Visar inlägg från "mat/kyckling"

Pokébowl

Innehåller reklam genom annonslänkar för Ellos

 

Hej hej

Häromkvällen åt vi Pokébowls på tisdagsträffen hemma hos Jossan. Har ni smakat någon? Väldigt i ropet just nu, på var och varannan instagrambild och meny tycker jag. Der här var ett grymt gott recept, kycklingen blev så himla mör och smakrik. Fräsch rätt och kul att äta.

 

 

Pokébowl med kyckling
2 port

250 gram kycklinglårfilé
1/2 mango
1 dl frysta gröna sojabönor
1 dl finriven rödkål
1/2 avokado
15 gram babyspenat
2 port kokt ris

Marinad/sås:
1 tsk finriven färsk ingefära
1 klyfta vitlök, pressad
2 msk matolja
1/2 tsk Sriracha chilisås
1 tsk risvinäger
1/2 tsk fisksås
4 msk ljus japansk soja
2 salladslökar, finstrimlade
1/2 tsk sesamolja

Blanda marinaden eller såsen av finriven ingefära, pressad vitlök, olja, chili, vinäger, soja, sesamolja och fint strimlad salladslök i en skål. Skär kycklingen i grova tuggvänliga bitar. Lägg i en skål och tillsätt hälften av marinaden. Spara resten av marinaden till senare. Blanda runt kycklingen och låt stå i 10 minuter minst eller längre i kylen. Hit kan du förbereda.

Börja koka ris. Koka de gröna sojabönorna i lite vatten i 3 minuter – häll av. Skär upp grönsaker. Skala och skär mango i tärningar ca 2×2 cm. Riv eller strimla rödkål fint. Dela, kärna ur och skär avokado i skivor. Skölj spenat och låt rinna av.

Ta upp kycklingen ur marinaden. Bryn kycklingbitarna runt om i en grillpanna eller stekpanna. Salta och peppra dem under tiden. Låt dem steka klart 10 minuter på lägsta värme (alt på låg värme i ugnen).

När du har kokt ris, marinad/sås, grönsaker, frukt och kyckling förberett är det bara att lägga upp – riset i botten/mitten och sedan arrangerar du grönsaker och frukt samt kyckling som du vill runtom. Skeda över några tsk av marinaden/såsen. Resten av såsen samt extra med ljus soja och Sriracha-sås kan serveras vid sidan. (Recept från receptfavoriter.se)

Jossan hade även en chilimajonnäs till som var pricken över i:et. Gjord på Hellmanns majonnäs som blandades med hackad chili och vitlök som frästs i olivolja, lite sambal oelek och lime. Mums!

 

 

Till dessert serverades en variant på marängsviss från arla.

Marängsviss med choklad och apelsin
4 port

2½ dl vispgrädde
vispgrädde 36%
2 tsk kakao
3 tsk strösocker
1 apelsin
½ liter vaniljglass
25 små maränger

Blanda grädde, kakao och socker och vispa till ett fast skum. Skala apelsinen med en kniv och skär fruktköttet i små bitar. Skär glassen i kuber. Varva grädde, apelsin, glass och maränger på ett stort fat eller i portionsskålar.

 

 

Knatade hem i ny jacka jag tänkte tipsa om. Så där lagom tjock och världens mjukaste, lång och rymlig och får lätt plats med tjocka lånkoftor mm under (svårt det där med långkofta + jacka annars, ser lite lustigt ut med kort jacka över).

HÄR finns denna (just nu kampanj på denna och andra jackor).

 

 

I kväll blir det ny tjejmiddag, hos Emma denna gång. Alltid lika kul att se vad som bjuds på och catcha up med grannarna.

KRAM

Citronkyckling & citronfromage

Innehåller reklam genom annonslänkar får Ellos

 

Hej hej

Studiedag i dag så barnen är hemma med mig. Skönt att kunna dra sig länge mitt i veckan, har just stigit upp även om vi vaknade vid 8.

I går kväll var det tjejmiddag med grannfruarna hos Stina. Hon bjöd på Åses goda citronkyckling (med en god sallad till, lchf!). Recept nedan.

