Visar inlägg från "mat/texmex"

Creamed corn

 

 

Hej hej

Tacofredag i dag? Vi testade lite nya tillbehör till tacos sist. Fick flera nya favoriter och framförallt detta. Creamed corn! Alltså såååå gott. Vi satt och skrapade skålen, det vare så galet gott. Detta kommer bli stående inslag på vår tacobuffé. (recept ica)

Creamed corn

1 burk majskorn (à 340 g)
1 dl mjölk
1 dl crème fraiche
2 msk majsstärkelse
1 1/2 dl riven parmesanost
salt och svartpeppar

Låt majsen rinna av. Blanda mjölk och crème fraiche i en kastrull. Vispa ner majsstärkelsen och koka ca 3 minuter under omrörning. Blanda ner majsen och osten och låt den smälta. Smaksätt med salt och rikligt med peppar. Häll upp i en skål och pudra över lite paprikapulver.

 

 

Testa detta redan i kväll!

KRAM

Stand´n´stuff – Make it yours

I samarbete med Old el Paso

 

Hej hej

Nu har jag ett kul samarbete att presentera med en tävling för er! Ni kan nämligen vara med och tävla om härliga vinster från Old el Paso genom att laga en smarrig rätt på Stand´n´Stuff som speglar mitt landskap Närke.

För att vara med och tävla:

Skapa en rätt med smaker och ingredienser typiska för Närke. Maträtten får innehålla vilka ingredienser ni vill, men någon av Old El Pasos produkter Stand’n’stuff eller Stand’n’stuff mini måste ingå. Dessa produkter går att variera in i det oändliga! Skicka sedan in recept och bild på den färdiga maträtten till [email protected] (skriv Matplatsen i ämnesraden). Det är inte bara ert recept som bedöms när juryn väljer vinnare, utan även bilden ni tagit på maträtten. (Båda dessa delar i tävlingen värderas lika mycket).

Vinnarens recept får vara med i en receptsamling skapad av Old El Paso. Vinnaren får även produkter från Old El Paso samt en Crockpot till ett samlat värde av ca 2000 kr. Andra och tredje pris är en härlig blandning av produkter från Old El Paso till ett värde av 300 kr.

 

 

Det går ju som sagt att variera dessa tortillabåtar i det oändliga. Brukar tex använda dem att göra små tacopajer i, supergott. Jag valde att göra en variant på Skomakarlåda nu som är Närkes landskapsrätt. Fyllde små Stand´n´Stuff mini med fluffigt mos, strimlad biff toppat med smörstekt purjolök och knaprigt bacon och ringlade en mustig rödvinssås över. Så gott! Som en blandning mellan en skomakarlåda och en lyxigare tunnbrödsrulle. En ny tvist på en tacokväll!

Gott som tv-tilltugg, förrätt eller huvudrätt med en god sallad till.

 

 

Skomakarbåtar
4 port

8-12 st Old El Paso Stand´n´Stuff mini
4 port potatismos
1 pkt bacon
1/2 purjolök
400 g biff i skivor
salt & peppar
smör att steka i

sås:
1 dl rödvin
1 msk oxfond
1/2 msk kinesisk soja
1/2 msk råsocker
maizena

Koka potatismoset. Klipp bacon i småbitar och stek dem knapriga. Låt rinna av på hushållspapper. Strimla purjolöken och stek den mjuk i smör. Salta och peppra biffen och stek den ett par minuter per sida i het panna och smör. Låt vila en stund och skär dem i strimlor. Koka upp vin, fond, soja och socker och låt sjuda några minuter. Red av med maizena till önskad konsistens.

Värm tortillabåtarna enligt anvisningar. Klicka i moset i botten, toppa med några strimlor biff, purjolök och bacon. Ringla över lite sås och servera genast.

Äts de som huvudrätt så servera en stor god blandad sallad till vid sidan av.

 

Yummi!

 

Lycka till med tävlingen nu, ska bli jättekul att se era bidrag! Ni kan tävla fram till den 17 november och den 24 november presenterar jag vinnaren här i bloggen!

Klicka HÄR för fullständiga tävlingsvillkor.

KRAM

Chili – ett säkert kort

Innehåller reklam och annonslänkar för Jotex och Cervera

 

Hej hej

Sorry hann aldrig uppdatera här i går, en vecka med såå mycket att göra. Typiskt mig att allt hopar sig samtidigt, framförhållning är inte min starka sida. Dessutom höstlov nästa vecka så jag tänkte försöka ha så lite som möjligt då att göra eftersom barnen är lediga så det blir dubbelt upp denna helt enkelt.

 

 

Har ni någon rätt ni alltid tar till till vardags eller fest/bjudningar när ni inte riktigt vet vad ni ska laga? Chili är min sån rätt. Funkar alltid! Går ju att variera tillbehören efter tillfälle också. Satsa på lite finare kött och mer röror, salsor etc vid fest.

Sköter sig själv i grytan medan man dukar och hackar grönsaker och går utmärkt att förbereda dagen innan och bara värma på, eller ännu hellre 2-3 dagar innan så får den ännu mera smak.

 

 

Kryddig Chilli

ca 6 port
800 g benfri fläskkarré i bit
1 hel torkad chipotlechili eller 3 msk chipotlechilisås
1 silverlök
3 vitlöksklyftor
1 förpackning krossade tomater (ca 400 g)
ca 2 dl vatten
2 msk kycklingfond
2 tsk torkad oregano
2 tsk torkad timjan
3 lagerblad
1 krm malen kryddpeppar
1 krm malen muskotnöt
1/2 msk salt
ca 1/2 msk honung

Skär köttet i 3 x 3 cm stora bitar. Ta bort stjälken på chilin. Hacka silverlök och vitlök och lägg tillsammans med resten av ingredienserna, utom honungen, i en stor kastrull eller gryta. Låt koka på medelvärme under lock i cirka 2 timmar eller tills köttet är mört. Rör om då och då och tillsätt eventuellt mer vatten om blandningen verkar för torr. Ta av locket och fortsätt att koka tills det mesta av vätskan har kokat bort. Smaka av med honung och trasa sönder köttet en aning.

 

 

Till servering, tex:
varma tortillabröd
romansalladsblad
picklad rödlök
hackad färsk koriander
creme fraiche
riven ost
mangosalsa
lime
oliver
gurka

 

 

Picklad rödlök
2 rödlökar
saften av 2 limefrukter
1/2 dl äppelcidervinäger
salt

Strimla rödlökarna fint och blanda med resten av ingredienserna. Låt stå och dra i minst 15 minuter innan servering.

 

 

Serverade både tortillabröd och romansalladblad till de som hellre vill ha det (lchf). Korainder är ett m å s t e till, helt galen i det men jag är den enda i den här familjen så jag äter en kruka själv, lätt.

 

 

Tortillabröden serverade jag i min lilla fina brödkorg, så himla himla nöjd med den. Perfekt present till den som har allt, julklappstips kanske? Finns HÄR. (och porslinet är DENNA serie – har ni sett deras fina julservis?)

Hittade dessutom en mjuk brödkorg i tyg att ha i, de flesta brukar vara så hårda men ville ha en mjuk som gör att bröd och bullar (och lussebullar, så sugen jag blev!!) håller sig varma där i och DENNA från Jotex passade perfekt.

 

 

Vintertid på söndag. Det här med ”utemöbler ut eller in” säger mig inte så mkt, jag vill bara veta om jag får sova en timma längre på mornarna eller kortare??? :)

 

KRAM

Instagram - @matplatsen