Här ska ni få tips på de godaste mackorna som finns tror jag!  Perfekt sommarmat i värmen. En av Mickes absoluta favoriträtter. Man kan köpa originalet på Smörgåsbutiken här i Örebro men det blir minst lika gott eller godare att göra hemma! Se gärna till att hitta en riktigt fluffig och god siktkaka, det blir godaste kombon. Funkar annars fint på vilken macka som helst.

Jag använder inga exakta mått till detta men gör små tunna omeletter, till en använder jag 2 ägg + 2 msk vatten och lite salt. Stek dem tills de stannat och fått fin färg och lägg på bakplåtspapper att svalna.

Blanda sedan en röra på skalade räkor, kokt ägg, majonnäs och smaka av med salt & vitpeppar.

Smöra bröden, lägg på salladsblad. Bred röran på ena halvan av omeletterna och vik över den andra som halvmånar. Lägg dem på bröden och toppa med lite grönsaker och räkor.

Alltså sååååå gott!! Slurp!

Vad äter ni i kväll? Här blir det något med laxfiléer men har suttit på kontoret och knapprat hela dagen och inte hunnit fundera på vad vi ska göra med den. Sitter ni på några snabba goda tips kanske?

KRAM

Middagstips! Gulasch på köttfärs och tekakor i långpanna. Lagom avancerat så barnen kan laga det själv 🙂 (jag skär dock helst potatisarna, livrädd för potatis efter att ha satt kniven i tummen själv när jag var liten. Har ett snyggt ärr rakt över ;))

Gulash på köttfärs
4 port

3 stora potatisar
1 röd spetspaprika
1/2 gul lök
olja
500 g köttfärs
6 dl vatten
2 köttbuljongtärningar
400 g krossade tomater
2 tsk kummin, mortlad
1 tsk spiskummin
1/2 msk paprikapulver
1/2 msk kinesisk soja
salt och peppar

Skala potatisen och skär i kuber, ca 1 cm. Skala löken och finhacka. Skär paprikan smått. Fräs grönsakerna tillsammans med köttfärsen i olja i en gryta. Tillsätt sedan vatten, buljongtärningar, krossade tomater och kryddor. Låt puttra ca 10-15 min tills potatisen är genomkokt. Smaka av med salt & peppar.

Servera med en klick smetana eller creme fraîche och nybakat bröd.

Tekakor i långpanna passar fint till. Fluffiga och supergoda!

Tekakor i långpanna

100 g smör
3 dl mjölk
2 dl kallt vatten
50 g jäst
2 tsk salt
2 ägg
3 msk strösocker
ca 11-13 dl vetemjöl special

Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölk och vatten, vätskan ska bli max 37 grader. Häll blandningen över jästen och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, ägg och socker. Tillsätt sedan vetemjöl under knådning. Ha bara i så mycket mjöl så degen blir smidig, den ska inte vara kletig men gör inget att den är ganska lös. Arbeta degen i maskin ca 10 minuter. Låt jäsa övertäckt ca 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader. Platta ut degen i en plåt med bakpapper.

Skär rutor ner till botten av plåten och låt jäsa övertäckt 30 minuter. Sätt in i ugnen ca 20 minuter, brödet ska få fin färg och låta lite ihåligt när du knackar på det.

Vad tror ni om sån färdig tärnad potatis på burk förresten till detta? Aldrig testat men det kanske är smidigt? Nån som vet om de är goda och har testat på något vis?

KRAM

Glad nationaldag på er! <3  Gjorde så söta små goda jordgubbskladdkakemuffins. Toppade dem med lite grädde och serverade som små bakelser. Mums!

Jordgubbskladdkakemuffins 

125 g smör
2 dl socker
1 gnutta salt
1 msk vaniljsocker
2 ägg
2 1/2 dl vetemjöl
150 g färska jordgubbar

Smält smöret, låt det bli lite brynt och låt sedan svalna något. Rör ner de torra ingredienserna i smöret och tillsätt sedan äggen ett i taget och rör tills smeten är smidig. Hacka jordgubbarna och blanda försiktigt ner dem i smeten. Fördela i 12 muffinsformar (använd gärna muffinsplåt för att hålla formen).  Grädda i 200 C, ca 13-15 min. De ska vara fasta men lite kladdiga i mitten. Låt svalna och ställ i kylen tills de kallnat (går bra att göra dagen innan). Spritsa på grädde vid servering som små bakelser. 

Så goda! Och gulliga! 🙂 Sväng i hop några till dessert i kväll vet ja!

Hu spenderar ni dagen? Vi har kört poolhäng familjen hela dagen (förutom Sebbe som fortfarande inte får bada pga stygnen i handen stackarn) och äter just nu korv med bröd till lunch. Funderar på att ta en promenad och testa ett nytt glasställe som öppnat i närheten men annars blir det nog soft häng heeela dagen.

KRAM