Visar inlägg från "mat/indiskt"

Äppelchutney

DSC_7720

 

 

Hej hej

 

Här kommer receptet från den goda chutneyn (från ett tidningsurklipp, minns tyvärr inte vilken)

Äppelchutney

500 g äpple
1 gul lök, finhackad
1 röd chili, finskuren i skivor
1 kanelstång
1 tsk curry
1 tsk försk ingefära, riven
1 dl ättikssprit 12 %
2 dl socker
1/2 dl russin

Skala och skär äpplena i bitar. Fräs lök, chili och torkade kryddor på låg värme i olja tills löken mjuknar. Tillsätt äpple, ättikssprit, socker och russin och låt puttra ca 30 min. Häll upp i ren burk med tätslutande lock.

 

DSC_7710 DSC_7711 DSC_7712  DSC_7719 DSC_7721

 

Gott tillbehör till mycket! Särskilt indisk mat. Mums!

 

KRAM

Indisk kycklinggryta med mandelsmör

DSC_8115

 

 

Hej hej

 

Gjorde en sååå god indisk gryta häromkvällen med mandelsmör i, blev så himla krämigt och gott!! Gillar ni indiskt? Jag älskar det!! Vi har en grym indisk restaurang i Örebro (Karishma) som gör en grymt god Korma och Peshwari naan bröd. Favvo-takeaway! Har recept på en egen Korma HÄR och supergoda Peshwari naanbröd HÄR, testa dem också!!

 

Indisk kycklinggryta med mandelsmör

800 g kycklingfilé
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
5 dl extra creamy coconut milk
2 dl krossade tomater
2 tsk tomatpuré
1 msk pressad citron
2 tsk spiskummin
1 tsk kanel
1 tsk ingefära
2 tsk paprikapulver
2 tsk soja
1 msk socker
1 hönsbuljongtärning
1 dl mandelsmör
salt & peppar

Skär kycklingen i mindre bitar och bryn i en gryta. Hacka lök och vitlök och låt fräsa med. Tillsätt resten av ingredienserna och låt puttra ca 15 min. Smaka a med salt & peppar.

Servera med ris, cashewnötter och äppelchutney (den ska ni få recept på). Mums!!

 

DSC_8119 DSC_8120

 

KRAM

Fredag, vintips, indisk gryta och naanbröd

in5

 

Yeay!!

Redan helg igen :) Lagom lång vecka eller vad säger ni?

I kväll ska jag till Relaxen på Gustavsvik och bubbla och dricka bubbel och äta middag med granntjejerna i dh-gänget, en liten kick off för vårterminen :)

Ni efterfrågade vintips och då måste jag bara slå ett slag för White Roses ni ser på bilden. Boxen är både vacker att se på och god, tips tips!

Och gårdagens goda middag ville ni ha recept på. Det blev en indisk kycklinggryta (lik min Chicken Korma som finns HÄR men lite enklare), till det min vitlökssås (den är såååå himla god!! världens enklaste) och hembakade peshwari naanbröd.

 

in1 in3

 

Peshwari naanbröd, 4 st

1 pkt jäst för söta degar
1 1/2 dl vatten, 37 C
5 1/2 dl vetemjöl
1 dl kokos
2 msk hackade sultanrussin
1 tsk salt
1 msk olja
4 msk socker
1 ägg

Att pensla på bröden:
ca 25 g smält smör
ca 1/2 dl cocos
ca 2 msk honung

Blanda jäst med fingervarmt vatten i en bunke och rör om så det löses upp. Tillsätt alla ingredienser till degen och arbeta ihop till en mjuk och smidig deg. Tillsätt ev. lite extra mjöl mot slutet så degen släpper från kanterna men den ska vara ganska lös. Låt jäsa ca 45 min.

Dela degen i 4 delar och knåda lätt. Forma avlånga bröd och lägg på två bakpappersklädda plåtar. Pensla över smält smör över hela ytan och ringla över lite honung. Strö över kokos. Grädda i 250 C, ca 5-8 minuter tills de fått fin färg.

 

in6

 

Servera grytan med vitlökssåsen och nannbrödet och en god sallad (och ris om man vill ha det).

Såååå gott!!

 

Indisk kycklinggryta

4 kycklingfiléer
olja
1 msk Garam Masala
2 dl kokosgräde
2 dl krossade tomater
2 dl vatten
2 tsk gurkmeja
1 dl hackad gul lök
1 msk lime
1/2 dl grädde
1 dl mandelmjöl
1 msk socker
salt
cayennepeppar
1/2 dl russin

Skär kycklingen i mindre bitar och stek i en skvätt olja så de får lite färg runt om. Tillsätt resten av ingredienserna och låt puttra tills kycklingen är genomlagad och smaka av med salt och ev mer lime. Nästan ännu godare dagen efter när smakerna fått dra ordentligt. Favvo!

Önskar er en finfin fredag <3

KRAM

 

Instagram - @matplatsen