Visar inlägg från "mat/tilltugg-o-snittar"

Baconlindade dadlar

 

Hej!

Hade ju tänkt vara hemma sen i går kväll men nix. När vi skulle lyfta från Kastrup mot Örebro blev planet påkört 2 (!!) ggr av killen som skulle spola av isen på vingarna så planet skadades och blev inställt. Och inga fler plan gick, varken hem eller till Stockholm så det var bara att köa 4-5 h mitt i natten och hoppas på ombokning till flyg nästa dag. När vi kom fram var det dock fullbokat så vi fick boka tåg själva istället och åka ut till ett närliggande hotell och sova ca 4 h. Vaknade av ett sms från SJ att tåget var inställt.. men efter lite flängande och farande så hoppade vi just på ett tredje tåg och kommer till Örebro i eftermiddag om allt går vägen. (Det fullbokade flyget var också inställt i dag såg jag). Tror ni vi längtar hem nu?! Ska bädda ner mig framför tvn med barnen och kuddar och täcken och titta på julfilmer, mysa och äta godis hela kvällen! (Med hela kvällen menar jag antagligen till max 19.00 sen sover jag garanterat). Glögg ska jag värma på också, fryser så in i norden!

Det godaste tilltugg jag vet till glögg och julmys är nog baconlindade dadlar. Sött och salt och klibbigt och knaprigt, allt på en gång. Sååå himla goda så jag missade att fota dem färdiga sist för de försvann i ett nafs. (Men vet ni inte hur de ser ut så kan ni kika HÄR). Använd gärna urkärnade dadlar så blir det inte så pilligt.

Baconlindade dadlar

bacon
urkärnade dadlar
ev tandpetare

Klipp baconen i 2-3 delar. Snurra varje del runt en dadel. Fäst ev med tandpetare eller lägg dem med skarven nedåt i en ugnsform/plåt. In i ugnen 200 C tills de fått fin färg och baconen ät krispigt. Serveras ljumna/varma. Mums!

 

 

Har hört en del varianter på detta där man fyller dadeln med ädelost eller chevre, det måste ju också vara himla gott. Ska prova nästa gång.

KRAM

Portvin & ost = perfect match

I annonssamarbete med Domaine wines

 

Hej hej

Jag kan ju inte vara ensam om att äta pepparkakor med ädelost i dessa tider? Såå himla gott det är!! Tokig i det. Varierar lite mellan ostarna, gott att servera några olika till. Favoriter är St Agur, Roquefort, Blå kornblomst och Gorgonzola.

 

 

Och vet ni vad som passar bra till dessa ostar? Jo portvin! Jag har testat Smith Woodhouse 10 Year Old Tawny Port.

 

 

10 Year Tawny mognar på ekfat i 10 år före buteljering. Har en nyanserad, mogen doft med inslag av torkade körsbär, tranbär, choklad och nötter. Passar perfekt till ost och dessert, särskilt nötiga sådana.

Finns på Systembolaget HÄR. Art nr. 8055.

KRAM

Fyllda serranorullar med citronkräm och friterad kapris

 

Hej hej

Det här är en god rätt att ha på tapas-buffé eller servera portionsvis som förrätt. Hoppa inte över de friterade kaprisen, de är pricken över i:et här (tycker även min man som annars inte gillar kapris). Recept från Tasteline.

Serranorullar med citronkräm och friterad kapris (8 rullar):
3 st inlagda grillade paprikafiléer
0,5 st citron
0,5 st vitlöksklyfta
2 krm svartpeppar
2 krm salt
1,5 dl crème fraiche
8 skiva Serranoskinka
1 rapsolja
3 msk kapris

Finhacka paprikan och riv det gula skalet av den väl sköljda citronen. Blanda paprika och citronskal med crème fraiche, pressad vitlök, salt och peppar. Fördela på skinkskivorna och rulla ihop.

Låt kaprisen rinna av på hushållspapper. Fyll en liten kastrull med 2 centimeter olja. Hetta upp. Ha ett lock till hands för att kväva lågan om det skulle börja brinna. Fritera kaprisen tills den är krispig, ca 1 minut.

KRAM

Instagram - @matplatsen