Visar inlägg från "mat/vintips"

Dukning och servettringar

 

 

Hej hej

Förra helgens dukning. Mitt allra finaste porslin (galet dyra att köpa nytt men min pappa har lite som hobby att göra klipp så han nosar upp dem på auktioner och köper bara där han lyckas få riktigt bra pris. Just nu uppgår samlingen bara till 4 mattallrikar men jag fyller ju år om 10 dagar och önskar mig 2 till :))

 

 

Hur fin var buketten?? Om det inte halkar med en bukett från mataffären i farten när jag handlar så köper jag nästan alltid mina blommor hos Interflora Tybble, alltid såå nöjd så det är ett tips om ni bor i Örebro. (Tror inte de har en hemsida men finns HÄR på fb). Buketten håller sig lika fin denna helg som sagt.

 

Fick många frågor om servetteringarna. De är från Himla (69 kr) och köpta HÄR. (annonslänk)

 

 

Lägger in ett vintips också, Tamaral – vårat favoritvin! Detta har vi alltid i vinkylen.

Återkommer med ett drinktips också!

 

KRAM

Portvin & ost = perfect match

I annonssamarbete med Domaine wines

 

Hej hej

Jag kan ju inte vara ensam om att äta pepparkakor med ädelost i dessa tider? Såå himla gott det är!! Tokig i det. Varierar lite mellan ostarna, gott att servera några olika till. Favoriter är St Agur, Roquefort, Blå kornblomst och Gorgonzola.

 

 

Och vet ni vad som passar bra till dessa ostar? Jo portvin! Jag har testat Smith Woodhouse 10 Year Old Tawny Port.

 

 

10 Year Tawny mognar på ekfat i 10 år före buteljering. Har en nyanserad, mogen doft med inslag av torkade körsbär, tranbär, choklad och nötter. Passar perfekt till ost och dessert, särskilt nötiga sådana.

Finns på Systembolaget HÄR. Art nr. 8055.

KRAM

Chokladmousse med glögg och kryddrostade nötter

I annonssamarbete med Domaine Wines

 

Hej hej

Hoppas ni har en fin kväll! Vi har gäster här hemma på lite snittar och tilltugg. Vi kör tilltuggs-knytis sista torsdagen i månaden, tradition. Bla har vi testat denna Madeira i kväll (till desserten).

Saint John Madeira finns på systemet HÄR, art nr 7827, 129 kr (750 ml).

Nötig, aningen bränd, mycket söt smak med inslag av russin, choklad och apelsin. Serveras vid cirka 14°C till desserter, gärna med nötter eller choklad.

Serverade detta till en choklad & glöggmousse med kanderade nötter, såå klockrent!

 

 

Chokladmousse med glögg och kryddrostade nötter (arla)
4 port:

Mousse:
3 dl grädde
¾ dl glögg
100 g mjölkchoklad

Rostade nötter:
25 g valnötter
1 msk florsocker
1 tsk smör
½ krm malen kardemumma
½ krm malen kanel
½ krm malen ingefära

Börja med nötterna: Rosta nötterna i en torr, varm stekpanna och tillsätt florsocker. Låt det smälta och få fin färg. Blanda ner smör och kryddor och häll upp på bakplåtspapper. Hacka grovt när det svalnat. Koka upp 1 dl av grädden och all glögg. Ta från värmen. Bryt chokladen i bitar och låt den smälta i blandningen. Låt kallna i kyl. Vispa resten av grädden till ett löst skum. Blanda med glögg- och chokladgrädden, fortsätt vispa till ett fast skum. Fördela i portionsskålar och toppa med rostade nötter.

 

 

Madeira passar verkligen perfekt med chokladdesserter, sött vin till söt dessert är ju regeln. (man tror lätt tvärt om?). Särskilt nötdesserter passar bra ihop med knäckiga starkviner som madeira.

Tips inför första adventshelgen kanske?

KRAM

Instagram - @matplatsen