FRIYAY!

 

 

Heeej sweeties

 

Är på strålande fredagshumör. Ställde klockan lite extra tidigt och tassade upp och väckte barnen och undrade om de ville starta dagen med McD-frukost. Sagt och gjort, tog med mig barn + kompis och åkte dit och till deras lycka hade de ju börjat sälja burgare och pommes även under frukosten så det kalasades på både toasts och cheeseburgare och pommes. Tog en sväng förbi några pokemonstop också för extra pluspoäng innan jag lämnade dem :) Topphumör på samtliga!

Storhandlat, check. Fryst in en fredagsdrink till i kväll (ni fattar snart hur jag menar, kommer upp inom kort) check. Bakat 2 olika pajer till kvällens skaldjursplatå, check.

Pimpade purjolökspajen med lite text dagen till ära :) Gjorde denna på färdig pajdeg på rulle nu men har man lite mer tid och lust så är den himla god att göra med ost i pajskalet (det receptet hittar ni HÄR). Använde dessutom en liten form så skar ner något på mängden fyllning. Här kommer dagens variant:

 

Fredagspimpad purjolökspaj

1 rulle färsk pajdeg

Fyllningen:
1 purjolök
3 ägg
3 dl gräddfil
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

Värm ugnen till 200 grader. Tryck ut degen i en form och skär av resterande kanter som blir över (spar dessa till bokstäver). Nagga och förgrädda skalet 10 min. Sänk värmen till 200. Sätt på en gryta med vatten. Skölj och skiva purjolöken och förväll den ett par minuter i det kokande vattnet, sila av. Knäck äggen och vispa upp lätt. Ta undan en liten klick att pensla kanter och bokstäver med. Tillsätt gräddfil, salt & peppar. Häll i purjon i pajskalet och häll över äggstanningen. Forma bokstäver av resterande deg och lägg dem på en bit smörpapper. Pensla dessa och kanterna på pajen med ägg. Grädda sedan pajen ca 20-25 min. Lägg bokstäverna brevis och grädda dem samtidigt. När ytan börjar stelna på pajen kan ni lägga på dem där i stället så fastnar de. (Lägger man på dem direkt så sjunker de).

 

 

Dagens outfit so far består av förkläde och vante från Leila, finns HÄR (adlink).

 

 

Men nu ska jag ta och fixa till mig lite. Har lunchdejt med min man minsann.

KRAM

Ugnsgrillad kyckling med sötpotatispommes och aioli

Vintips i samarbete med VCT Sweden

 

 

Hej hej

 

Kul att ni gillar vintipsen, här kommer ett på ett vitt vin som fått många fina omdömen. (Tex ”FYND!” i Allt om vin och 4 getingar i Expressen). Winemaker’s Lot Chardonnay från Chile, 69 kr.

Finns i Systembolagets fasta sortiment, HÄR hittar ni det.

 

 

Ett friskt och fruktigt vin med inbjudande doft av gula plommon, gula päron och vanilj. Sötfruktig smak med pigg syra och lång, fräsch finish. Prova gärna till ugnsgrillad kyckling med citron och örtkryddor.

Så jag gjorde en helgrillad kyckling i ugn med smak av citron och örter, med sötpotatispommes och aioli till. Mums sååå gott!

 

 

Ugnsgrillad kyckling
4 port

1 hel kyckling
1 citron
färska örter (tex timjan & basilika)
4 vitlöksklyftor
25 g smör
1 msk soya
flingsalt

Skär små snitt i kycklingen och lägg den i en ugnsform. Stick in örter, vitlök och citronskivor här och var. Smält smöret och blanda med soya, pendla kycklingen med detta. Strö över flingsalt och grilla i ugnen, 150 C ca 70-80 min.

 

 

Sötpotatispommes
4 port

3st stora sötpotatisar
flingsalt
finriven parmesan

Skala sötpotatisen och skär i stavar. Värm en fritös till 170 C och fritera dem gyllene. Strö över salt och parmesan. Servera genast.

 

 

KRAM

Eggs Benedict, hollandaissås och mimosa

 

 

Hej hej

 

Långhelg runt hörnet. Underbart!! Ska satsa på en riktig långfrukost med extra allt. Detta finns på den perfekta helgfrukosten/brunchen om ni frågar mig. Ägg Benedict och ett glas Mimosa. Alltid mitt val på utlandsresor om det finns.

Har inte hittat något ställe i Örebro som serverar Eggs Benedict (finns säkert, hoppas jag, så känner ni till något så tipsa gärna!!) så här får man göra sin egen. Går snabbt att svänga i hop en krämig hollandaise med stavmixer.

 

 

Hollandaisesås med stavmixer

250 gram smör
1 2/2 msk citronjuice
salt & vitpeppar
2 äggulor
cayennepeppar
ca 1 msk mjölk

Smält smöret och låt det vita lägga sig i botten (det ska helst inte med i såsen). Blanda citronjuice och äggulor i en skål och mixa med stavmixern. Tillsätt det smälta smöret i en jämn stråle medan ni kör runt med stavmixern ordentligt. Späd sen med mjölk till önskad konsistens och smaka av med kryddorna.

Till Eggs Benedicte föredrar jag bacon men man kan ha skinka också om man vill. Stek valfritt bröd i lite smör, toppa med bacon och pocherade ägg (recept HÄR), ringla över hollandaise och lite kryddgrönt och ät genast.

 

 

 

Mimosa

apelsinjuice
prosecco
coctailbär (kan hoppas över)

Lägg ev ett coctailbär i botten på ett champagneglas. Häll på ca 1/3 färskpressad apelsinjuice och toppa med prosecco.

Mums!!

Men här blir det en så lyxig frukost som en kopp kaffe i dag :)

KRAM

Instagram - @matplatsen