Visar inlägg från "mat/sallad"

Ceasarsallad surf ´n turf

Vintips i samarbete med Torres

 

 

Hej hej

 

Nu ska ni få receptet på helgens middag. Kan vara det godaste jag vet faktiskt!! Och i glasen till detta serverade vi Sangre de Toro på box, extra kul eftersom jag besökt deras vingårdar utanför Barcelona och fick prova just denna på en vinprovning innan det lanserades och blev så himla förtjusta. Ett riktigt trevligt vin med inslag av fat, plommon, lakrits, björnbär, viol och kryddor. Fylligt och smakrikt utan att bli för tungt så det passade perfekt till denna rätt som innehåller både kött och skaldjur. HÄR finner ni det på systembolaget.

 

 

Caesarsalllad Sur ´n turf
6 port

1 kg flankstek
12 havskräftor (eller 6 stora) med örtsmör (recept nedan)
krutonger av baguette
2-3 huvuden romansallad
riven parmesan
ceasardressing

Ceasardressing:

2 msk rödvinsvinäger
2 tsk dijonsenap
2 äggulor
1 msk sardellkräm på tub
2 pressade vitlöksklyftor
salt & peppar
2 dl finriven parmesanost
ca 3 dl olja (med neutral smak)
ca 1/2-1 dl mjölk

Blanda allt utom olja, mjölk och ost i en skål. Mixa med stavmixer. Tillsätt sedan oljan, först droppvis och en i stråle. Mixa hela tiden (eller vispa med elvisp). Tillsätt osten. Späd sedan med mjölk till önskad konsistens och smaka av med salt & peppar.

Krutonger:

1/2 stor baguette
olja
flingsalt

Skär baguetten i lövtunna skivor och lägg på bakpappersklädd plåt. Pensla med lite olja och strö över flingsalt. Rosta i ugnen, 225 C ca 5 min (håll koll så de inte bränns!). Låt svalna och bryt i lite mindre bitar.

Örtsmör:

2 klyftor vitlök, pressade
1 kruka persilja, finhackad
100 g rumstempererat smör
2 citroner
, skalet
flingsalt

Blanda samman allt. Dela kräftorna och lägg på en plåt. Bred örtsmöret över. Gratineras i 250 C ca 3-5 min tills smöret smält alldeles innan servering.

Salta & peppra köttet på båda sidor och grilla det sedan tills innertempen är 55 C. Skiva upp.

Skär/bryt salladen i mindre bitar och lägg på ett sort fat. Toppa med skivor av den grillade flanksteken, havskräftorna, hyvlad parmesan, krutonger och caesardressing. (Servera extra krutonger och dressing vid sidan av). Såååå himla gott!

 

Så-himla-gott-!!

 

KRAM

Rosé till rosa sallad

Vintips i samarbete med Concha y Toro

dsc_7544

 

 

Hej hej

 

Den här dagen gick i ett, som alla andra dagar just nu. Glömde min handväska på lunchrestaurangen gaah. Kunde gått illa men den var kvar när jag ringde, var bara ett annat par förutom jag och pappa där och åt. Tur det kanske :) (men maten var därefter..)

Något mycket godare tänkte jag tipsa er om nu. En fräsch och god och vacker matig sallad med hallonvinägrette och till detta passar ett glas rosé ypperligt! Det är ju inte bara en ”sommardryck” utan funkar året om. Särskilt gott till sallader tycker jag!

Adobe Rosé är ett ekologiskt rosé på box. Frisk doft av röd frukt, så som röda vinbär. Elegant och fruktigt.

