Parmesangratinerad torsk

IMG_1025

Hej hej

Här var det hostigt och vaket inatt (Sebbe) så lillhostis fick vara hemma i dag. Hos mina föräldrar dock efter önskemål, jag far ändå runt som en virvelvind i dag. Ska ta en paus och ta mig till gymmet för ett pass Tabata med Ida strax (vet inte ens vad det är men hoppas det är kul – och att jag inte svimmar). Skönt att få upp värmen lite, fryser sååå om dagarna. Går runt i tofflor och morgonrock – över kläderna. (Vill inte sätta i gång en brasa eftersom jag ska i väg igen strax).

IMG_1029

Testade en så hiiiiiimla god torskrätt (tasteline) häromdan men orkade inte fixa några ”bloggsnygga” bilder. Ibland är jag så trött på att allt ska vara snyggt och i bra ljus och det ena med det andra, ibland vill man bara äta nuuu (när maten är varm). Men sen blev det så galet gott så jag måste dela med mig ändå. Ser det inte gott ut får ni bara tro mig helt enkelt 🙂

Parmesangratinerad torsk

600 gram torskfilé
100 gram parmesanost, riven
2 dl crème fraiche
1 st vitlöksklyfta
1/4 citron
1 tsk basilika
1/2 tsk salt
svartpeppar

Sätt ugnen på 200 grader.

Lägg torskfiléerna i en ugnsfast form. Riv parmesanosten och blanda med creme fraiche i en bunke. Pressa i vitlök och citronsaft. Krydda med basilika, salt och peppar och bred ostblandningen över fisken. Sätt in i ugnen ca 12 min eller tills osten har fått en fin gyllenbrun yta.

IMG_1021

Jag toppade med lite dill också, alltid gott till fisk. Huuur enkelt som helst och så himla god smak! Servera gärna pressad potatis till och en god sallad.

KRAM

  1. Åhh detta såg gott ut, får bli ett recept till testa högen 🙂
    Tabata är super kul, jobbigt och effektivt..kör många gånger egna pass hemma då det är så enkelt att hitta på egna övningar…

  2. Åh, va gott det ser ut! Kan bara föreställa mig att kombon är galet god!
    Krya på Sebbe! Inget vidare med hostan. Vi har sjukstuga här hemma sen i lördags 🙁 Först sonen, sedan äldsta dottern och nu jag , mannen o yngsta dottern ligger i feber, huvudvärk o halsont. Hoppas der vänder i helgen iaf.
    Kram

  3. Fiskrätten lät spännande. Vill bara fråga om fiskblocket är tinad eller fryst innan den ska in i ugnen?
    Tack för alla dina mattips!

  4. Halloj!
    Du som alltid efterfrågar filmer o serier… har ni sett Manifest? (Minns inte att jag läst nåt om den härinne??) Annars bara MÅSTE ni se den!! Sååå bra o spännande! Finns på HBO…
    Vi plöjde 10 avsnitt på en dag 🙈

  5. Måste allt vara så himla snyggt och perfekt? Jag blir inspirerad av maten, eller vad det nu än må vara, ändå. Ibland räcker det bara med att läsa ett recept för att bli intresserad och inspirerad.
    Torsk går inte av för hackor! Torskrygg med knaperstekt bacon och brynt eller skirat smör är en av mina favoriter som jag lagar då och då.

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..

Bloody Mary – Virgin Mary

IMG_1301

Hej hej

Här kommer drinktips inför helgen. Min nya hang-up Bloody Mary! Fast jag dricker den som Virgin Mary – snäppet godare faktiskt och jag är just nu så där hälsosam och startar året med en dry january, en massa iskalla PWs och lunchpass på gymmet tillsammans med några grannfruar så då passar den extra bra. (I dag blev det pw och yoga, i morn väntar tabata.)

Vill man ha vodka i så har man det, men det här är en sån drink som är minst lika god utan! Passar lika bra till fredagsmys eller lördagsbrunch. Kul med goda alkoholfria alternativ. Ni får jättegärna tipsa om fler om ni har.

Nåväl tillbaka till den där Mary´n. Detta recept har vi fått av grannen Mathias. Det blir GRYMT. Bara dricka tomatjuice rakt upp och ner med lite salt och peppar smakar ju ingenting. Nej denna satsen gör man i ordning några dar i förväg så den får stå och dra till sig av smakerna och sen blir den så där mustig, smakrik och stickande stark. Såå gott!

Bloody Mary mix
2 stora glas eller 4 små

5 dl tomatjuice
3 msk worcestersås
1 msk barbequesås
1 tsk sellerisalt
1 tsk dijonsenap
1 tsk pepparrot
1 tsk balsamvinäger
1 tsk grillkrydda
1/4 citron
15-20 skvättar tabasco
svartpeppar

Ex. på garnering:
is
selleristjälkar (viktigast)
gröna oliver
citronskiva
cornichons

Låt stå i kylen i några dar och rör om då och då. Smaka av med tabasco till önskad styrka. Häll upp i glas fyllda med is och stick ner garneringen. (Tillsätt vodka om så önskas, 4 cl per glas).

(obs notera väggfärgen hos grannarna, snodde det som blev över när de målat om och målade vår vägg med ;))

KRAM

  1. En av mina favoriter när det kommer till alkoholfria drinkar är nog ”Cuba Libre”, alltså Cola med citron (eller ännu hellre PepsiMax lime).

