Visar inlägg från "mat/vegetariskt"

Krämig potatis & purjolökssoppa

DSC_4431

 

 

Hej hej

 

Älskar soppor den här årstiden. Äter det nästan aldrig under sommaråret men en värmande mustig god soppa så här års är svårslaget. Gjorde en krämig god potatis & purjusoppa här om dagen, ännu godare dagen efter när alla smaker satt sig lite extra. Med nybakat bröd, bregott och gräddost till så är detta en riktig hit!!

 

DSC_4407 DSC_4397 DSC_4417 DSC_4413 DSC_4412

 

Dukade med det fina Diamond-porslinet.

 

DSC_4420 DSC_4428

 

 

Krämig potatis & purjulökssoppa (arla)
4 port

4 potatisar
2 purjolökar
smör
1 tsk torkad rosmarin
½ tsk torkad dragon
2 tsk torkad körvel
2 tärningar grönsaksbuljong
5 dl vatten
5 dl mjölk
2 dl crème fraiche
1 dl finhackad färsk persilja
salt och peppar

Skala och skiva potatisen. Strimla purjolöken. Fräs purjolöken i smör i en kastrull. Tillsätt potatis, rosmarin, dragon, körvel, buljongtärningar och vatten. Låt soppan koka ca 15 min. Vispa eller mixa sönder grönsakerna. Häll i mjölken och hälften av crème fraichen. Låt soppan koka upp. Strö över persiljan och smaksätt med salt och peppar.

 

DSC_4432 DSC_4435 DSC_4436 DSC_4437

 

 

 

KRAM

Ugnsrostade kastanjer

DSC_1875

 

 

Hej hej

 

Det här är barndomsminnen! Min mamma gjorde alltid ugnsrostade kastanjer nån gång om året som vi smaskade i oss med en massa smör och salt, så himla himla gott! Passa på nu när de fortf finns i butik!

Ugnsrostade kastanjer
4 port

ca 1/2 kg kastanjer
grovt salt
smör
flingsalt

Häll det grova saltet i en ugnsfast form. Skär ett kryss i varje kastanj (akta fingrarna, det är ganska trögt) och stick ner dem i saltet så de står stadigt. Baka i ugnen 225 C ca 20-30 min (känn med sticka så de är färdiga/mjuka). Låt svalna något och klicka på smör och strö över lite flingsalt. Skala och njut! Mums!! Så himla god nötig krämig smak!

 

DSC_1876 DSC_1881 DSC_1882 DSC_1884

 

Har ni testat??

KRAM

Parmesangratinerad  blomkål med örtbechamel

dsc_8722

 

 

Hej hej

 

Vaknade tidigt tidigt när Micke gick till jobbet men frågan är om han var vaken? Lät som en elefant i porslinsaffär tog sig fram.. Barnen sover dock fortfarande så jag har betat av mail i flera timmar nu. Dags att smyga upp och ta sig en kopp kaffe.

Det här tillbehöret till kött (eller som vegetarisk rätt med en sallad till) är sååå himla gott. Gör gärna lite extra (läs dubbel sats) av såsen, slurp. (Recept från någon tidning, minns tyvärr inte vilken)

 

Parmesangratinerad blomkål med örtbechamel
4 port

1-2 blomkålshuvuden (gärna i kul färg)
200 g riven parmesanost
pinjenötter

bechamel:
2 msk smör
2 msk mjöl
3 matlagningsgrädde
salt
1 dl finhackade färska örter (tex basilika, timjan, persilja)

Sätt ugnen på 225C. Koka blomkålen hel i saltat vatten 5 min och lägg den sedan på ett ugnsfast fat. Smält smöret i en kastrull och vispa ner mjölet. Häll i grädden och vispa såsen slät. Låt koka tills den tjocknat. Smaka av med salt och tillsätt örterna. Häll såsen över blomkålen och toppa med riven parmesanost. Gratinera i ugnen 10-15 min tills den fått lite fin färg.

Rosta pinjenötterna i het torr panna och stör över blomkålen.

 

dsc_8706 dsc_8708 dsc_8710 dsc_8711 dsc_8712

 

Servera till kött eller fisk eller som en vegetarisk rätt. Mums!

 

dsc_8721 dsc_8728 dsc_8731

 

KRAM

Instagram - @matplatsen