 

dsc_7570

 

Varm sallad med getost och rödbetor

Till 2 port behövs:
romansallad och babyspenat
ca 150 g getost i bit
4-6 skivor serranoskinka
2 nävar valnötter
honung
ärtskott
flingsalt
4 färdigkokta rödbetor
hallonvinägrett

Rosta valnötterna i en torr panna. Skär rödbetorna i klyftor och lägg i en ugnsform. Skär osten i 2 skivor och lägg i ugnsformen bredvid rödbetorna. Detta värmes i ugnen 225 C tills osten börjat smälta lite i kanterna och rödbetorna är ljumna/varma. Skär salladen i bitar och blanda med spenat, lägg på tallrikar. Lägg på rödbetor och osten. Toppa med serrano och ärtskott. Ringla över lite honung och flingsalt. Servera med hallonvinägrett.

 

dsc_7547

 

Krämig hallonvinägrett

1/2 dl philadelphiaost
1/2 msk rödvinsvinäger
2 msk hallonpuré, silad (från frysta tinade hallon)
1/2 tsk hallonbalsamico
salt & peppar

Blanda samman till en krämig vinägrett. Smaka av med salt & peppar.

 

dsc_7559dsc_7546 dsc_7554

 

Som gjort för en tjejkväll! Fast nu blev det en middag med Micke och min svåger, inte så tokigt det heller :)

 

KRAM

Helgen som gick..

DSC_3143

Grillade Elotes – ni måste testa! Särskilt nu när det finns färsk majs, absolut godast! (recept HÄR)

 

 

Godmorgon regniga kalla härliga måndag!

 

En dust av höst i dag, inte sant! Passar mig utmärkt, känner mig lite under isen i dag och tänker jobba hemifrån i mjukiskläder hela dan och göra minsta möjliga. Vägrar bli förkyl igen, hur många gånger kan man råka ut för det på en månad? Slutade ju hosta från den förra i fredags typ.. Har just pressat mig juice på 2 kilo apelsiner som jag preppar med och dragit på mig varma strumpor för första gången sen i maj. Hoppas på en tillfällig formsvacka bara.

Helgen var desto roligare. I fredags grillade vi med grannarna och körde poolparty (öven om det bara var barnen som badade ;)). Kan ha varit årets sista grillkväll? Galet varmt var det iallafall, 30 grader i skuggan! Micke slutade tidigt och vi försökte sitta ute och äta lunch, höll på att smälta bort.

 

DSC_3124 DSC_3128DSC_3123 DSC_3119  DSC_3133

 

Svängde i hop en enkel räksallad på vad som fanns hemma. Gul kiwi är så gott i sallader! Och Rhode Island till.

Rhode Island dressing
2 pers

1/2 dl majonnäs
3/4 dl gräddfil
1-2 msk chilisås
Santa Maria Chili explosion
salt & vitpeppar

Blanda samman allt och låt stå kallt en stund. Gott till alla sallader eller grillad fisk.

I lördags var vi på Namngivningskalas för finaste lilla Lovisa.

 

DSC_3137 DSC_3139 DSC_3140

En liten dockvagn med sitt namn på fick hon av oss, tyckte den var så söt! <3

 

Inget dåligt kalas! Tror vi var ca 65 pers, både stora och små högt och lågt. Många gamla kompisar och trevliga släktingar, god mat, strålande sol, 6 olika tårtor, en miljard getingar, en gedigen bar (och bartender ;)). Så himla mysigt!

 

DSC_3155 DSC_3170  DSC_3185 DSC_3166 DSC_3188 DSC_3199 DSC_3224 DSC_3239   DSC_3280 DSC_3310 DSC_3313 DSC_3359-2

 

Ja resten av dagen kunde ni ju följa timme för timme HÄR ;)

 

I går var det storstädning och storkok mest hela dagen. Avrundade med obligatoriska söndagspizzan och en film. Såg Mother´s Day. Den var helt ok. Inte wow och inte dålig, småmysig och smårolig med många av mina favvoskådisar. Får 3/5 och klart sevärd även om jag kanske hade hoppats på liiite mer.

MothersDayMovie-1r4c89b49ql3f970yyd5hpbm4of5t23luaz1jia3bc6k

 

Det var min helg det. Vad har ni gjort??

KRAM

Instagram - @matplatsen