Visar inlägg från "mat/lchf"

Världens godaste fläskfilégryta!

 

 

Hej hej

Gjorde en så galet god fläskfilégryta, vi satt och slickade tallrikarna efteråt. Smaken på såsen blev magisk!!

Världens godaste fläskfilégryta
4 port

1 fläskfilé, ca 500 g
smör att steka i
salt & vitpeppar
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
4 dl grädde
100 g philadelphiaost
1 kalvbuljongtärning
2 msk rött vin
2 msk cognac
1/2 msk soja

Finhacka lök och vitlök. Putsa fläskfilén fri från hinnor och skär den i ca 1 cm tjocka skivor. Salta och peppra. Bryn skivorna i smör så de får färg på båda sidor. Lägg dem åt sidan. Lägg i en klick smör och rör runt så all god steksky blandas. Lägg i lök och vitlök och stek dem glansiga. Häll på vin, cognac, grädde, philadelphia, soja och buljongtärning. Låt puttra 5-10 min till såsen blivit riktigt krämig och god. Lägg i fläskfilén och låt puttra ytterligare ca 5 minuter.

 

 

Serverade en matig sallad till detta bestående av:

kallt:
isbergssallad
tomat
gurka
granatäpple
ruccola
citron

varmt:
sparris
vitkål
paprika
haloumi

Blanda och servera ljummen till fläskfilégrytan. (Vill man ha ytterligare tillbehör är tex ris eller pressad potatis eller färsk tagliatelle till gott!)

 

 

Såå gott!!

KRAM

Citronkyckling & citronfromage

Innehåller reklam genom annonslänkar får Ellos

 

Hej hej

Studiedag i dag så barnen är hemma med mig. Skönt att kunna dra sig länge mitt i veckan, har just stigit upp även om vi vaknade vid 8.

I går kväll var det tjejmiddag med grannfruarna hos Stina. Hon bjöd på Åses goda citronkyckling (med en god sallad till, lchf!). Recept nedan.

 

 

(Jag har DENNA blus på mig)

 

Kyckling i krämig citron, rosmarin och- vitlökssås
6 port

1 kilo kycklingfilé
1 stor gul lök
5 vitlöksklyftor
smör att steka i
2,5 dl grovhackade champinjoner
6 dl grädde
2 tsk salt
2 krm svartpeppar
2 kycklingbuljongtärningar eller 3-4 msk koncentrerad kycklingfond
2-3 tsk torkad rosmarin
6 hackade soltorkade tomater
Skal och saft av 1 citron
2 dl svarta kalamataoliver
1 knippe persilja
2 dl riven parmesan

Skär kycklingfiléerna i tre delar på längden. Stek dem i en stor gryta i smör tills de fått lite färg, salta och peppra. Lägg i finhackad gul lök och finhackad vitlök tillsammans med grovhackad svamp, tillsätt eventuellt mer smör. Lägg över lök- och svampfräset i grytan. Häll på grädde, soltorkade tomater, riv citronskalet men spara det. Pressa i citronsaften. Krydda med salt, peppar, rosmarin och buljong. Låt småputtra i ca 7-8 minuter. Rör ner oliver, hackad persilja, citronskal och riven parmesan inann servering.

 

 

Till dessert fick vi citronfromage (sockerfri), smakade barndomsminnen.

Tänkte åka ut till Marieberg och se om det finns någon klipptid för barnen och äta lunch. Sen ska vi baka kakor på löpande band.

Ha en fin dag!

KRAM

Laxlåda med sparris

 

 

Hej hej

 

Ett snabbt och gott (lchf) middagstips, en laxlåda med sparris. Milt och krämigt och gott, servera med en stor sallad till.

Laxlåda med sparris
2 port

en knippe grön sparris
2 st laxfiléer (ca 300 g)
salt & peppar
2 st ägg
2 dl vispgrädde
ca 1/2 dl finklippt gräslök
100 g riven ost, tex Gouda

Koka sparrisen ca 5 minuter i lättsaltat vatten. Skär laxen i kuber. Varva lax och sparris i en form. Vispa samman ägg, salt, peppar, grädde, gräslök och ost. Häll äggstanningen i formen. Grädda i 200 grader ca 20 minuter.

 

 

 

Funkar fint i ett pajskal också om man vill göra en paj av det.

KRAM

Instagram - @matplatsen