Visar inlägg från "mat/soppa"

Soppa & ingefärspäron

 

Godmorgon!

Strålande höstdag i dag, klarblå himmel och sol sol sol. Måste ut och ta lite frisk luft. Ska förbi läkargruppen igen och sen ut och äta lunch med pappa. Det vankas Wallenbergare, bland det bästa jag vet!

I går var det dock bras-väder, brrr.

 

 

Hos Emma bjöds det på soppa. Det om något är väl höstmat! Denna knallgula soppa hade smak av morot, kokosmjölk och ingefära. Och till denna serverades valnötsbröd och färskost med soltorkad tomat. (uppdaterar inlägget med recept när jag får tag i dem).

 

 

Dessert intogs framför Bachelor såklart. Intriger intriger, blir helt matt haha. De serverades ingefärspäron och vispad grädde med glass och päronkonjak i.

 

KRAM

Krämig potatis & purjolökssoppa

DSC_4431

 

 

Hej hej

 

Älskar soppor den här årstiden. Äter det nästan aldrig under sommaråret men en värmande mustig god soppa så här års är svårslaget. Gjorde en krämig god potatis & purjusoppa här om dagen, ännu godare dagen efter när alla smaker satt sig lite extra. Med nybakat bröd, bregott och gräddost till så är detta en riktig hit!!

 

DSC_4407 DSC_4397 DSC_4417 DSC_4413 DSC_4412

 

Dukade med det fina Diamond-porslinet.

 

DSC_4420 DSC_4428

 

 

Krämig potatis & purjulökssoppa (arla)
4 port

4 potatisar
2 purjolökar
smör
1 tsk torkad rosmarin
½ tsk torkad dragon
2 tsk torkad körvel
2 tärningar grönsaksbuljong
5 dl vatten
5 dl mjölk
2 dl crème fraiche
1 dl finhackad färsk persilja
salt och peppar

Skala och skiva potatisen. Strimla purjolöken. Fräs purjolöken i smör i en kastrull. Tillsätt potatis, rosmarin, dragon, körvel, buljongtärningar och vatten. Låt soppan koka ca 15 min. Vispa eller mixa sönder grönsakerna. Häll i mjölken och hälften av crème fraichen. Låt soppan koka upp. Strö över persiljan och smaksätt med salt och peppar.

 

DSC_4432 DSC_4435 DSC_4436 DSC_4437

 

 

 

KRAM

Solgul kräftsoppa

dsc_1898

 

 

Hej hej

 

Påväg hem i bilen från Skåne och passar på att jobba lite on the road. Inte jag som kör alltså :) Har ni några nyårslöften i år? Jag brukar inte ha så många men i år har jag några, de flesta gäller jobb dock. Stressa ner, låta mig ta helg och få mer ordning och struktur på jobbdagarna och hålla mig till vanliga arbetstider så gott det går. Tror jag fått lite av en ålderskris också? Jag som brukar älska att fylla år och aldrig brytt mig om siffran tycker det känns lite tungt att fylla 40 (fyller 29/1)? Det känns som en gräns till gammal? Tycker plötsligt att jag ser gammal ut också. Köpte mig ett helt gäng hiskeligt dyra ansiktskrämer och slängde in ett nyårslöfte om att komma i bättre form i vanlig ordning. Men annars är jag otroligt taggad för det här året!

Ska programmera lite recept jag har på lager nu och posta för resten av veckan, så ni har lite nya goda tips och jag har tid att vara med mina jullovslediga barn (Micke jobbar). Ännu ett nyårslöfte. Vill inte vara en sån förälder som barnen tycker alltid sitter med telefonen/datorn och säger ”jag ska bara..” Inget ni kommer märka av alltså men jag ska bli bättre på att prioritera familjetid och skilja på arbetstid.

Nog om det, här kommer en gammal favorit i lite ny tappning vi ätit i dagarna. Älskar denna soppa! Kräftstjärtar i lake är jag dock inte så jätteförtjust i och man ställer sig ju kanske inte och skalar ett paket frysta kräftor för att ha i soppa så nästa gång ska jag ha testa med räkor i. (Eller råkar ni veta något gott märke på kräftstjärtar som jag missat?)

 

dsc_1895 dsc_1900

 

Kräftsoppa (ej slät)

6 rivna morötter
1 purjolök
1 vitlöksklyfta
1 fiskbuljongtärning
1 liter vatten
3 dl creme fraiche
300 g kräftost
1-2 burkar kräftstjärtar
salt
citronpeppar

Fräs vitlök, purjo och morötter tills de blir mjuka i lite olja. Häll på vatten och buljongtärning. Koka 10 min. Rör ner crème fraîche och kräftost, krydda med salt och citronpeppar. Häll till sist ner kräftstjärtarna (eller servera dem separat till soppan).

 

dsc_1903 dsc_1902

 

Tips! Det här kryddsaltet är vansinnigt gott att krydda med vid servering!

Älskar verkligen soppa, man kanske skulle införa sopp-torsdag? Med pannkakor till.. Kan ni inte vara gulliga och ge mig tips på lite goda soppor, vilka är era favoriter?

KRAM

Instagram - @matplatsen