Bananmuffins med choklad, vispad grädde och körsbär som pricken över i:et :)

Godmorgon!! Får man locka med ett gott muffinsrecept så här inför helgen? Min söta lilla assistent och jag bakade dessa i veckan och festade loss på. Bra att ha i frysen och ta fram vid besök. Bara låt dem tina en stund och spritsa på grädde och toppa med coctailbär vid servering. Festligt!!

ca 16 st:
2 stora mogna bananer
3 st ägg
3 dl strösocker
50 g smör
5 dl vetemjöl
2 1/2 tsk bakpulver

Garnering:
mörk choklad
vispgrädde
coctailbär

Mosa bananerna med gaffel. Vispa ägg och socker pösigt. Smält smöret. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner mjölblandningen, smöret och bananerna i äggsmeten och blanda ordentligt.

banana1

Fyll smeten i stora muffinsformar. Grädda mitt i ugnen, 200 C, ca 15 min.

banana2

Ställ gärna muffinsformarna i en muffinsplåt så de håller formen och inte flyter ut!! Min plåt försvann i flytten så jag tog dubbla formar för lite mer stadga, men ska investera i en ny plåt snarast!

Smält chokladen i vattenbad eller mikro. Ringla den smälta chokladen över muffinsen när de svalnat något.

banan3

Låt stelna och spritsa sedan på grädde och coctailbär om de ska serveras direkt, eller stoppa in dem i frysen.

banana4

banana5

Har ni några andra bra muffinsrecept att dela med er av?? Helst skulle jag vilja hitta ett recept som ger såna där amerikanska stooora fluffiga muffins med kripsig yta, ingen som sitter på ett sånt recept??

  1. Ida skriver:

    Hej!

    Jag har ett recept på blåbärsmuffins och dom är precis sådär som du beskrev att du vill ha dom…stora, krispiga på ytan och saftiga invändigt, prova dom!

    Länken till min gamla blogg där receptet finns:

    http://idashem.blogg.se/2009/november/

    Mvh Ida

  2. Åh! Ditt recept på dina muffins både låter och ser gott ut!
    Måste jag prova någon gång.

  3. Johanna skriver:

    Åh va kul att få dela med sig av sitt favoritrecept! Detta är verkligen amerikanska muffins som blir stora och krispiga på ytan. Så härligt att äta dem, man sitter och ”bryter” små bitar och bara njuter!

    CA 10 st
    150 g smör
    2 dl socker
    1 tsk vaniljsocker
    ½ dl mjölk
    3 dl vetemjöl
    2 ägg
    1 ska bakpulver
    100 g bär eller vad man nu vill ha (min favorit är vit choklad och hallon!)

    Vispa rumsvarmt smör och socker pösigt.
    Rör i äggen.
    Tillsätt vaniljsockret och mjölk.
    Blanda mjöl och bakpulver och rör i.
    Fyll formarna med en sked, tryck i bär.

    Grädda ca 15 min mitten av ugnen 200 C

    Smeten blir väldigt tjock, man kan inte hälla i formarna. Men jag tror att det är det som gör att dessa är så underbart goda! Du kommer inte bli besviken!

    /Johanna

  4. Oh my, de här muffinsen ser ju helt fantastiskt goda ut, jag måste testa att göra dem snarast tror jag 😮

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

LOADING..