 

 

(Jag har DENNA blus på mig)

 

Kyckling i krämig citron, rosmarin och- vitlökssås
6 port

1 kilo kycklingfilé
1 stor gul lök
5 vitlöksklyftor
smör att steka i
2,5 dl grovhackade champinjoner
6 dl grädde
2 tsk salt
2 krm svartpeppar
2 kycklingbuljongtärningar eller 3-4 msk koncentrerad kycklingfond
2-3 tsk torkad rosmarin
6 hackade soltorkade tomater
Skal och saft av 1 citron
2 dl svarta kalamataoliver
1 knippe persilja
2 dl riven parmesan

Skär kycklingfiléerna i tre delar på längden. Stek dem i en stor gryta i smör tills de fått lite färg, salta och peppra. Lägg i finhackad gul lök och finhackad vitlök tillsammans med grovhackad svamp, tillsätt eventuellt mer smör. Lägg över lök- och svampfräset i grytan. Häll på grädde, soltorkade tomater, riv citronskalet men spara det. Pressa i citronsaften. Krydda med salt, peppar, rosmarin och buljong. Låt småputtra i ca 7-8 minuter. Rör ner oliver, hackad persilja, citronskal och riven parmesan inann servering.

 

 

Till dessert fick vi citronfromage (sockerfri), smakade barndomsminnen.

Tänkte åka ut till Marieberg och se om det finns någon klipptid för barnen och äta lunch. Sen ska vi baka kakor på löpande band.

Ha en fin dag!

KRAM

Vintips

I samarbete med VCT Sweden

 

Hej!

Här kommer inte mindre än två goda vintips med passande rätter till som jag provat. Först ut är Adobe. Ett ekologiskt rosévin som passar riktigt bra till mat – året om! Här på bag in box (men finns även på flaska), finns i Systembolagets ord sortiment, art nr 6542 och kostar 219 kr (boxen). Torr, frisk och fräsch och passar extra bra till sallader och skaldjur som tex räkmackor. Jag serverade det med krämiga skaldjurssnittar som förrätt/drinktilltugg till.

 

 

Dessa blev så himla goda så de måste ni testa. Och vinet till passade verkligen klockrent till, smakerna gifte sig perfekt.

Krämiga skaldjurssnittar
4 port

8 skivor franska
2 kokta ägg
150 g färskost
1/2 dl majonnäs
1/2 dl finklippt dill
500 g räkor med skal
15 kräftor eller 1 dl kräftstjärtar
salt & peppar
sallad

Blanda färskost och majonnäs till en kräm. Hacka äggen fint och klipp dillen. Blanda ner detta i krämen. Skala räkorna, lägg undan 16 st till garnering och hacka resten grovt. Skala kräftorna och hacka. Blanda ner skaldjuren i smeten och smaka av med salt och peppar.

Stansa ut rundlar av bröden och stek dem i smör på båda sidor i stekpanna tills de blir frasiga. Lägg upp på ett serveringsfat och lägg ett salladsblad på varje. Toppa med en klick skaldjurskräm och dekorera med räkorna. Servera genast.

 

 

 
Nästa vin ut är TRIO Chardonnay – Ett torrt, friskt och smakrikt vitt vin med toner av persika, citrus och en diskret ekfatston. Finns även det i Systembolagets butiker, art nr 2196 och kostar 85 kr.

 

TRIO Chardonnay är ett gott matvin som passar extra bra till fisk och kyckling, gärna med lite tropiska smaker och citrustoner

Serverade detta till thailändska kycklingburgare med limeaioli och grillad ananas (recept från Ica). Gott! 

Vinet passade fint till det lite sötsyrliga i rätten, ett riktigt trevligt vin med god smak. 

 

Kycklingburgare thai style med grillad ananas och limeaioli
6 port

Limeaioli
2 vitlöksklyftor
3 äggulor
1 tsk dijonsenap
2 dl rapsolja
1/2 krm cayennepeppar
1 lime
flingsalt
svartpeppar

Kycklingburgare
800 g kycklingfärs
1 1/2 tsk salt
2 krm grovmalen svartpeppar
3 msk sweet chilisås
1/2 msk färsk riven ingefära

Till servering
1 ananas
6 hamburgerbröd
sallad

Limeaioli: Skala och finhacka vitlöken. Lägg vitlök, äggulor och senap i en skål. Mixa i oljan i en tunn stråle lite i taget så såsen tjocknar (använd stavmixer). Smaka av med cayenne, rivet skal och pressad saft av lime, salt och peppar.

Kycklingburgare: Lägg kycklingfärsen i en bunke, arbeta in saltet tills färsen blir fast. Tillsätt peppar, sweet chilisås och ingefära. Forma 6 burgare och stek eller grilla dem ca 4 minuter på varje sida eller tills innertemperaturen är 70˚C. Pensla med sweet chili på båda sidor mot slutet.

Skär ananasen i skivor och stek/grilla. Grilla bröden tills de får en fin färg.
Servera kycklingburgaren i bröd med isbergssallad, limeaioli och ananas.

 

 

KRAM

Instagram - @matplatsen