Visar inlägg från "mat/tillbehor"

Mac n cheese med tryffel – dör så gott!!

 

 

Hej hej

 

I går trotsade vi vädret och grillade till middag (men satt inne och åt, middagarna utomhus är lätträknade än så länge i år). Entrecote med tillbehör som grön grillsparris, baconlindad halloumi, hemlagad bearnaise och mac and cheese med tryffel. Mac & cheese är nog bland det goooodaste jag vet! Lite för gott, slutade med att jag stod och slevade i mig direkt från formen tills jag fick magknip.

Mac n cheese med tryffel

300 g stora makaroner
25 g smör
3 dl mjölk
2 msk mjöl
3 dl grädde
1/2 tärning umami buljongtärning
1/2 tsk socker
cayennepeppar
salt & svartpeppar
1 påse riven mozzarella & cheddar ost
1 dl riven parmesan
färsk persilja
2 msk ströbröd
smör att hyvla över
tryffelolja

Koka makaronerna al dente. Smält smöret och rör ner mjölet. Späd med grädde och mjölk och koka upp tills det tjocknar. Smula ner buljongtärning och smaka av med cayenne, salt, socker, peppar och några droppar tryffelolja. Blanda ner pastan och häll över i en ugnsform. Blanda ner mozzarellan & cheddaren. Strö över hackad persilja, ströbröd och parmesan. Hyvla över lite smör och ringla över lite tryffelolja. Gratinera i ugnen 200 C ca 20-30 min. (Täck med folie på slutet så den inte bränns). Servera till en bit gott kött eller ät som det är. Riktig ”comfort food”.

 

 

Mums!!!

KRAM

Världens godaste coleslaw!

 

 

Hej hej

 

Länge sen jag la upp ett recept känner jag, blivit mycket restaurangmat på sistone. Sorry för det. Så blir det ibland :)

Här kommer iallafall recept på den goooodaste coleslaw jag ätit. ”Garagets bästa coleslaw” kallades den i Buffé där jag hittade receptet. (Har gjort om det lite här)

Garagets coleslaw

300 g rödkål
300 g vitkål
1 stor morot
1 gul lök
1 dl majonnäs
1 dl gräddfil eller creme fraîche
3 msk strösocker
1/2 dl vitvinsvinäger
1 msk färskpressad citronjuice
1 pressad vitlöksklyfta
1/2 tsk senapspulver
salt & svartpeppar
1/2 dl gula sultanrussin

Strimla kålsorterna fint. Skala och grovriv moroten. Skär löken i tunna skivor. Blanda alla ingredienser i en bunke, smaka av med lite salt och peppar. Låt stå kallt och dra till sig innan servering.

Såååå gott till grillat, särskilt ribs och burgare. Lova att ni testar denna!

KRAM

Grillknytis

 

 

Hej hej

 

Gårdagens grill. Såå gott! Vi kör ofta lite grillknytis med grannar. Man tar med vad man haver liksom, inte så noga och sen blir det en god buffé av det.

 

 

Lite av varje blev det kan man säga. Skaldjur, ostar, hamburgare, kyckling, ryggbiff, fläskfilé, blomkålsgratäng, potatissallad på färskpotatis, chevresallad med jordgubbar, tsatsiki, rosa coleslaw med russin (min nya favvo!) och elotes (majskolvar). Åt så vi kunde knappt röra oss sen, satt ute länge (i grannens uterum, för kallt för att sitta ute-ute än) drack gott vin och pustade ut efter dagens loppis.

Och det bästa av allt är att denna lilla goding och hennes mamma är hemma igen! <3

 

 

Blev visst inga kort på resterande sällskap, fullt fokus på Lofsan :)

Har ni inte testat Elotes förut så kommer receptet här:

Elotes

4 färska majskolvar
1/2 lime
smält smör
1 dl creme fraiche
1 dl majonnäs
1/2 dl finriven parmesan
1 tsk chilikrydda
2 tsk flingsalt

Blötlägg majskolvarna 10 minuter och grilla dem sedan på grillen ca 15 min. Ta upp dem och pensla med smält smör och grilla ytterligare 5 min. Lägg på ett fat och pressa lime över. Blanda samman majonnäs och crème fraîche och ringla över. Blanda parmesan med salt & chili och strö det över. Servera genast.

KRAM

Instagram - @matplatsen