Hej hej

Hade grannfruarna i huset bredvid och mitt över på middag häromveckan. Emelie och Stina. Finare grannfruar kan man inte ha! Skulle inte vilja bo på en annan plats i hela världen oavsett budget eller förutsättningar, det var här det var meningen att jag skulle bo <3

Känns som vi bor i ett kollektiv ibland, haha. Men just denna kväll hade vi en tjejkväll utan män och barn, bara vi tre och vår serie på tv 🙂 (Normala människor). En god pasta och ett gott rött på det. Lyx!

Vi har snöat in på pasta på senare tid. Har flera goda recept på lager.

Framförallt från Phillipe Cohen (Bianca Ingrossos pojkvän ni vet?). Han lägger upp såå goda pastarätter i sina stories/youtube så man kan inte låta bli att testa. Chicken Milanese med pasta Alfredo är detta. En ganska enkel rätt med enkla smaker men sååå gott. Krispigt och krämigt utan att vara tungt och gräddigt. Detta måste ni bara testa.

Följde receptet på youtube medan gästerna fick lite bubbel och tilltugg.

Krispiga salta lantchips med dipp:

Dipp
2 dl crème fraiche
50 g philadelphia
1/2 finhackad rödlök
1/2 citron, rivet skal
salt & svartpeppar
löjrom

Blanda samman creme fraiche, philadelphia och rivet citronskal. Smaka av med salt och peppar. Toppa med finhackad rödlök, dill och löjrom. Skopa upp med chipsen!

Chicken Milanese med pasta Alfredo
2 portioner:

2 kycklingfiléer
2 ägg
vetemjöl
panko ströbröd
4 kvistar salvia
4 vitlöksklyftor
en god olivolja
Tagliatelle pasta
80 g smör
Parmesan
1 citron

Skär kycklingfiléerna på längden, så att du får fyra stycken tunna filéer. Banka sedan ut filéerna så att de blir ännu tunnare mellan två ark plastfolie. Vispa äggen lätt och lägg dem i en skål. Panera kycklingbröstfiléerna genom att först täcka dem med mjöl, sedan doppa dem i ägg och till sist täcka dem med panko. Hetta upp rikligt med olivolja i en stekpanna, och lägg i hela vitlöksklyftor och salvia. Stek kycklingen i oljan på båda sidor tills de blivit gyllenbruna. Lägg upp dem på ett galler för att svalna.

Riv en halv parmesan fint. Smält smöret i en stekpanna. Salta pastavattnet ordentligt (mycket mer än man tror), och koka pastan någon minut kortare tid än på förpackningen. Häll av pastan men spara vattnet. Häll i lite av pastavattnet i smöret i stekpannan och blanda ner pastan. Stäng av plattan, och lägg i mestadels av parmesanen och blanda väl med pastan. Tillsätt lite mer pastavatten till en krämig konsistens. Salta & peppra.

Skär kycklingen i breda strimlor. Lägg upp pastan och kycklingen på en tallrik, dekorera med salvia och citron. Servera med mer parmesan.

Så så så gott!

KRAM

Hej hej

En liten titt på vad som finns i frysen hos oss. Nämligen en himla massa bullar! Denna gång gjorde jag vaniljsmak på dem och spritsade vaniljkräm i mitten, sååå himla gott. (Varianten med kanel hittar ni HÄR)

Dessa blir såå luftiga och smarriga, smakar som kondisbullar. Testa!

Saftiga kanelsnurror
ca 30 st

5 dl vatten
50 g jäst
1 1/2 msk mortlade kardemummakärnor
1 dl socker
1 msk vaniljsocker
1/2 tsk salt
150 g rumsvarmt smör
12-15 dl vetemjöl

Fyllning:
200 g rumsvarmt smör
2 dl socker
3 msk vaniljsocker
3 dl vaniljkräm (kokvarianten)

Sockerlag:
1 1/2 dl strösocker
1 1/2 dl vatten

Garnering:
pärlsocker

Vispa ingredienserna till fyllningen fluffigt och ställ åt sidan. Koka upp socker och vatten till sockerlagen och ställ den åt sidan.

Smula jästen i en bunke och tillsätt vattnet och rör tills jästen löst sig. Blanda i kardemumma, socker, vaniljsocker och salt. Tillsätt smöret i bitar och blanda ner mjölet lite i taget med degkrok. Låt degen knådas ca 10 minuter. Stjälp upp degen p mjölat bord och dela den i två delar. Kavla varje del till en rektangel och bred på fyllningen. Vik i hop degen i tre lager och skär dem i ca 15 remsor var (2-3 cm breda).

Skär varje remsa som ”byxben” dvs gör en skåra tvärs över dem men inte ända upp på ena sidan, så de fort håller i hop där. Ta byxbenen och tvinna dem. Rulla sedan i hop dem till en bulle och fäst änden under bullen så den inte åker upp. Låt bullarna jäsa under bakduk ca 1 1/2 timme.

Spritsa en klick vaniljkräm i mitten på varje bulle. Grädda dem sedan 8-10 min i 225 C tills de fått fin färg. Pensla med sockerlagen och strö över pärlsocker medan bullarna fortfarande är varma. Frys in de som inte ska ätas direkt.

YUMMI! Finns det någon godare doft än nybakade bullar? Nämn en isåfall för jag kommer inte på någon!

KRAM

Innehåller reklam genom annonslänk för H&M

Hej hej

Testar oss igenom lite badplatser och häromdagen var vi vid Tivedens camping och badade. Stort plus för fräscht klart vatten och skön sandbotten och fin sand. Väldigt väldigt långgrunt också, bra för småbarn. Men stranden var ganska full av kottar och tallbarr (mycket träd) och kiosken tyvärr under all kritik (fanns tex bara en glassort när vi var där, lakrits – som barnen inte gillar).

Synd på fint vatten, man hade kunnat göra det bra mycket mysigare här tror jag. Rusta upp kiosken och området lite. 50 kr fick man betala för att parkera också och ligger ganska långt bort. Säkert bra för småbarnfamiljer och om man bor nära men vi åker nog inte dit i första taget igen. Men alltid kul att testa något nytt!

Lovade Sebbe att bada så vi joggade oss varma och jag doppade mig faktiskt! Riktigt skönt om jag ska vara ärlig 🙂

(röd bikini här)

Inga badkrukor här inte 🙂 Sen var det en som knappt doppade sig och en som bara doppade tårna.. Den senare så snabbt så det hann inte ens förevigas.

KRAM

(Har ni fler tips på badplatser så tipsa gärna. Både kring Örebro och i resterande Sverige!)