  2. Har grannfruarna lika ‘fria ‘ jobb som dig och kan styra över sin egen tid? Ni får ju till en massa roliga grejer ihop som kan vara svårt med olika jobbförutsättningar.

    1. Vi är ca 15 st i ”gänget” och alltid är det nån som pluggar, jobbar natt, är mammaledig, jobbar hemifrån, har ledig dag, börjar sent osv. Så det brukar alltid finnas sällis om man vill. Kram

  3. Hej Victoria

    Jag Älskar verkligen din blogg. Tycker den har allt. Läser den varje dag men är så dålig att kommentera. Tack för att du orkar fortsätta ge inspiration, goda recept och vardagsfestligheter trots dåligt med kommentarer från mig som läsare.

    Jag kan gå tillbaka i Arkivet och läsa gamla inlägg bara för att jag själv minns vilken period jag var i när jag läste din blogg då.
    Började läsa din blogg när du var en del av bloggfamiljen för flera år sen.

    Vore roligt om du själv ville lyfta fram ”höjdpunkter ur arkivet” som du tycker extra mycket om.

    Tack för all inspo!!!

    Kram

    1. Men vad roligt!!! Kul att du gillar och hänger i. Tycker såklart det är extra kul att blogga när ni lämnar små rader efter er 🙂 Höjdpunkter var en kul idé! Kram

      1. Jag håller med ovan ”talare”! Glömmer bort att du också kan behöva energin från oss läsare någon gång ibland. Tack för att du delar med dig och ger MIG energin i vardagen!
        Kram till dig från mig!

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..

Melting moments

DSC_3861

Hej hej

Brrr så frusen dessa dagar och slut på ved, måste komma ihåg att fylla på. Köpte en kall plocksallad till lunch i farten, gjorde inte det hela bättre. I kväll får det bli varm middag!

Snubblade över ”melting moments” på instagram för ett tag sedan, små söta kakor med fyllning (på svenska smältande drömmar tror jag) och hittade ett recept i kokboken Söta frestelser som jag testade. SÅ goda!! Man kan ju smaksätta dessa i oändlighet men jag gjorde plain vanilla med en smörkrämsfyllning smaksatt med marsanpulver. Älskar kakor med smörkräm (DESSA kaffekakor är i särklass de godaste småkakor jag vet) och blev inte besviken. Själva kakan smälter verkligen i munnen. Gjorde dem lite onödigt stora möjligen, nästa gång gör jag dem fler och mindre. Perfekt att frysa in och ta fram vid besök.

DSC_3852

Melting moments
12 st dubbla kakor (ganska stora)

Kakdeg:
200 g smör
75 g florsocker
125 g vetemjöl
125 g maizena
1/2 tsk bakpulver

Fyllning:
2 msk vaniljsåspulver
100 g smör
150 g florsocker
ca 2 msk vatten

Värm ugnen till 175 C. Blanda ingredienserna till kakorna till en smidig deg. Dela upp den i 24 st delar och rulla till kulor. Platta till dessa något och lägg på 2 bakpappersklädd plåtar. Platta till dem ytterligare med en gaffel. Grädda dem i 10 minuter och låt svalna helt.

DSC_3854
DSC_3855

Vispa samman ingredienserna till fyllningen. Späd ev med mer vatten. Bred på smörkrämsfyllningen på hälften av kakorna och lägg på resterande som lock. Låt stå svalt en stund.

DSC_3856
DSC_3857

Sååå goda!

Receptet ger som sagt 12 st stora kakor men jag skulle rekommendera att göra dem hälften så stora.

DSC_3859
DSC_3861
DSC_3865

KRAM

  1. Men alltså! Måste nog sluta läsa matbloggar under veckorna när jag nu bestämt mig för att försöka hålla sötsakerna borta under då. Måste verkligt bli av med mitt sockerberoende, lättare sagt än gjort nät man både älskar att baka och fika.

      1. Cornflakeskakan ska jag baka till helgen 🙂 Tack för responsen på att den var god 🙂

        En fråga igen…eller två.. Skall smöret till dessa Melting Moments vara smält eller rumsvarmt? Är alla ugnstemperaturer som du uppger för varmluft… ( så slipper jag fråga igen ) ?

        Tack och kram!

  2. Men alltså! Dessa är bara ett måste att prova.
    Du har alltid så vackra och tilltalande bilder.
    Kram och ha en fin dag

  3. Ser vansinnigt goda ut 😜Älskar kaffekakor så är dessa i den ligan så kan det inte bli annat än succé! Tack för receptet å en härlig blogg! 🙌🏼

  4. Just nu är smör väldigt dyrt, bakar du alltid med äkta smör? 12 kakor på 200 g smör och andra ingredienser blir ju en del per kaka. Själv äter jag inte sötsaker men har köpt mig en melonskopa och gör bollar som snacks.

    1. Smör kostar lite mindre än 10 kr för 100 g (20 kr för 200), jag bakar (och lagar) ALLTID med riktigt smör. Skulle gärna äta melon, tål tyvärr inte längre (tål inte så mkt färsk frukt, jättetrist). Här blir det hallon och blåbär till snacks i dag, dyrare än smör/kakor 😉 men gott och nyttigt! Kram

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..