ANNONS

Svampsoppa

/

10 portioner:

2 st gula lökar
1 st vitlök (solo)
1/4 rotselleri
1 st morot
2 st palsternacka
1 1/2 liter blandad svamp
1-2 dl vitt vin
1 liter kycklingbuljong
1/2 liter vispgrädde
50 g smör
sal & peppar

Putsa svampen och skär ner i mindre bitar. Spara en del av de mindre (gärna kantareller) till garnering och lägg åt sidan. Skala och hacka lök och rotsaker grovt. Fräs dessa i smör tills de blivit mjuka. Tillsätt svampen och fortsätt fräsa ett par minuter.

Slå på vin och låt koka ett par minuter. Tillsätt kycklingbuljongen. Koka upp och sjud sedan försiktigt ca 30 min.

Mixa soppan och tillsätt grädden. Låt koka upp och smaka av med salt & peppar.

3
0

Genom att klicka på "Skicka kommentar" bekräftar jag att jag har tagit del av Bonnier News personuppgiftspolicy.

© Bonnier Magazines & Brands AB, 105 44 StockholmTelefon: 08-736 53 00