Visar inlägg från "mat/paj"

Mexikansk kycklingpaj

(Innehåller reklam Cervera – adlinks)

(Tidsinställt inlägg)

 

Hej hej

 

En av våra uppgifter till midsommarbordet var ”sallad och paj” och eftersom vi hade en ägg/fisk/skaldjurs/nötallergiker med med som inte tål så himla mycket på just en midsommarbuffé så gjorde jag en matig sallad med jordgubbar, parmaskinka och fetaost bla och till det en favorit i pajväg, Mexikansk kycklingpaj. Detta var min och Mickes standard-fredagsmiddag innan vi fick barn, åt den jämt! Så himla god är den.

 

 

Mexikansk kycklingpaj

ca 8 port

3 dl vetemjöl
100 g smör eller margarin
2 msk vatten

Fyllning:
8 feferoni, hackade
1 grillad kyckling
2 st gul lök, hackade
ca 15 färska champinjoner, skivade
smör att steka i
300 g Philadelphiaost
1 burk Chunky Salsa
ca 4 dl riven ost

Sätt ugnen på 225°C. Blanda ingredienserna till pajdegen och tryck ut i en pajform, alt bred ut den färdiga smördegen. Förgrädda ca 10 min.

Rensa kycklingen och skär den i mindre bitar. Bryn kyckling, lök och champinjoner. Tillsätt salsa och Philadelphiaost och låt puttra i hop en stund. Hacka feferonin och strö ut i botten av pajskalet. Häll över kycklingblandningen och toppa med den rivna osten. Gratinera 10-15 min eller tills osten smält.

 

 

Funkar att halvera receptet också och göra en tunnare paj om man inte är så många!

(Och tallrikarna ni skymtar är de klassiska vackra Ostindia – finns hos Cervera på rea nu!)

KRAM

FRIYAY!

 

 

Heeej sweeties

 

Är på strålande fredagshumör. Ställde klockan lite extra tidigt och tassade upp och väckte barnen och undrade om de ville starta dagen med McD-frukost. Sagt och gjort, tog med mig barn + kompis och åkte dit och till deras lycka hade de ju börjat sälja burgare och pommes även under frukosten så det kalasades på både toasts och cheeseburgare och pommes. Tog en sväng förbi några pokemonstop också för extra pluspoäng innan jag lämnade dem :) Topphumör på samtliga!

Storhandlat, check. Fryst in en fredagsdrink till i kväll (ni fattar snart hur jag menar, kommer upp inom kort) check. Bakat 2 olika pajer till kvällens skaldjursplatå, check.

Pimpade purjolökspajen med lite text dagen till ära :) Gjorde denna på färdig pajdeg på rulle nu men har man lite mer tid och lust så är den himla god att göra med ost i pajskalet (det receptet hittar ni HÄR). Använde dessutom en liten form så skar ner något på mängden fyllning. Här kommer dagens variant:

 

Fredagspimpad purjolökspaj

1 rulle färsk pajdeg

Fyllningen:
1 purjolök
3 ägg
3 dl gräddfil
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

Värm ugnen till 200 grader. Tryck ut degen i en form och skär av resterande kanter som blir över (spar dessa till bokstäver). Nagga och förgrädda skalet 10 min. Sänk värmen till 200. Sätt på en gryta med vatten. Skölj och skiva purjolöken och förväll den ett par minuter i det kokande vattnet, sila av. Knäck äggen och vispa upp lätt. Ta undan en liten klick att pensla kanter och bokstäver med. Tillsätt gräddfil, salt & peppar. Häll i purjon i pajskalet och häll över äggstanningen. Forma bokstäver av resterande deg och lägg dem på en bit smörpapper. Pensla dessa och kanterna på pajen med ägg. Grädda sedan pajen ca 20-25 min. Lägg bokstäverna brevis och grädda dem samtidigt. När ytan börjar stelna på pajen kan ni lägga på dem där i stället så fastnar de. (Lägger man på dem direkt så sjunker de).

 

 

Dagens outfit so far består av förkläde och vante från Leila, finns HÄR (adlink).

 

 

Men nu ska jag ta och fixa till mig lite. Har lunchdejt med min man minsann.

KRAM

Instagram - @matplatsen