkorn
1 msk finhackad schalottenlök
3 msk vinäger
3 msk vatten
3 äggulor
färsk dragon
färsk persilja
salt & peppar

Smält fettet och låt det bli lite brynt. Låt det svalna något.

Koka peppar, lök, vinäger och vatten i en liten kastrull utan lock tills ungefär hälften av vätskan återstår. Sila bort peppar och lök och häll tillbaka vätskan i kastrullen. Stäng av värmen. Vispa ner äggulorna med stavmixer. Tillsätt det smälta avsvalnade smöret medan mixern är på och rör den upp och ner under tiden så allt blandas ordentligt. Smaksätt med finhackad dragon, persilja, salt & peppar.

 

Så gott!!

KRAM

Lövbiffspett

 

Godmorgon!

(En lite sisådär morgon, fick sällskap vid 5 av en liten en som körde karate i sömnen och sparkade hejvilt tills jag låg ihoptryckt med en snarkande Micke på ca 1/4 av sängen medan Karate kid låg som ett kryss över 3/4. Sov inte mkt efter det..)

Vi åt något såååå himla gott i går! Barnen önskade lövbiff och pommes rakt upp och ner men kände att jag ville hitta på något lite roligare och hittade ett recept på marinerade lövbiffspett (alltommat) som vi testade. Var lite skeptiska och tänkte att det blir kanske både torrt och smaklöst men nääää det blev såååå himla himla GOTT!! Testa det här redan i kväll hörni!!

 

 

Grillade lövbiffspett
4 port

400 g lövbiff
2 msk japansk soja
2 msk sweet chilisås
1 msk olja
½ tsk sesamolja
salt och svartpeppar

Skär varje lövbiff i långa strimlor på längden, ca 2-3 per skiva. Blanda samman marinaden och lägg ner köttet. Marinera minst 30 min (men gärna några timmar). Trä sedan upp köttet som ett dragspel på blötlagda spett.

Grilla dem 2-3 min per sida. Servera med pommes, bea, vitlökssås och tomatsallad. (Vi hade även en grillad tjock bit entrecote som vi skivade upp också – marinerad i kinesisk soya + honung + socker + flingsalt + olja).

Såå mört och smakrikt och gott, en ny favvo! Ni måste testa.

 

 

Godaste middagen på länge!

KRAM

 

Instagram - @matplatsen