Flygande Jakob

DSC_4300

 

 

Hej hej

 

Hör ni till dem som gillar frukt i mat eller inte? Min man avskyr, barnen vägrar smaka och jag älskar det :) Så jag envisas med att servera såna rätter i bland, det går ju att peta bort.. hehe

En favorit är Flygande Jacob! Micke är dock allergisk mot jordnötter så vi kör med cashew istället. Den här blir väldigt fluffig och god på mellangrädde.

 

Flygande Jakob

3 dl mellangrädde
1 dl chilisås
1 dl jordnötter
1 grillad kyckling
ca 140 g bacon
2 bananer

Sätt ugnen på 225 grader. Ta bort skinn och ben från din grillade kyckling. Skär kycklingköttet i mindre bitar. Skiva bananerna. Lägg kycklingköttet i en ugnssäker form. Lägg banan ovanpå.

Vispa grädden. Rör ihop grädde och chilisås och bred det över. Grädda i nedre delen av ugnen i 20 minuter. Strimla under tiden bacon och stek det knaprigt i en stekpanna. Lägg upp på hushållspapper för att rinna av. Tag ut kycklingen och strö över bacon och jordnötter.

Servera med ris och en god sallad.

 

DSC_4286 DSC_4289 DSC_4295

 

Klassisk vardagsrätt!

KRAM

Italienskt bjudbröd

DSC_9995

 

 

 

Hej hej

 

Det här är inte en lätt-fotograferad rätt, haha. Särskilt inte i vintermörkret. Men den är sååå himla god så har ni inte testat den än så gör det! En återkommande favorit här hemma och perfekt ”fredagsrätt”.

 

Italienskt bjudbröd

Till ett bröd (ca 4 port) behövs:
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
10 soltorkade tomater
500 köttfärs
smör att steka i
1 burk krossade tomater
2 msk torkad basilika alt. en kruka färsk
1-2 tsk salt
peppar
en nypa socker
1 dl blandade oliver utan kärnor
125 g mozzarella
150 g riven ost (gärna med mycket smak)
1 lantbröd el liknande (runt eller avlångt)

Hacka lök, vitlök och tomaterna. Stek färsen med löken och tillsätt sedan krossade tomater, soltorkade tomater och basilika. Låt sjuda 10 min. Smaka av med salt, peppar och socker. Ställ åt sidan och låt svalna något.

Skär av ett lock på brödet och gröp ur det till sdet återstår en kant på ca 2 cm runtom. Hacka oliverna och skär mozzarellan i bitar. Blanda ner riven ost, mozzarella och oliver i köttfärsblandningen och fyll brödet med detta. Lägg på locket och slå in brödet i aluminiumfolie. Grädda i 175 C ca 30 min tills det är genomvarmt.

Servera med en god blandad sallad, gärna med avokado och mango i. Mums!!

 

DSC_9979 DSC_9984 DSC_9985 DSC_9986 DSC_9990 DSC_9993

Yummi!!

 

KRAM

Lobsterrolls med tryffelchips

DSC_0101

 

 

Hej hej

 

En av mina absoluta favoriträtter. Lobsterrolls. Drtta recept kommer från Arla och var riktigt gott. Använde brioche-korvbröd och de fick färg himla fort haha. Såå gott med saltgurkan och chipsen till.

 

Lobsterrolls
4 port

100 g hummerkött
1 msk crème fraiche
1 msk majonnäs
½ tsk pressad citronsaft
2 droppar tabasco
4 korv bröd
2 msk smör
1 saltgurka
8 blad gemsallad

Dela hummerköttet i grova bitar. Rör samman hummerkött, cremè fraiche, majonnäs, citronsaft och tabasco, ställ kallt. Stek korvbröden frasiga i smör. Dela saltgurkan i klyftor på längden. Fördela salladsblad, hummerröra och saltgurka i bröden. Servera med chips (gärna tryffelchips!).

 

DSC_0086 DSC_0077

 

KRAM

Instagram - @matplatsen