Visar inlägg från "mat/kladdkaka"

Kladdkaka med saffranstryffel

dsc_0052

 

 

Hej hej

 

Här kommer en julig kaka vill jag lova! Älskar allt med saffran, mat som bröd som desserter som godis. Går bananas hela december. Resten av året blir det mest i fisk & skaldjurssoppa. Jag hittade receptet på denna hos min gamla kollega Niiinis <3 Himla god blev den!

Kladdkaka med saffranstryffel

3 ägg
3 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
2 dl vetemjöl
150 gram smält smör
1 krm salt

1 1/2 dl vispgrädde
1 pkt saffran
150 g vit choklad
1 dl strösocker
3⁄4 dl sirap
50 g smör

Sätt ugnen på 175 grader (vanlig ugnsvärme). Lägg i bakplåtspapper i botten av en springform med avtagbara kanter på ca 24 cm. Smält smöret och låt svalna något. Rör ihop ägg och socker, blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten, rör till sist i de smälta smöret. Häll i smeten i springformen . Ställ in i ugnen i cirka 25 minuter, den ska fortfarande vara kladdig.

Hacka chokladen grovt. Koka upp grädde, socker, sirap och smör. Låt koka under omrörning ca 5-7 min. Tillsätt saffran och den hackade chokladen. Rör och blanda samman ordentligt. Häll chokladfudgen över kakan och ställ den i kylen tills fudgen stelnat. Servera kakan med lättvispad grädde.

 

dsc_0053 dsc_0056 dsc_0058 dsc_0063

 

KRAM

Kolabrownie med salta kringlor

dsc_1150 dsc_1143

 

 

Hej hej

 

Här kommer recept på något som kan vara det godaste jag smakat i ÅR??! Salt och kladdigt och knäckigt och chokladigt och knastrigt och mjukt och bara en helt klockren kombo med julig smak av kolan. Receptet är från Buffé och kommer här:

 
Kolabrownie med salta kringlor
ca 30-40 st

Botten:
125 g salta pinnar
75 g smält smör
2 tsk strösocker

Brownie:
400 g mörk choklad (70%)
175 g smör
5 ägg
4 1/2 dl Brun Farin
1 krm vaniljpulver
1 tsk salt
1 1/2 dl vetemjöl (90 g)

Kolatäcke:
50 g smör
1 1/2 dl strösocker
1 1/2 dl vispgrädde
3/4 dl ljus sirap
2 tsk flingsalt

Till garnering:
salta kringlor

Sätt ugnen på 175°C. Börja med bottnen. Mixa salta pinnar, smör och socker i en matberedare till en smulig massa. Tryck ut smulet i en bakpappersklädd ugnssäker form, ca 25 x 30 cm. Grädda i mitten av ugnen 6 minuter. Ta ut och låt svalna.

Brownie: Bryt chokladen i bitar. Smält choklad och smör i en skål över vattenbad. Ställ åt sidan och låt svalna. Vispa ägg, farinströ, vaniljpulver och salt pösigt med elvisp. Tillsätt chokladsmöret under omrörning. Sikta ner mjölet i omgångar. Rör till en jämn smet.
Häll chokladsmeten över bottnen. Grädda i mitten av ugnen 30-35 minuter, den ska vara lite kladdig. Ta ut och låt svalna.

Kolatäcke: Mät upp smör, socker, grädde och sirap i en kastrull. Koka upp och låt koka på medelvärme till 120°C. Rör då och då.

Häll kolan över brownien och bred till ett jämnt lager. Strö över flingsalt. Låt svalna i kylen. Skär brownien i små bitar. Dekorera med salta kringlor.

 

dsc_1065-2 dsc_1067-2

 

Gelt maaagiskt goda. Inte så snygga (mina) kanske men det vägs upp av smaken :)

 

dsc_1136 dsc_1137 dsc_1140

 

KRAM

Kladdkakans dag

 

Godmorgon på er!

 

I dag är det minsann kladdkakans dag! Det finns ju alla möjliga bakverks dagar men kladdkakans dag gillar jag, ska svänga ihop en goding till fikat.

Här kommer förslag på några av mina favoriter om ni är sugna på att baka någon:

 

DSC_8685

 

Kladdkaka med cheesecake och dulce de leche swirl

 

DSC_3115

 

Kladdkaka med strössel

 

DSC_2049

 

Kladdkaka med dumle

 

DSC_2006

 

Pollykladdkaka

 

DSC_1914

 

Kladdkaka med hallon och cheesecake

 

DSC_5103

 

Vit kladdkaka med granatäpple

 

DSC_0393

 

Lakritskladdkaka med lakritsmaränger

 

DSC_0311

 

Kladdkaka med kola och cripstäcke

 

kl3

 

Snickerskladdkaka

 

mk1

 

Aftereightkladdkaka

 

kr8

 

Mjölkchokladkladdkaka

 

 

Kladdkaka med segt knäcktäcke

 

KRAM

Instagram - @matplatsen