Visar inlägg från "mat/sallad"

Godaste salladen till grillat

 

 

Hej hej
Vaknade tidigt och kunde inte somnade om, kliar och nyser. Är nog mkt björkpollen nu iom värmen, mitt värsta. Somnade knall fall innan förtexten till Outlander i går, hehe. Nåja jag sa ju att jag skulle kolla tills ögonen gick i kors. Tänkte kanske att det skulle vara mer än 5 minuter bara.. 

Vi hade en så god sallad till middagen i går! Blivit en sommarfavorit här, finns i arkivet sen tidigare men kommer här igen. Hade valnötter i stället för pekannötter i denna gång, lika gott. Det knapriga och söta/kryddiga mot den lena osten och söta jordgubbarna är en såå god kombo! Ska egentligen vara avokado i men det tål jag inte så bra så det undviker jag, tog gurka i stället. Inte så noga, ta lite av det ni gillar. Men skippa inte nötterna, osten och jordgubbarna!

 

Getostsallad med jordgubbar & nötter
4-6 port

cirka 8 dl jordgubbar
2 avokador eller gurka
2 dl myntablad
100 g späda salladsblad, till exempel röd mangold, rucola och babyspenat
200 g getost
3 msk olivolja
2 msk crèma di balsamico
flingsalt
nymald peppar
Kanderade nötter:
1 urkärnad, hackad chilifrukt
100 g pecannötter eller valnötter
2 msk flytande honung
2 msk råsocker
1 krm kanel
1/2 krm kajennpeppar

Nötterna: Sätt ugnen på 225 grader.­ Blanda alla ingredienser på en plåt med bakplåtspapper.
Rosta i mitten av ugnen cirka 6 minuter. Ta ut och rör om så att nötterna blandas med sockret. Låt nötterna kallna och bryt sedan i mindre­ bitar.

Salladen: Ansa och och dela ­jordgubbarna. Skala och skiva ­avokadorna. Riv myntabladen i mindre bitar.

Lägg upp sallad, avokado och ­jordgubbar och smula över osten. Strö över mynta och droppa på olivolja­ och vinäger. Krydda med salt och peppar. Strö över nötterna.

 

 

Denna måste ni testa!

KRAM

Ceasarsallad surf ´n turf

Vintips i samarbete med Torres

 

 

Hej hej

 

Nu ska ni få receptet på helgens middag. Kan vara det godaste jag vet faktiskt!! Och i glasen till detta serverade vi Sangre de Toro på box, extra kul eftersom jag besökt deras vingårdar utanför Barcelona och fick prova just denna på en vinprovning innan det lanserades och blev så himla förtjusta. Ett riktigt trevligt vin med inslag av fat, plommon, lakrits, björnbär, viol och kryddor. Fylligt och smakrikt utan att bli för tungt så det passade perfekt till denna rätt som innehåller både kött och skaldjur. HÄR finner ni det på systembolaget.

 

 

Caesarsalllad Sur ´n turf
6 port

1 kg flankstek
12 havskräftor (eller 6 stora) med örtsmör (recept nedan)
krutonger av baguette
2-3 huvuden romansallad
riven parmesan
ceasardressing

Ceasardressing:

2 msk rödvinsvinäger
2 tsk dijonsenap
2 äggulor
1 msk sardellkräm på tub
2 pressade vitlöksklyftor
salt & peppar
2 dl finriven parmesanost
ca 3 dl olja (med neutral smak)
ca 1/2-1 dl mjölk

Blanda allt utom olja, mjölk och ost i en skål. Mixa med stavmixer. Tillsätt sedan oljan, först droppvis och en i stråle. Mixa hela tiden (eller vispa med elvisp). Tillsätt osten. Späd sedan med mjölk till önskad konsistens och smaka av med salt & peppar.

Krutonger:

1/2 stor baguette
olja
flingsalt

Skär baguetten i lövtunna skivor och lägg på bakpappersklädd plåt. Pensla med lite olja och strö över flingsalt. Rosta i ugnen, 225 C ca 5 min (håll koll så de inte bränns!). Låt svalna och bryt i lite mindre bitar.

Örtsmör:

2 klyftor vitlök, pressade
1 kruka persilja, finhackad
100 g rumstempererat smör
2 citroner
, skalet
flingsalt

Blanda samman allt. Dela kräftorna och lägg på en plåt. Bred örtsmöret över. Gratineras i 250 C ca 3-5 min tills smöret smält alldeles innan servering.

Salta & peppra köttet på båda sidor och grilla det sedan tills innertempen är 55 C. Skiva upp.

Skär/bryt salladen i mindre bitar och lägg på ett sort fat. Toppa med skivor av den grillade flanksteken, havskräftorna, hyvlad parmesan, krutonger och caesardressing. (Servera extra krutonger och dressing vid sidan av). Såååå himla gott!

 

Så-himla-gott-!!

 

KRAM

Rosé till rosa sallad

Vintips i samarbete med Concha y Toro

dsc_7544

 

 

Hej hej

 

Den här dagen gick i ett, som alla andra dagar just nu. Glömde min handväska på lunchrestaurangen gaah. Kunde gått illa men den var kvar när jag ringde, var bara ett annat par förutom jag och pappa där och åt. Tur det kanske :) (men maten var därefter..)

Något mycket godare tänkte jag tipsa er om nu. En fräsch och god och vacker matig sallad med hallonvinägrette och till detta passar ett glas rosé ypperligt! Det är ju inte bara en ”sommardryck” utan funkar året om. Särskilt gott till sallader tycker jag!

Adobe Rosé är ett ekologiskt rosé på box. Frisk doft av röd frukt, så som röda vinbär. Elegant och fruktigt.

 

dsc_7570

 

Varm sallad med getost och rödbetor

Till 2 port behövs:
romansallad och babyspenat
ca 150 g getost i bit
4-6 skivor serranoskinka
2 nävar valnötter
honung
ärtskott
flingsalt
4 färdigkokta rödbetor
hallonvinägrett

Rosta valnötterna i en torr panna. Skär rödbetorna i klyftor och lägg i en ugnsform. Skär osten i 2 skivor och lägg i ugnsformen bredvid rödbetorna. Detta värmes i ugnen 225 C tills osten börjat smälta lite i kanterna och rödbetorna är ljumna/varma. Skär salladen i bitar och blanda med spenat, lägg på tallrikar. Lägg på rödbetor och osten. Toppa med serrano och ärtskott. Ringla över lite honung och flingsalt. Servera med hallonvinägrett.

 

dsc_7547

 

Krämig hallonvinägrett

1/2 dl philadelphiaost
1/2 msk rödvinsvinäger
2 msk hallonpuré, silad (från frysta tinade hallon)
1/2 tsk hallonbalsamico
salt & peppar

Blanda samman till en krämig vinägrett. Smaka av med salt & peppar.

 

dsc_7559dsc_7546 dsc_7554

 

Som gjort för en tjejkväll! Fast nu blev det en middag med Micke och min svåger, inte så tokigt det heller :)

 

KRAM

Instagram - @matplatsen