Visar inlägg från "mat/texmex"

Tacos el vaquero

(Tidsinställt inlägg)

 

Hej hej

 

Påväg till en grannfamilj häromkvällen på middag och titt på nya fina uteplatsen/poolen. (Med gravidvänlig ostbricka i gåbortpresent).

 

 

Jossan som är gravid tipsar om 2 goda alkoholfria alternativ. Ett mousserande fläderblomsvin och en bag in box med äppelmust. Så snygga dessutom! (Och söt gravidklänning från Lindex för den som undrar).

 

 

Grym uteplats!

Sen vankades det grillat och detta var bara sååå gott så ni måste testa! Som en blandning mellan pulled pork och grillat.

 

 

Recept från boken Till sommaren – mat för många.

Tacos el vaquero – helgrillad fläskkarré
ca 4-6 port

1 kg hel fläskkarré med ben

Kryddpasta
3 st vitlöksklyftor
0,5 dl tomatpuré
0,5 dl vitvinsvinäger
1 msk malen spiskummin
1 msk chipotlepasta
3 st kryddnejlikor, finkrossade
2 tsk salt
1 tsk svartpeppar

Till servering
tortillabröd
salsa
avokado
koriander
silverlök
tomat
mango
creme fraiche

Riv vitlöksklyftorna och blanda med resten av ingredienserna till kryddpastan. Lägg karrén med bensidan neråt och skär djupa snitt i köttet. Klappa in kryddblandningen ordentligt, även ner i snitten. Låt köttet vila i kylskåp i minst 2 timmar.

Förbered en grill med lock för indirekt grillning, det vill säga kol på bara ena sidan av grillen, eller tänd ena sidan av gasolgrillen. Bryn köttet med köttsidan neråt tills det fått fin färg. Vänd det sedan med bensidan neråt på den delen av grillen där det inte är någon glöd och lägg på locket. Grilla karrén i cirka 2 timmar, eller tills den är riktigt mör och helt genomstekt (innertemperatur på cirka 70 grader). Vänd inte på karrén, utan låt den grilla på bensidan hela tiden.

Låt köttet vila i cirka 10 minuter, skär det i småbitar och lägg det i en form. Servera köttet med tortillas och valfria tillbehör.

 

Glass och jordgubbar satt fint efter bad, vattenkrig och mat <3

 

KRAM

Tortillatårta – med spindlar

 

 

Hej hej

Hottade upp tortillatårtan lite till lillördan/ helgmyset, gjorde små spindlar av oliverna ovanpå och gissa om det var poppis! De små detaljerna som gör det. Den här Tacotårtan älskar barnen!! 

 

 

Tacotårta (2 st)
4-6 port

1 förp med 8 st tortilla (medium size)
500 g nötfärs
1 påse tacokrydda
100 g philadelphia
1 dl grädde
150 g majs
1/2 burk chunky salsa
salt & peppar
ca 300 g riven ost
svarta oliver

Stek färsen och smaksätt med tacokryddan. Rör ner philadelphia, grädde, salsa och majs. Låt puttra samman och smaka av med salt & peppar.

Lägg två tortillabröd på bakpappersklädd plåt och bred på 1/3 av fyllningen och lite ost. Lägg på två bröd till och upprepa (3 lager med fyllning alltså). Avsluta med ett lager tortillabröd överst och stör över resten av osten och lägg på oliver.

Gratinera i ugnen, 200 C, 20-25 min. Låt svalna något och skär dem i tårtbitar. Servera med valfria tacotillbehör.

 

 

Ser ut som spindlarna drunknar i ost, hehe. Något för Halloween kanske? Men det är ju ett tag dit så den funkar ju lika bra en vanlig tacofredag.

KRAM

Krämig tacotårta med ananas

 

 

Hej hej

 

Alltså den här varianten på tortillatårta m å s t e ni bara testa, den var så krämig och kladdig och smaskig och bara såå god. (hittade receptet här)

Tacotårta med ananas

köttfärsröran:
1 purjolök
600 g köttfärs
1,5 påse taco kryddmix
1 burk (350g) salsa medium
oströran:
1 burk creme fraiche
1 dl vispgrädde
200 g philadelphiaost
4-5 dl riven ost
salt
svartpeppar/pepparmix
6 st tortillabröd (största storleken)
1 liten burk ananasringar
2-4 små tomater
1 dl riven ost
Hacka purjolöken, stek den mjuk i smör, blanda ner färsen och låt det brynas ihop. Tillsätt kryddmixen och salsan. Blanda ihop alla ingredienserna till ostsåsen, smaka av med salt och peppar.
Smörj en springform (ca 24 cm). Lägg i ett tortillabröd så kanterna viks upp lite. Bred på köttfärsröra. Ett nytt skal, bred på ostsås. Fortsätt att varva köttfärs- och oströra på bröden och avsluta med ostsås på översta lagret.  Dekorera med ananasringar, skivade små tomater och riven ost.
Gratinera i 225 grader och i ca 20 minuter. Ta ut den när den har fått fin färg och låt stå en stund innan du tar bort kanten på formen. Servera med salsa, hackade grönsaker och tortillachips.

 

 

Ser kanske inte så mycket ut för världen men den var verkligen ni-måste-prova-god!

KRAM

Instagram - @matplatsen