Visar inlägg från "mat/soppa"

Krämig potatis & purjolökssoppa

DSC_4431

 

 

Hej hej

 

Älskar soppor den här årstiden. Äter det nästan aldrig under sommaråret men en värmande mustig god soppa så här års är svårslaget. Gjorde en krämig god potatis & purjusoppa här om dagen, ännu godare dagen efter när alla smaker satt sig lite extra. Med nybakat bröd, bregott och gräddost till så är detta en riktig hit!!

 

DSC_4407 DSC_4397 DSC_4417 DSC_4413 DSC_4412

 

Dukade med det fina Diamond-porslinet.

 

DSC_4420 DSC_4428

 

 

Krämig potatis & purjulökssoppa (arla)
4 port

4 potatisar
2 purjolökar
smör
1 tsk torkad rosmarin
½ tsk torkad dragon
2 tsk torkad körvel
2 tärningar grönsaksbuljong
5 dl vatten
5 dl mjölk
2 dl crème fraiche
1 dl finhackad färsk persilja
salt och peppar

Skala och skiva potatisen. Strimla purjolöken. Fräs purjolöken i smör i en kastrull. Tillsätt potatis, rosmarin, dragon, körvel, buljongtärningar och vatten. Låt soppan koka ca 15 min. Vispa eller mixa sönder grönsakerna. Häll i mjölken och hälften av crème fraichen. Låt soppan koka upp. Strö över persiljan och smaksätt med salt och peppar.

 

DSC_4432 DSC_4435 DSC_4436 DSC_4437

 

 

 

KRAM

Solgul kräftsoppa

dsc_1898

 

 

Hej hej

 

Påväg hem i bilen från Skåne och passar på att jobba lite on the road. Inte jag som kör alltså :) Har ni några nyårslöften i år? Jag brukar inte ha så många men i år har jag några, de flesta gäller jobb dock. Stressa ner, låta mig ta helg och få mer ordning och struktur på jobbdagarna och hålla mig till vanliga arbetstider så gott det går. Tror jag fått lite av en ålderskris också? Jag som brukar älska att fylla år och aldrig brytt mig om siffran tycker det känns lite tungt att fylla 40 (fyller 29/1)? Det känns som en gräns till gammal? Tycker plötsligt att jag ser gammal ut också. Köpte mig ett helt gäng hiskeligt dyra ansiktskrämer och slängde in ett nyårslöfte om att komma i bättre form i vanlig ordning. Men annars är jag otroligt taggad för det här året!

Ska programmera lite recept jag har på lager nu och posta för resten av veckan, så ni har lite nya goda tips och jag har tid att vara med mina jullovslediga barn (Micke jobbar). Ännu ett nyårslöfte. Vill inte vara en sån förälder som barnen tycker alltid sitter med telefonen/datorn och säger ”jag ska bara..” Inget ni kommer märka av alltså men jag ska bli bättre på att prioritera familjetid och skilja på arbetstid.

Nog om det, här kommer en gammal favorit i lite ny tappning vi ätit i dagarna. Älskar denna soppa! Kräftstjärtar i lake är jag dock inte så jätteförtjust i och man ställer sig ju kanske inte och skalar ett paket frysta kräftor för att ha i soppa så nästa gång ska jag ha testa med räkor i. (Eller råkar ni veta något gott märke på kräftstjärtar som jag missat?)

 

dsc_1895 dsc_1900

 

Kräftsoppa (ej slät)

6 rivna morötter
1 purjolök
1 vitlöksklyfta
1 fiskbuljongtärning
1 liter vatten
3 dl creme fraiche
300 g kräftost
1-2 burkar kräftstjärtar
salt
citronpeppar

Fräs vitlök, purjo och morötter tills de blir mjuka i lite olja. Häll på vatten och buljongtärning. Koka 10 min. Rör ner crème fraîche och kräftost, krydda med salt och citronpeppar. Häll till sist ner kräftstjärtarna (eller servera dem separat till soppan).

 

dsc_1903 dsc_1902

 

Tips! Det här kryddsaltet är vansinnigt gott att krydda med vid servering!

Älskar verkligen soppa, man kanske skulle införa sopp-torsdag? Med pannkakor till.. Kan ni inte vara gulliga och ge mig tips på lite goda soppor, vilka är era favoriter?

KRAM

Gulasch och scones

dsc_1062

 

 

Hej hej

 

Bortbjuden på tjejmiddag i dag, älskar att bli bjuden på mat :) Älskar att hålla fester och middagar och tillställningar och bjuda andra på mat också men medan man lagar maten har man redan provsmakat så mycket så man är nästan trött på den om ni förstår hur jag menar? Sätta sig vid dukat bord hemma hos nån annan och slippa laga maten, bli bjuden på något nytt – det är sann vardagslyx det!

I går blev det värmande soppa. En mustig Gulasch som puttrat länge. Nybakade scones till det. Mums!

 

dsc_1064

 

Mustig Gulaschgryta, 4-6 port

800 g högrev av nöt
4 st vitlöksklyftor
4 st potatisar av fast sort
1 st morot
1 st röd paprika
1 st stor gul lök
smör att steka i
2 tsk spiskummin
2 tsk mejram
2 msk paprikapulver
2 msk tomatpuré
1/2 citron (skal + saft)
1 1/2 liter vatten
2 köttbuljongtärningar
1 kalvbuljongtärning
2 msk kinesisk soja
1 dl rött vin
2 dl stout (öl)
salt & peppar

Skär köttet i cm stora bitar och bryn i smöret. Hacka lök, vitlök, potatis, morot och paprika och låt fräsa med. Tillsätt resten av ingredienserna och låt koka på låg värme ca 2 h. Rör om då och då. Smaka av med salt & peppar.

Servera grytan med nybakat bröd och gräddfil eller crème fraîche. MUMS!!

(Förövrigt önskar jag mig en riktig soppterrin med lock Tomten, kommer visst på fler och fler saker till den där önskelistan :))

 

dsc_1061

 

Scones på mjölk
8 st

4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
2 krm salt
50 g rumsvarmt smör
2 dl mjölk

Blanda samman allt till en kladdig deg och dela i två bitar. Platta ut till 2 rundlar på en bakplåtsklädd plåt och skär ett kryss över dem (så de blir till 4 delar var). Grädda i 250 C 12-15 min. (Jag brukar vända på dem efter ca 10 min så undersidan blir lite knaprig den med. Servera genast med smör och ost till.

TIPS en snabbare och minst lika god gulasch på köttfärs har ni recept på HÄR, den brukar alltid gå hem!

KRAM

Instagram - @matplatsen