Chokladdoppade kokostoppar med lime

I går var det julavslutning på öppna förskolan med knytis-fika, så jag bakade chokladdoppade kokostoppar. Smakade så goda sådana hemma hos Linda & Johan i helgen och hon hade haft i rom och limeskal (efter Leilas recept) så jag rev ner lite limeskal i mina. (Skippade spriten eftersom småttingarna skulle smaka ;-)). Jättegod kombo!!

till ca 20 st:
2 ägg
50 g smält smör
1 dl socker
200 g kokos
rivet skal av en lime
(1 msk rom eller amaretto om så önskas)
ljus blockchoklad

Rör i hop ägg och socker (vipsa ej!). Tillsätt svalnat smält smör och kokosen. Låt stå och dra i 10 min.

Blanda ner limeskalet (+ eventuell sprit) och klicka ut ca 20 toppar på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i 175 C ca 10-15 min. Låt dem sedan svalna.

Smält blockchokladen över vattenbad eller i micro. Doppa kokostopparnas botten i chokladen och ställ dem sedan på bakpapper eller i pappersformar och låt stelna i kylen.


Sen hade jag tänkt bjuda på en julig bild på min lilla Oliv men så här bra gick det.. 😳

  1. Emilie skriver:

    Mmm lime lät fräsht!

    Vill komma in o tipsa om en till häftig kombo så här i jultider! Blanda i saffran i! RIKTIGT gott!

    Ha en fin luciahelg!

  2. Måste bara säga att dom var underbara, blir klart sådanna nästa helg då vi ska bjuda på födelsedagsfika / julfika.

  3. Åsa skriver:

    Hi hi, sötis Oliven 🙂

    Perfekt med lite julgodis tips!!

    Kram och trevlig helg /Åsa

  4. Haha, ja, det är precis så Aurora gör. Tänkte ta en bild på henne i sin nya tomtedräkt till bloggen på henne men det slutade i 35 roliga misslyckade bilder.. 🙂

  5. Matilda skriver:

    kokos och lime låter som en mycket spännande kombo. Måste nog testa…

    Söt liten lucia 🙂

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..