Visar inlägg från "mat/kott"

Saltimbocca

 

 

Hej hej

 

Tips inför helgen. En god fredagsrätt – Saltimbocca. Fick dock tag i så himla tjocka skivor som inte gick att banka ut något vidare (jag gav kanske upp för lätt) så dessa blev onödigt tjocka, de ska vara löööövtunna, men smaken blev väldigt god. (Lånade receptet från HoP).

Saltimbocca alla Romana
4 port
4 x 150 gram tunt skuren kalvschnitzel
färsk salvia
salt & peppar
8 tunna skivor Prosciutto
smör & olja att steka i
1 dl vitt vin
2 dl grädde
citron

Ta kalvschnitzlarna och lägg mellan två ark plastfolie och banka ut dem med en kavel eller liten kastrull eller liknande. Gör dem så tunna det går. Salta och peppra på båda sidor. Smält smör och olja i en stekpanna och stek scnitzlarna så de får lite färg på båda sidor.

Lägg dem på en skärbräda och lägg på 2-4 salviablad och 2 skivor skinka på varje och vik dubbelt och trä igenom en tandpetare. Lägg i schnitzlarna i stekpannan igen, häll på vinet och lägg på ett lock och låt allt puttra i 2 min ungefär. Ta ur schnitzlarna ur pannan och lägg på ett fat. Häll en skvätt grädde i pannan och vispa ihop med det som är kvar av olja/vin och smaka av med salt & peppar. Lägg i schnitzlarna igen och servera med valfria tillbehör (tex pasta eller potatisgratäng) och en citronklyfta. Ät och njut!

 

 

 

KRAM

Fredagsfavoriten

 

 

Hej söndagkväll!

 

Sitter här och väntar på middagen, enda dagen i veckan Micke står för maten och det är traditionsenlig söndagspizza från Tybble pizzeria :)

Tidigare i dag var vi till svärföräldrarna och blev bjudna på lunch. En gammal favorit som vi inte ätit på flera år, Fredagsfavoriten. Riktigt god är den, testa! Köttet blir så mört så det rasar i sär och såsen såå krämig.

 

 

Fredagsfavoriten

6 hg grytbitar av gris
1 msk margarin
1 tsk salt, 1 krm vitpeppar
2 dl buljong
1 purjolök
1 röd paprika
1 banan
1 msk margarin
1 tsk curry
1 tsk paprikapulver
2 msk vetemjöl
2 dl vispgrädde
200 g  paprika flødeost

Skär köttet i smala strimlor. Bryn det och krydda med salt och vitpeppar. Lägg köttet i en gryta, slå över buljongen och koka på svag värme i ca 30 min. Ansa och skölj paprika och purjolök. Skär dem i tunna ringar. Skala bananen och skär den i skivor. Lägg köttet i en ugnssäker form. Fördela purjolök, paprika och banan över köttet. Fräs margarin, curry och paprikapulver i en kastrull. Rör ned mjöl och späd med buljong och grädde. Låt såsen koka några minuter. Tag kastrullen från värmen, rör ner paprikaosten och rör tills såsen är slät. Häll såsen över köttet och sätt in rätten i ugnen 200 grader i ca 15 minuter.

Servera med ris och en god sallad.

 

 

Gofika efteråt :)

 

 

Resten av dagen har spenderats på ikea och bygga ihop ikeamöbler..

Nä nu kom pizzan, dags att tända lite ljus och sätta på Farmen och njuta av söndagkvällen.

KRAM

Oxfilépasta

 

 

Hej hej

 

Hade en bit oxfilé över och var så sugen på pasta så jag dammade av min gamla favorit Pasta Piemontese. Ja inte i dag då för just nu när ni läser detta sitter jag förhoppningsvis på restaurang med ett glas vin framför mig och slipper laga mat själv :) men är lika sugen på pasta i dag så det blir det nog till förrätt. Äter sällan pasta (äter oftast varken bröd/pasta/ris/potatis) men i bland är det bara sååå gott (och värt att må lite tjyvens efter).

 

 

Pasta piemontese
4 port:

300 g fläskfilé eller oxfilé
100 g champinjoner
1 gul lök
smör att steka i
1/2 köttbuljongtärning
en skvätt vatten
3 dl vispgrädde
1/2 dl rödvin
1 msk soja
2 vitlöksklyftor
färsk basilika
salt & svartpeppar
riven parmesanost

Hacka löken och skär champinjonerna i kvartar. Stek detta i smöret. Skär köttet i små bitar och låt det steka med. Häll på vatten & grädde. Tillsätt köttbuljong, rödvin, soja, pressad vitlök och lite hackad basilika. Smaka av med salt & peppar och låt puttra en stund.

Koka pastan al dente, gärna penne. Låt den rinna av och rör sen ner den i såsen. Strö rejält med nyriven parmesanost över vid servering. (Brukar ställa den på varmhållning en liten stund i ugnen så osten smälter också).

 

 

Såå gott!

Trevlig kväll önskar jag er.

KRAM

Instagram - @matplatsen