Visar inlägg från "mat/texmex"

Fishtaco & vintips

 

 

Hej hej

 

Här kommer ett gott helgtips till er, istället för de gamla vanliga tacosen tycker jag ni ska prova fishtacos. Så himla gott! Här med ett passande vintips till som är framtaget just för dessa smaker. Ett ljust laxrosa rosévin på box. Les Fumées Blanches Rosé  (kostar 234 kr och har nr 22138 på Systembolaget, ni finner det HÄR). Ett ljust rosa rosévin från Frankrike. Torr, frisk och fruktig med inslag av blodgrape, hallon, smultron och örter. Gillar boxar, smidigt när man är många (eller få för den delen så behöver man inte öppna en hel flaska, en box håller ju mycket längre) och våren = rosé för mig!

Fishtacos gick hem hos både stora och små. Här kommer receptet.

 

 

Fishtaco
4 port

8 mjuka minitortillabröd
4 st torsk ryggfiléer
2 dl ströbröd
salt
2 ägg
2 dl mjöl

Tillbehör:
huvudsallad
finhackad gurka
finhackad avokado
granatäpple
koriander
kall sås

Kall sås:
1 dl majonnäs
1 dl creme friache
1/2 dl finhackad inlagd gurka
salt & peppar
cayennepeppar

Skär torsken i små bitar. Doppa dem först i mjöl, sen i uppvispt ägg och tillsist i ströbröd blandat med salt. Fritera dem i 160 C ca 2-3 minuter tills de fått fin färg och blivit knapriga. Värm bröden under tiden och servera tillbehören i skålar så får var och en plocka i hop sina egna tacos. Älskar koriander (men det gör ju inte alla) och granatäpple på är så gott (och plockar upp fruktigheten i vinet).

 

 

Smaklig måltid!

KRAM

Tortillatårta med köttfärs

dsc_4324

 

 

Hej hej

 

Gjorde en så god himla god tortillatårta i förrgår som barnen älskade så jag ska skynda mig att skriva ner hur jag gjorde innan jag glömmer det. Olivia sa nämligen att det var det godaste hon ätit i sitt liv och det mina vänner är det bästa betyg en maträtt kan få för kräsnare liten människa finns inte. Hon tog om och tog om och tog om.. (med bara en kort paus när hon spottade ut en kindtand som lossnade, haha, drama kring matbordet).

 

dsc_4315

 

Tacotårta (2 st)
4-6 port

1 förp med 8 st tortilla (medium size)
500 g nötfärs
1 påse tacokrydda
100 g philadelphia
1 dl grädde
150 g majs
1/2 burk chunky salsa
salt & peppar
ca 300 g riven ost
svarta oliver

Stek färsen och smaksätt med tacokryddan. Rör ner philadelphia, grädde, salsa och majs. Låt puttra samman och smaka av med salt & peppar.

Lägg två tortillabröd på bakpappersklädd plåt och bred på 1/3 av fyllningen och lite ost. Lägg på två bröd till och upprepa (3 lager med fyllning alltså). Avsluta med ett lager tortillabröd överst och stör över resten av osten och lägg på oliver.

Gratinera i ugnen, 200 C, 20-25 min. Låt svalna något och skär dem i tårtbitar. Servera med valfria tacotillbehör.

 

dsc_4317 dsc_4318 dsc_4320 dsc_4328 dsc_4330 dsc_4331

 

Ser kanske inte jättespännande ut? Men blir såå gott, mjukt och krämigt. Smakar nästan som lasagne fast inte. Ni måste testa helt enkelt, jättegott var det!!

(Har en god variant med kyckling i arkivet HÄR också)

KRAM

Kan det vara tacofredag på G?

dsc_6651

 

 

Hej hej

 

Hur många är det som äter tacos i dag tro?? Fått ett uppsving här hemma senaste året. Tröttnade förut men det är nog den vanliga standardtacon med ost tomat gurka  majs gräddfil tacosås färs jag är trött på (lite av det tråkigaste jag vet faktiskt), men med lite extra tillbehör är det ju sååååå himla gott. Favoriten är mini-tacotubs och det ska vara massor med koriander, Santa Marias chilimajjo (gryyym!), frukt (banan, vindruvor), stekt svamp eller karamelliserad lök, mangochilisalsa, en riktigt god finmals färs, riven gräddost, jalapenos (sevans är godast! starka utan att vara för starka) gräddfil och medium stark tacosås. Där har ni receptet på en perfekt taco :)

 

dsc_6648 dsc_6652 dsc_6658 dsc_6659 dsc_6660 dsc_6661 dsc_6663 dsc_6690

 

Sen äter vi dem lite olika här hemma :) Micke gör en röra av alltihopa som ser totalt oaptitlig ut, barnne äter bara ”torra” saker i sina (och helst mjuka bröd) och jag gör mina små minibåtar :)

 

dsc_6676 dsc_6680

 

Sov som en klubbad säl i natt. Somnade på spikmattan på 2 sekunder och vaknade flera timmar senare, fick riktigt bända loss den ur ryggen och sen kändes det som det brann. Somnade om ändå och kände nånstans i dimman hur jag fick kramp i foten men orkade inte vakna och göra något åt det så i dag kan jag knappt stå på foten. Känner mig helt mörbultad :) Hemma med sjuk liten Sebbe (som peppar peppar verkar må prima i dag igen) så det blir en lugn fredag. Vad gör ni??

Ha en riktigt skön start på dagen!

KRAM

Instagram - @matplatsen