Visar inlägg från "mat/texmex"

Tjejmiddag, tacogratäng och juicetest

 

 

Hej hej

Heldag i skolan, lyckades pricka en utedag så vi var ute hela dan förutom en timma på slutet. Sitter nu i morgonrock över kläderna under ett täcke och dricker varmt kaffe. Brrrr. (Dåligt klädval) Men supermysig att vara med och kul att få lära känna alla de små nya klasskompisarna och få ett ansikte till namnen han pratar om.

 

 

Ska ta tag i disken från i går strax.. Hade grannfruarna över på middag och en liten loppis. Och gulliga Frida på Naked Juicebar i Marieberg hade hjälpt oss med en liten blindtest av juicer som vi roade oss med mellan shoppingen och tävlade om presentkort. Barnen fick testa en omgång också och när svaren rättades så var de de enda som hade a l l a rätt, haha. Bra jobbat! (Ananasjuicen var sååå god).

 

 

12 tjejer på middag – inte det lättaste att planera mat. Det fick bli tacogratäng i långpanna. Riktigt länge sen jag åt men det är ju faktiskt himla gott och enkelt! Satsa på en god köttfärs bara och låt den gärna koka länge länge så blir det extra gott (lät min gå nästan 2 h och köpte finmald nymald nötfärs från lokala gårdar). Finns säkert en hel uppsjö med recept på tacogratäng men så här gör jag min:

Tacogratäng
12 port

600 g philadelphiaost
2 kg nötfärs
4 påsar tacokrydda
salt & peppar
500 g riven ost
500 g champinjoner
3 gula lökar
smör att steka i
Bryn färsen i stekpanna och tillsätt kryddor och vatten enligt förpackningen. Låt småputtra en stund (gärna lång stund) och smaka av med salt & peppar.

Skiva champinjoner och lök. Krydda med salt och peppar och stek dem i smör.

Bred ett tjockt lager philadelphiaost i botten på en långpanna eller stor ugnsform. Häll på köttfärsen. Strö över svamp & lök och toppa med osten. Grädda gratängen i 225 C ca 15 min. Stick sedan ner nachochips i formen och ställ in den 5-10 min till. Servera med en god sallad och extra nachochips.

 

 

Och dessert då? Jo den blev faktiskt suuuupergod (och snygg om man får säga så :)), den får ett eget inlägg.

 

KRAM

Dukning & Tortillatårta

Innehåller reklam och annonslänkar för Cervera

 

Hej hej

Sitter och klurar på morgondagens dukning. Brukar försöka duka dagen innan en bjudning så slipper man fixa med det innan gästerna kommer när man har fullt upp med maten. DH-kväll hemma hos mig med grannfruarna, vi blir 12 st. Det blir tajt runt bordet men det ska nog gå :)

I helgen såg det ut så här, ett barnbord och ett vuxenbord.

 

 

Vuxenbordet: Den vita servisen heter Diamond och är designad av Dyrberg/Kern. Underlägg svenskt tenn. Glas Iittala. Servetter Hemtex. Bestick Alessio. Köttknivar (älskar! perfekta gåbort-presenten) finns HÄR. (På rea nu!)

 

 

Barnbordet: Mörkgrå tallrikar Swedish grace finns HÄR (missa inte kampanjen med 25 %, ”tallriksveckor”). Metallicskimrande bestick Lagerhaus. Servetter Hemtex. Uppläggningsfat Mateus. Glas Ikea.

 

 

Och vad serverades vid barnbordet? Jo barnens favorit: min Tortillatårta!

 

 

 

Tacotårta (2 st)
4-6 port

1 förp med 8 st medium tortilla (alt 6 st stora bröd för en stor tårta)
500 g nötfärs
1 påse tacokrydda
100 g philadelphia
1 dl grädde
150 g majs
1/2 burk chunky salsa
salt & peppar
ca 300 g riven ost
svarta oliver

Stek färsen och smaksätt med tacokryddan. Rör ner philadelphia, grädde, salsa och majs. Låt puttra samman och smaka av med salt & peppar.

Lägg två tortillabröd på bakpappersklädd plåt och bred på 1/3 av fyllningen och lite ost. Lägg på två bröd till och upprepa (3 lager med fyllning alltså). Avsluta med ett lager tortillabröd överst och stör över resten av osten och lägg på oliver.

Gratinera i ugnen, 200 C, 20-25 min. Låt svalna något och skär dem i tårtbitar. Servera med valfria tacotillbehör.

 

BFF´s <3

 

KRAM

Tacos el vaquero

(Tidsinställt inlägg)

 

Hej hej

 

Påväg till en grannfamilj häromkvällen på middag och titt på nya fina uteplatsen/poolen. (Med gravidvänlig ostbricka i gåbortpresent).

 

 

Jossan som är gravid tipsar om 2 goda alkoholfria alternativ. Ett mousserande fläderblomsvin och en bag in box med äppelmust. Så snygga dessutom! (Och söt gravidklänning från Lindex för den som undrar).

 

 

Grym uteplats!

Sen vankades det grillat och detta var bara sååå gott så ni måste testa! Som en blandning mellan pulled pork och grillat.

 

 

Recept från boken Till sommaren – mat för många.

Tacos el vaquero – helgrillad fläskkarré
ca 4-6 port

1 kg hel fläskkarré med ben

Kryddpasta
3 st vitlöksklyftor
0,5 dl tomatpuré
0,5 dl vitvinsvinäger
1 msk malen spiskummin
1 msk chipotlepasta
3 st kryddnejlikor, finkrossade
2 tsk salt
1 tsk svartpeppar

Till servering
tortillabröd
salsa
avokado
koriander
silverlök
tomat
mango
creme fraiche

Riv vitlöksklyftorna och blanda med resten av ingredienserna till kryddpastan. Lägg karrén med bensidan neråt och skär djupa snitt i köttet. Klappa in kryddblandningen ordentligt, även ner i snitten. Låt köttet vila i kylskåp i minst 2 timmar.

Förbered en grill med lock för indirekt grillning, det vill säga kol på bara ena sidan av grillen, eller tänd ena sidan av gasolgrillen. Bryn köttet med köttsidan neråt tills det fått fin färg. Vänd det sedan med bensidan neråt på den delen av grillen där det inte är någon glöd och lägg på locket. Grilla karrén i cirka 2 timmar, eller tills den är riktigt mör och helt genomstekt (innertemperatur på cirka 70 grader). Vänd inte på karrén, utan låt den grilla på bensidan hela tiden.

Låt köttet vila i cirka 10 minuter, skär det i småbitar och lägg det i en form. Servera köttet med tortillas och valfria tillbehör.

 

Glass och jordgubbar satt fint efter bad, vattenkrig och mat <3

 

KRAM

Instagram - @matplatsen