Plankstek

En riktig klassiker. Plankstek. Gott på restaurang men minst lika gott hemma! Detta behövs till 2 pers:

2 plankor
2-6 skivor oxfilé (ca 2-5 cm)
fast potatismos (potatis, mjölk, en klick smör)
2 äggulor
tomat
valfria grönsaker
bearnaisesås
salt & peppar

Värm upp ugnen till 250 C och hetta upp plankorna ca 10 min.

Bryn köttet ca 1-2 min på vardera sida, salta & peppra. Koka potatis och mosa med mjölk och smör till tjock konsistens. Smaka av med salt. Rör ner äggulorna.

Ta ut plankorna och pensla dem med lite olja. Placera köttet på plankan tillsammans med valfria grönsaker (tex smörstekta morötter, sparris, stekta champinjoner eller vad man nu gillar) och 1/2 tomat. Spritsa moset runt hela plankan och ställ in dem i ugnen (ändra till övervärme).

Efter ca 10 min är köttet rosa, 15 min välstekt. Ta ut plankorna och klicka på bearnaisesåsen. Muuuums!

  1. Chef skriver:

    19 Cissi, inte sparris ”hari cot vert” ska’ de’ va’

  2. Liz skriver:

    En sås som är god till planka är chili bearnaise 😀

  3. Nonne skriver:

    Jag håller helt med om att Lohmanders är den helt oslagbart bästa bearnaisen! Nu finns en som är nästan eller minst lika god från Rydbergs (som jag i övrigt inte kan äta – smakar konstgjort) men denna….. MMmmmm, för Rydbergs Tryffelbearnsaise! En svart påse – annars kan ALLA Lohmanders såser rekommenderas varmt! ….nej hett!!!!

  4. cissi skriver:

    Ett måste på planksteken är väl också sparris inlindad i bacon?

  5. Martin skriver:

    Hej, Jag har hittat var man kan köpa plankor till plankstek. Det ligger ett ställe i Nova Lund. Affären heter något så här: ”Inspration”. Dem kostade cirka 180kr/st. Det finns också att köpa på cervera, där är dem dock lite dyrare, går på runt 250kr/st.

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

LOADING..