Gorgonzolafylld lax i vitvinsås med papayasalsa

Receptet på huvudrätten som var gorgonzolafylld lax i vitvinsås hittar ni här!

Till denna gjorde jag en papayasalsa som passade fint till, med lite sött och syrligt i till den salta fisken.

Papaysalsa 4 port:
1 mogen papaya
1 ask coctailtomater
2 schalottenlökar
finhackad röd chili efter smak
1/2 pressad lime och lite rivet skal
1 msk råsocker
salt

Skala papayan och gröp ur kärnorna. Skär i mindre bitar. Halvera tomaterna och finhacka löken och chilin. Lägg allt i en skål. Pressa över lime, häll över lite rivet limeskal, strö över 1 msk råsocker och rör om försiktigt. Smaka av med lite salt.