Chicken Korma

Det jag saknar mest i matväg från Stockholm är vår favvo-indiers Chicken Korma. Men nu har jag fått till ett recept som smakar preciiiis lika gott om inte godare!!! *happy* Det är MÅNGA ingredienser men låt er inte avskräckas, ni kommer inte bli besvikna!! Till kycklingen är det ett måste med Raita (yoghurtsås), svalt och gott till den kryddstarka rätten.

korma1

1 kg kycklingfiléer + smör eller olja att steka dem i
2 stora gula lökar
6 klyftor vitlök
2 dl mald mandel (jag använder mandelflarn som jag mixar med stavmixern)
1 dl riven färsk ingefära
1 kycklingbuljongtärning
1 dl matolja
1 tsk mald kanel
2 msk mald koriander
2 tsk gurkmeja
2 tsk mald spiskummin
2 tsk mald kardemumma
1 tsk cayennepeppar
1 dl sultanrussin
3 dl matlagningsyoghurt
1 dl grädde
2 dl kokosmjölk (ev mer att späda med)
3 msk citronsaft
3 msk socker
1 tsk salt

Skär kycklingen i bitar, ca 3 x 3 cm (inte för små!) Bryn dem runt om i stekpanna. Häll oljan i en kastrull/gryta och häll i alla torra kryddor och låt dem fräsa en stund. Hacka öken smått eller kör den i matberederare. Riv ingefäran och pressa vitlöken. Tillsätt detta i grytan.

korma2

Mal mandeln smått och häll ner den. Tillsätt grädde, yoghurt och kokosmjölk. Smula ner buljongtärningen, tillsätt citronsaft och socker. Lägg i kycklingbitarna och russin. Låt koka minst 1 timma (på medelvärme) så köttet blir mört och gött!! Smaka av med mer salt och socker, och späd med mer kokosmjölk, grädde eller vatten om det blir för tjockt..

korma3

Raita:
3 dl matlagnings yoghurt
1/2 gurka skuren i tärningar
1 tomat skuren i tärningar
2-3 krm spiskummin
1 krm mynta
salt
(vitlök)

Blanda allt och smaka av med salt och ev mer kryddor. Vill man kan man pressa i en liten vitlöksklyfta. Ställ kallt i kylen en stund.

Servera kycklingen med Raita, ris och gärna naanbröd. SÅÅ GOTT!!!

korma4

Strö gärna över lite cashewnötter vid servering!

  1. Elin skriver:

    Har lagat den här rätten flera gånger och det är en riktig favorit. Lättlagad med genuin känsla!

  2. Eva skriver:

    Lite konfunderad bara. Det står att yoghurten ska vara både i korman och raijtan. Vilket av det stämmer? För man ska enl receptet tillsätta yoghurten i korman men samtidigt ha 3dl i raitan.

    Tacksam för svar, trots att receptet nu är gammalt.

    1. karinsg skriver:

      Eva! Det ska vara 3 dl matlagningsyoghurt i korman! Jag brukar ta turkisk yoghurt det går bra det med! Har lagat detta recept miljarders gånger och vi älskar det!

  3. Anna skriver:

    Mums så gott det där lät… Kan man ersätta mald mandel med mandelmjöl tro? 🙂

  4. Hej, tack för receptet, jag gjorde korman igår, det blev väldigt bra. Men jag blev lite osäker på mandeln, är det 2 dl mald mandel, eller är det 2 dl hel mandel, som man sedan maler? Det blir ju lite mängdskillnad.

  5. MAnge skriver:

    Mmmm…Chicken korma. Detta måste jag testa, äter alltid korma när jag går på indisk restaurang men har aldrig gjort det hemma.

    En fråga bara, vad är en matberederare? 😉

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..