Visar inlägg från "mat/lchf"

Saltimbocca

 

 

Hej hej

 

Tips inför helgen. En god fredagsrätt – Saltimbocca. Fick dock tag i så himla tjocka skivor som inte gick att banka ut något vidare (jag gav kanske upp för lätt) så dessa blev onödigt tjocka, de ska vara löööövtunna, men smaken blev väldigt god. (Lånade receptet från HoP).

Saltimbocca alla Romana
4 port
4 x 150 gram tunt skuren kalvschnitzel
färsk salvia
salt & peppar
8 tunna skivor Prosciutto
smör & olja att steka i
1 dl vitt vin
2 dl grädde
citron

Ta kalvschnitzlarna och lägg mellan två ark plastfolie och banka ut dem med en kavel eller liten kastrull eller liknande. Gör dem så tunna det går. Salta och peppra på båda sidor. Smält smör och olja i en stekpanna och stek scnitzlarna så de får lite färg på båda sidor.

Lägg dem på en skärbräda och lägg på 2-4 salviablad och 2 skivor skinka på varje och vik dubbelt och trä igenom en tandpetare. Lägg i schnitzlarna i stekpannan igen, häll på vinet och lägg på ett lock och låt allt puttra i 2 min ungefär. Ta ur schnitzlarna ur pannan och lägg på ett fat. Häll en skvätt grädde i pannan och vispa ihop med det som är kvar av olja/vin och smaka av med salt & peppar. Lägg i schnitzlarna igen och servera med valfria tillbehör (tex pasta eller potatisgratäng) och en citronklyfta. Ät och njut!

 

 

 

KRAM

Flygande Jakob

DSC_4300

 

 

Hej hej

 

Hör ni till dem som gillar frukt i mat eller inte? Min man avskyr, barnen vägrar smaka och jag älskar det :) Så jag envisas med att servera såna rätter i bland, det går ju att peta bort.. hehe

En favorit är Flygande Jacob! Micke är dock allergisk mot jordnötter så vi kör med cashew istället. Den här blir väldigt fluffig och god på mellangrädde.

 

Flygande Jakob

3 dl mellangrädde
1 dl chilisås
1 dl jordnötter
1 grillad kyckling
ca 140 g bacon
2 bananer

Sätt ugnen på 225 grader. Ta bort skinn och ben från din grillade kyckling. Skär kycklingköttet i mindre bitar. Skiva bananerna. Lägg kycklingköttet i en ugnssäker form. Lägg banan ovanpå.

Vispa grädden. Rör ihop grädde och chilisås och bred det över. Grädda i nedre delen av ugnen i 20 minuter. Strimla under tiden bacon och stek det knaprigt i en stekpanna. Lägg upp på hushållspapper för att rinna av. Tag ut kycklingen och strö över bacon och jordnötter.

Servera med ris och en god sallad.

 

DSC_4286 DSC_4289 DSC_4295

 

Klassisk vardagsrätt!

KRAM

Skaldjur & mello 



Godmorgon sköna söndag! 

Så himla skön helg detta blev, fått upp hela familjen i tid och hunnit med massor, fångat dagen! 

 I går kväll såg vi Melodifestivalen, såklart. Olika hejarklackar här hemma, jag hejade på Jon Henrik, Olivia på Wiktoria, Sebbe på Axel och Micke på Loreen. Vad hade ni för favorit?? 

Skaldjur i tv-soffan, helglyx! Fick tag i sååå goda havskräftor (annars ingen favorit hos mig) men köpte bara varsin, dyra som ocker. 

Räkröran till höger är en favorit. Köpte färdig på Ica maxi men annars kan man göra den enkelt själv.

Räk – och parmesanröra
1 dl skalade räkor
1 dl majonnäs (Hellmanns)
1 dl hyvlad parmesan
1 msk creme fraiche
salt & peppar

Blanda samman och smaka av med salt och peppar. Låt stå kallt så smakerna sätter sig.

Så gott på Finn Crisp eller på skaldjursfatet, mums!

KRAM

Instagram - @matplatsen